記者葉進耀／台南報導
衛生局攜手台南市營養師公會、南市餐飲業職業工會、大台南餐飲業職業工會及桂田酒店、台南大飯店代表，共同提倡銀髮友善飲食理念，鼓勵餐飲業者推出美味又易於咀嚼、吞嚥的料理，讓更多年長者安心享用美食。市長黃偉哲說，統計到七日止，全市已有卅家餐飲業者參與「銀髮友善餐廳」。
衛生局昨天舉辦「銀髮友善，呷出台南味」推廣活動，以生動有趣的小短劇形式演出「銀髮友善餐廳」概念，並介紹特別設計的海報、ＬＯＧＯ及食譜等。現場更邀請星級主廚現場展示多款美味且易於咀嚼、吞嚥的料理，包括翡翠南瓜封、白玉鱸魚件及港式蘿蔔糕等，讓參與者親自品嚐美味與營養的銀髮友善餐點。
黃偉哲說，截至今年八月底，台南市六十五歲以上人口已達卅五萬八千多人，占總人口的一成九，長者隨著年齡增長，在咀嚼與吞嚥方面會開始面臨一些問題，不僅影響其生活品質，還可能增加健康風險。推廣「銀髮友善餐廳」活動，邀更多餐廳和餐飲業者加入銀髮友善餐廳的行列，為長者提供更多安全、健康、美味的飲食選擇。
