記者蔡琇惠／新北報導
新北市教育局七月二、三日於東海高中辦理「國際飲食教育扎根計畫校廚教學營」初階及進階班課程，邀請供應新北市學校團膳廠商參與，共同精進國際飲食料理廚藝，並規劃融入學校午餐中，強調使用新鮮當季好食材，網羅國際飲食佳餚的豐富元素，午餐時光讓學童吃到校廚用心製備的料理能開懷大笑，同時也珍惜食物不浪費。
新北市國際飲食教育校廚教學營每年規劃不同東南亞料理，持續激發創新菜色靈感，邀請有「料理魔法師」之稱的灃食公益飲食文化教育基金會林奕成主廚(木木主廚)，營隊二日的菜單食譜皆為全新開發，初階班課程介紹各式香草與香料的特性及應用、進階班課程探討烹調及呈現手法如何能讓午餐吸睛且營養均衡，並於概念性課程後，進行食譜實作。藉由營隊豐富課程薰陶，再加上校廚、營養師及午餐秘書的相互合作，替午餐增添新氣象、提供多元變化可能性，使學童從餐桌上與世界交朋友。
連續三年參加的興化國小位自慧主廚表示，主廚每次上課的食譜都不一樣，參加校廚教學營都能學到新的東西，例如煮麵食前後需要做四次處理，主廚教學用蒸的料理手法可節省許多時間，這些都是課本中學不到的經驗談。
首次參加的久翔食品營養師于華恩表示，課程不僅在「大鍋菜」的調味方式及香料的使用上有了嶄新的收穫，木木主廚讓我們再次對「營養午餐更新」產生了使命感。
同樣是第一次參加校廚教學營的興福國小營養師呂昕?表示，這次主廚講解了基礎的香料運用以及做菜的順序等，皆會影響菜餚的口味，且東南亞料理有使用一些特殊香料，讓學生會比較不能接受，要如何平衡加入學生營養午餐當中是很值得探討的。