記者彭新茹∕新竹報導
端午節除了吃粽子，在華人地區也流傳「端午食五紅」。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師吳婉瑜表示，「五紅」象徵五行養生，一般來說沒有固定菜式，只要選擇「當季紅色」的食材即可，像是紅莧菜、蝦、紅油鹹鴨蛋、烤鴨、雄黃酒等。
吳婉瑜指出，近年來健康意識抬頭，可以選擇原態紅色食材入菜，如紅豆、蝦、紅彩椒、番茄、紅莧菜等，也可選擇當令新鮮水果像是桃子、李子、火龍果、西瓜、櫻桃，以增加維生素C等抗氧化食物的補充，均衡養生不怕胖。
吳婉瑜說，端午時節溼氣重，選擇有助排溼與抗氧化的紅色食材，不僅符合節慶意涵，也有助於養生保健，端午粽通常高油、高鹽、高糖，如果可以搭配高纖及抗氧化的五紅家常料理，有助於減少熱量攝取。將傳統節慶文化融入營養觀念，讓「吃五紅」不再只是習俗，更是現代人過節的健康養生之道。
吳婉瑜及廚師鍾緯推薦五道簡單實用的「五紅」料理，適合全家大小一同享用，分別係紅藜麥粽，富含膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、維生素E與葉酸；彩椒烤蝦仁，富含抗氧化的蝦青素且脂肪含量低，其維生素 B12、E 也比畜肉來得更高，有助於造血和維護紅血球輸血功能；番茄炒蛋，養顏補氣、開胃促進食慾，是家常料理首選；炒紅莧菜，營養價值高，鐵質比菠菜多1倍以上，能補血氣。