台南一中一年十八班 ◎陳楷欽
一次班際露營活動中，組內負責煮飯的同學手忙腳亂的把食材加進炒菜鍋中，不久，一陣陣燒焦味飄散在空氣中，正當其他組員覺得這頓飯已經沒救時，往常平凡無奇的我站了出來，拯救了大家的一餐。
升上國中之前，在朋友及家人的印象中，我都是一個只會讀書，缺乏生活技能，又沉默寡言的人。直到升上了國中，補習課程減少，加上父母工作繁忙，無法為我作飯，於是我只好下廚餵飽自己。一開始我只會煮水餃、湯麵等簡單的料理，但這些單調的食物漸漸無法滿足我的胃口，使我決定練習使用炒菜鍋。
一開始，我還不懂得控制火候的技巧，不是炒了半天菜都還沒熟，就是肉一放下鍋，油就噴濺得滿天飛，弄得全身點點被熱油燙傷的疤痕。不過漸漸的，隨著下廚的次數增多，我發現，如果放肉後三十秒再轉大火，就不會噴油；放菜必須拿鍋蓋悶住才容易熟。火候控制好，接下來就是調味料，尤其是鹽、醬油這類重口味的，若是太少便會平淡無味，多加一點點則會變得死鹹，唯有適量才能增添食物的風味。我反覆嘗試了好多次，有幾次甚至難吃到吐出來，才終於掌握了運用調味料的技巧。
儘管我在家裡成了一個小當家，但在班上我依然是一個只擅於學習，鮮少與他人互動的「角落生物」。直到我在露營活動中展現身手，大家對我才有所改觀。那次露營活動中聞到炒菜鍋內傳出不祥的氣味，我連忙出手相救，先轉小火，再把已燒焦的食材移除，我以熟練的廚藝幫大家煮好了每一道菜，雖不如高級餐廳般美味，但味道也令人食指大動，更徹底打破了大家心中我只會死讀書的印象，我終於讓同學了解了真正的我。
我最拿手的便是做菜，技巧雖不如名廚，口味不如名店，但至少在我國中生涯中，成為我的拿手絕活，讓同學對我另眼看待。