記者傅希堯∕台北報導
食藥署8日指出，今年世界食品安全日主題為「從負擔到解方—安全食品無所不在」，強調以具體方案保護民眾飲食健康，並呼籲民眾遵守五不二要原則，確實注意食品安全。
食藥署指出，6月7日為世界食品安全日，今年以「From burden to solutions—safe food everywhere（從負擔到解方—安全食品無所不在）」為主題，強調「數據就是力量」，透過科學分析掌握風險，轉化為保護民眾健康的具體管理解方，並結合政府、產業與消費者的集體力量，確保安全食品無所不在。
食藥署指出，運用食品中毒通報與監測資料進行統計分析，可掌握季節性流行趨勢，每年11月至隔年4月為諾羅病毒高峰期，3月至8月為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌引起的食品中毒高峰期；8月至10月為腸炎弧菌等細菌性食品中毒高風險期，提醒業者及民眾依季節特性預防食品中毒。
食藥署呼籲民眾遵守預防食品中毒的五不二要原則，分別是不採買來路不明的食品；不飲用山泉水、未煮沸的水；不食用不新鮮或已腐敗變質的食品；不生食生鮮海產、肉類等高風險食物，除非來源安全且處理得當；不共用刀具、砧板，避免生熟食交叉汙染。
食藥署表示，二要則為要洗手，尤其處理食物前、如廁後及用餐前都要徹底洗手；要徹底加熱，食物中心溫度應達到70°C以上之殺滅病原菌的溫度。亦即選擇安全食材、注意個人衛生、避免交叉汙染、充分加熱食物，以降低食品中毒風險。