記者張淑娟∕玉井報導
玉井區新興經濟作物香莢蘭（冰淇淋花）已擴至安定、下營等區，年輕農民對香莢蘭有興趣，推動香莢蘭的玉井馥悅農場也熱心指導，今年以香草果莢研究甜的、鹹的不同料理，期望香草莢成為日常料理的一部分。
「把香草莢泡在薄鹽醬油裡，風味獨特，水果沾著吃就特別有味道，或著將整株香草莢浸泡在果釀裡，滴幾滴到咖啡杯裡與熱咖啡結合，又是一杯獨特又香醇的咖啡」。對於香草的運用，馥悅農場主人尤建驊細數著許許多多的香草莢用途，同時也依一份香草食譜，逐一試驗，希望香草莢未來能成為大家的日常。
每年四月至五月初，正是香莢蘭開花季節，如今香莢蘭的花已漸漸減少，而到農場來認識香莢蘭的單位逐漸增加；香莢蘭在台南屬於新興作物，農政單位也特別到場學習，了解作物的生態，尤建驊並教導大家如何人工授粉。
尤建驊指出，使用香莢蘭最簡單的方式，就是將其放在車內或者居家環境中，每天就有一股清新的香草味陪伴。香草是很好的空氣清新劑，將一根肉桂棒和香草莢放入加熱至沸騰的水中再以小火煮半小時，冷卻後就是很好的空氣清新劑。
此外，尤建驊也將自己運用香草莢的作品逐一呈現給大家，顛覆大家對香草只用於蛋糕和甜品的想法。他表示，國外運用香草莢做菜的料理不少，最簡單是香草炒蛋，即將蛋與香草籽、牛奶、鹽和胡椒拌勻再入鍋煎至金黃，相當可口，另還可以白蘆筍、地瓜等結合，更可以用來燉湯品。
