記者陳佳伶∕新營報導
台灣鯛為台南養殖漁業的代表魚種之一，近來，台南夜市美食，台灣鯛烤魚料理讓民眾趨之若鶩，南市經發局市場處整理出七處夜市台灣鯛烤魚排隊名攤十二家，提供饕客納入美食口袋名單。
市長黃偉哲說，台灣鯛產季全年皆有，肉多質嫩刺少，具高蛋白質及低脂肪的特點，清蒸、紅燒、鹽烤都很美味，是可以多元料理的食材，深受市場肯定，也豐富美食之都的吸引力。
經發局長張婷媛表示，近來夜市排隊名攤中，台灣鯛烤魚料理讓民眾趨之若鶩，透過口耳相傳，讓這些名攤一到夜市營業時間，就大排長龍；台灣鯛料理方式以鹽烤為主，佐以蒜頭、胡椒、薑片或其他特殊調味料，肉質飽滿細緻，口味鮮甜無土味，讓人吮指回味，感覺意猶未盡。
南市市場處處長王俊博表示，市場處特別精選幾家夜市烤魚料理名攤，提供饕客納入夜市美食口袋名單，如花園夜市的黃家烤魚、鹽焗長、蛤！魚宗蠔杰；武聖夜市的戲漁、海公公、海蚵、海口人鹽烤台灣鯛；大東夜市的吉野食堂；大東東夜市有李姊鹽烤魚、蛤！魚宗蠔杰；大益夜市有漁悅、鹽刑烤打；玉井夜市和佳里夜市有好美味胡椒魚，有各自的獨家的料理特色，相同的則是台灣鯛高品質的原味做為基底，到夜市消費時，推薦給民眾前往品嘗好吃的台灣鯛美食。