記者徐力剛／台北報導
每年秋季螃蟹最為肥美，也是各家吃貨饕客啖蟹的好時機，新北「望月樓」搶先推出秋季時令菜單「一蟹知秋」，即日起至11月30日限定開賣，能一次嚐到油茶金沙焗沙公、蟹粉肉餅蒸紅蟳、巴蜀蟹肉脆皮翅等多道美味佳餚，讓粉絲大呼過癮！
今年蟹宴嚴選鮮活野生萬里蟹、飽滿活沙公、紅蟳入菜，在主廚邱龍俊主掌勺下，挑選「萬里蟹」為食材，包含口感細緻的花蟹、鮮甜清爽的三點蟹，並延伸納入南洋進口的活蟹，像是蟹黃飽滿的紅蟳、結實多肉的沙公等。招牌「油茶金沙焗沙公佐燒餅」可依照個人喜好挑選沙公或花蟹，烹調時加入麵茶粉創造特色風味，嚴選近一公斤的活沙公，鹹蛋黃先以米酒去腥、蒸熟打碎入鍋快炒，再加入主廚家傳豬油炒製的十三香麵茶粉，放入輕炸後的螃蟹炒勻，最後灑上少許炸過的鹽昆布細絲，多重美味一次滿足。
「蟹粉肉餅蒸紅蟳」嚴選近800公克的紅蟳，膏黃豔紅飽滿，取下蟹殼切成塊備用，加入五花肉丁、北菇、馬蹄、菜脯，甩打起膠壓成肉餅，再放入蟹粉提升風味，點睛之筆在於特調陳醋汁，好吃到讓人停不下來。
特色菜「巴蜀蟹肉脆皮翅」為糯米釀雞翅的升級版，做工繁複費時，以生炒到熟的開陽香菇糯米飯為餡，加入蟹粉、大塊藍蟹肉與北海道蟹膏拌炒，外層是仿土雞三節翅拆骨後，填入蟹肉糯米飯以牙籤收口，再澆熱水收縮表皮，最後淋上皮水吊起風乾4小時，出餐前以藤椒、乾辣椒、大紅袍的自煉紅油翻炒。