記者張瑞惠∕草屯報導
農曆春節將至，象徵「年年高升」的年糕與寓意「發財好運」的發糕，是許多家庭過年必備的應景食品，這類傳統糕點多以糯米或白米粉製成，屬於高澱粉、高熱量食物，若未留意份量與食用方式，容易造成腸胃負擔、血糖波動，甚至影響體重控制。
衛福部草屯療養院營養師羅孟欣表示，年糕主要由糯米製成，黏性高、不易消化，腸胃功能較弱的長者、幼童及腸胃敏感族群應特別注意食用量；而發糕雖口感較鬆軟，但製作時常添加砂糖或黑糖，甜度高，糖尿病患者需留意血糖變化，建議一次食用份量以手掌心大小為原則，避免一次攝取過多；在烹調方式上，傳統油煎年糕容易吸附大量油脂，使整體熱量與脂肪攝取大幅增加。
羅孟欣建議民眾可透過調整料理方式與搭配原則，讓應景美食吃得更健康，食用建議選擇較清爽的烹調方式，搭配蔬菜與蛋白質；發糕當點心、少量即可；注意食用速度與份量，同時提醒，食用時應細嚼慢嚥，不僅有助於消化，也能提升飽足感，降低不知不覺攝取過量的風險。
衛福部草屯療養院院長丁碩彥表示，春節是家人團聚、共享美食的重要時刻，年節飲食不需過度節制，而是回到適量與均衡的原則，只要掌握正確的份量與搭配方式，就能在享受美味的同時兼顧健康，也提醒民眾，過年期間應維持規律作息並適度活動，飯後多走動、少久坐，有助於促進消化與穩定體力。