記者湯朝村∕嘉義市報導
近年「168斷食法」即每天禁食16小時、進食8小時成為流行減重方式，許多人以為只要少吃、縮短進食時間就能瘦，但事實並非如此。醫學研究指出，168斷食的效果，取決於「吃什麼」、「吃多少」，以及是否搭配健康的生活習慣。
嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜表示，168斷食的潛在好處：
1.提升胰島素敏感性，穩定血糖，對糖尿病前期者有所幫助。
2.促進脂肪代謝，禁食時身體會動用脂肪當能量。
3.符合生理時鐘，白天進食、夜間休息，有助代謝平衡。
4.可能降低慢性發炎，有益整體健康與體重管理。
但安欣瑜說，只做168就想瘦下來，效果有限！不少人雖縮短進食時間，但仍攝取過多熱量、加工食物、精緻澱粉，結果體重不降甚至反彈；且造成肌肉量流失、代謝變慢、體脂沒減，反而虛弱。
事實上，研究發現，當攝取熱量相同時，間歇性斷食與傳統控制飲食的減重效果「並無顯著差異」。關鍵不在吃幾餐，而在「吃得對不對、有沒有運動」。
安欣瑜指出，讓168發揮最大效益的3個關鍵：
1.吃對食物：每公斤體重攝取約1.2–1.5克蛋白質。2.採地中海飲食，多蔬果、豆類、好油，少加工。3.控制總熱量，避免暴飲暴食。
此外，培養運動習慣：每週2–3次阻力訓練，維持肌肉、提升代謝，搭配有氧運動，促進脂肪燃燒與心肺功能。
固定進食時間也很重要，建議早上或中午前吃完最後一餐，因晚餐過晚或宵夜型斷食，反而易影響睡眠與代謝。
安欣瑜強調，168斷食只是減重工具，不是萬靈丹。若未搭配正確飲食與運動，不僅難瘦，還可能掉肌肉、代謝變差。真正的健康體態，來自於「長期吃對、動對、睡好、減壓」，找出適合自己的方法，才能真正受益。