承攬市府民治市政中心員工餐廳的張忠輝、陳巧玲夫妻，一做就21年，擁有中餐乙級證照的張忠輝熱愛烹飪，以色香味俱全菜色，收服市府員工的胃，不少民治市政中心員工幾天沒到「胖叔叔餐廳」報到，就會想念香噴噴的飯菜，也因餐廳結緣變成好朋友。
6年級的張忠輝熱愛烹飪，擁有中餐乙級證照，原本在補習班授課，教人做菜；21年前獲悉台南縣府員工餐廳在找人承攬，張忠輝想轉換跑道試試看，沒想到一做就21年，養大了3個小孩。
隨著餐廳經營上軌道越來越受歡迎，供菜規模越來越大，週一至週五中午供餐，在有限備菜時間下，每天至少要供菜數十道，包括魚、肉、蔬菜，要考慮食材如何搭配，才能顧健康、還要能做出有媽媽味道的家庭料理；要依節令更換菜單，供應的菜餚份量也要拿捏到恰如其份，在在是學問，考驗廚師的功力。
陳巧玲坐鎮餐廳，為客人所選用的飯菜，或打包的便當算帳，也隨時指揮廚房補充不足的菜、肉；物美價廉、好吃的菜色，讓市府員工中午不必外出覓食，吃完飯還有時間可以午休，是吃中餐的首選。
既要當廚師就不要害怕廚房熱，張忠輝不諱言做菜工作並不輕鬆，不過，看到端出的魚、肉、菜，被一掃而空時很有成就感，太太陳巧玲也會就客人對菜色的反映，適時向先生提供做菜建議，雖然工作壓力不小，但這是夫妻倆熱愛的工作，一做就超過20年；感謝有這樣的緣份，和不少市府員工變成好朋友。
工作之餘，張忠輝和陳巧玲在麻豆住家，都愛養花種樹，也養寵物，看到動植物充滿生命力，覺得很療癒，也讓他們夫妻更有勇氣面對工作壓力和挑戰。
（記者陳佳伶）