記者施春瑛／台南報導
南英商工餐管科與應日科十四日舉辦畢業成果聯展，呼應今年的「大吉大利」主題，學生使用柑橘類水果與雞肉為主要食材，發揮創意端出色香味俱全的柑橘饗宴，每道菜餚皆蘊含學生的巧思，令人驚豔。
南英商工餐管科表示，今年餐旅群的畢業成果展是以「大吉大利」為主題，取其諧音，畢業生們以在地雞隻，結合新鮮柑橘來創作料理，像是「法式橙清雞湯」、「橙汁排骨」及「檸檬乾煎雞」等，除了探討柑橘在現代餐飲中的多樣應用，也傳遞「食當季、吃在地」的永續精神。
在全國學生技藝競賽獲得全國第十一名優勝的劉志遠說，在這次成果展中他負責中餐料理，他用芋頭絲炸成可盛裝料理的容器，擺上去骨的雞肉球，再淋上柑橘做成的醬汁，吃起來酸酸甜甜很開胃。同樣也在技藝競賽獲獎的吳孟憲則負責甜點烘焙，端出了柚子口味的焦糖樹幹蛋糕。
今年餐管科進修部有兩名新住民畢業生，分別是來自印尼、目前在國中小及高中教印尼語的陳慧慧，及來自越南、在移民署擔任翻譯的黎海英，兩人因為喜歡美食，利用晚上到進修部學習料理及中文。配合此次的成果展，兩人特別展示了越南春捲、印尼黃薑飯等家鄉料理，同班的台灣學生則準備了客家美食來相互交流。
此外，應日科學生則展示傳統紙芝居及抹茶文化，讓參觀者體驗日本的禪意與和諧品味抹茶的背後傳統與哲學。
校長陳志隆表示，此次展覽不僅是學生的學習成果，更是對土地和食材的尊重，以及餐桌文化的熱愛，希望大家能用味蕾支援在地食材，享受這場多文化的美食盛宴。
