記者羅玉如∕台南報導
台南大員皇冠假日酒店攜手康拓洋行，結合法國菜，由主廚游輝杰與台法混血主廚侯昱瑋秀出拿手絕活，六月六日開辦台南法國盛夏食尚餐酒宴。限額三十名，即日起受理報名，每人餐費三千九百八十元。三十一日前報名可享早鳥優惠價三千六百八十元。
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主廚游輝杰有三十年廚藝經驗，專精西式、東南亞料理。台法混血主廚侯昱瑋曾開設法式餐酒館，也擔任過飯店主廚、私廚，資歷豐富。
六月六日的台南法國盛夏食尚餐酒宴，挑選出法國四家知名酒莊六款美酒搭配精緻佳餚。整套盛宴含迎賓小點、前菜、沙拉、海鮮盤、主菜、甜點，嚴選台南在地及法國進口特色食材。
迎賓小點牡蠣血腥瑪麗佐柚香梭子魚卵，由游輝杰使用新鮮生蠔，仿調酒血腥瑪麗方式呈現。金黃色澤的柚香梭子魚卵，則出自侯昱瑋創意。餐前酒選用波茉莉皇家無年份香檳。前菜香檸海鱺魚韃靼和生鮮沙丁魚佐安平蝦餅，游輝杰以韃靼醬凸顯海鱺魚肉的鮮美滋味。爽脆安平蝦餅增添口感。侯昱瑋帶來法式經典海味沙丁魚，讓料理層次更加豐富。