六甲區「篙啡咖啡」近日獲國際生活風格平台 Columbus Guide 推薦，讓台南的咖啡文化與地方特色躍上國際舞台。擁有博士學歷的店長陳貫臺，憑藉對咖啡品質的堅持、獨具特色的空間氛圍與溫暖細膩的服務，在偏鄉經營不一樣的咖啡店。
暨南大學新興產業發展學系博士班畢業後，陳貫臺曾遠赴馬祖當了二年的上班族，仍無法忘情對咖啡的熱愛，起了回六甲老家開咖啡店的念頭。擁有精品咖啡烘豆師、杯測師，還多次獲得烘豆冠軍殊榮，陳貫臺先在六甲老家開設烘豆室，烘好的咖啡豆到市集擺攤銷售試水溫，另也透過網路訂購。
由於市場反應佳，陳貫臺進一步租店面，經營實體的咖啡店，陳貫臺的父親還在南投國姓鄉種植咖啡樹，成為供貨來源之一。「博士咖啡」在六甲地區傳為佳話，陳貫臺說，台灣咖啡豆品質不輸國外，開店也希望幫助農民行銷。
陳貫臺研發「林警官系列」咖啡，將龍眼乾融入咖啡風味中，並以台語龍眼乾諧音，透過創意命名與風味設計，讓傳統農產以嶄新形式呈現，不僅風味層次豐富，也充滿在地趣味與文化記憶，提升篙啡咖啡辨識度。
（記者盧萍珊）