記者施春瑛∕台南報導
中秋團圓少不了月餅與烤肉，台鹽今年首度攜手維格餅家推出膠原蛋白鳳梨酥與鹽麴蛋黃酥，十九日起將於七股鹽山、通霄廠門市現貨上架。台鹽同時推薦「鮮選我鹽麴」取代烤肉醬，肉質軟嫩、減鈉更養生。
台鹽董事長丁彥哲表示，隨國人對養生、天然與機能性食品需求提升，台鹽透過跨界創意聯名，將生技專業融入節慶美食，顛覆月餅「高油高糖」印象，有效加乘雙方品牌優勢，並為市場帶來新話題。
台鹽聯名月餅大玩口味創新，更注重健康與美味平衡。其中「膠原蛋白洛神蔓越莓鳳梨酥」是選用台灣鳳梨與洛神蔓越莓果乾慢火熬煮，搭配台鹽獨家膠原蛋白，內外兼修好美麗。「菠蘿鹽麴烏豆沙蛋黃酥」則是以鹽麴混合餅皮，結合減糖豆沙與無鹽奶油低溫拌勻，層層酥香不膩口。
台鹽表示，除了月餅，中秋烤肉也必備「鮮選我鹽麴」，鹽麴是風靡日本的國民調味料，不同於食鹽的單純鹹味，帶有淡淡甘甜與鮮味，可分解纖維與蛋白質，使肉質快速軟嫩、入味均勻，成為中秋烤肉的健康新選擇。