記者徐義雄∕台中報導
衛福部豐原醫院推動員工餐廳「低碳飲食」計畫，從食材選擇、供應流程到用餐行為，全面落實低碳生活。實行該計畫預估每年可減少約30公噸二氧化碳當量的碳排放。
豐原醫院表示，計畫以每週三訂為全院「蔬食日」作為推動核心，當天員工餐廳全面提供無肉餐點，鼓勵院內同仁多元攝取植物性食材，減少動物性產品與加工食品的使用。餐點設計由營養師專業把關，平均提升12-15%植物性食材比例、減少8-10%的動物性食材使用，降低30%的加工品比例，兼顧營養均衡，實現碳足跡管理。餐廳使用的食材以當季、在地為優先，有效降低食材運輸過程中的能源消耗與溫室氣體排放。
同步推動「減碳集點」活動，員工只需每日拍攝一餐符合低碳原則的餐食照片上傳，並由營養師審核，即可獲得集點參與抽獎。醫院推廣使用環保餐具，全院全面發放員工可重複使用的不銹鋼便當盒，取消免費提供一次性餐具，預估每月可減少約140公斤的廢棄物產生，綠色生活真正成為醫院文化的一部分。
豐原醫院並透過辦理低碳飲食講座、蔬食料理示範教學等活動，深化員工與病患對於環境保護與健康飲食的雙重認知。