記者孫曜樟∕台北報導
監察院社福及衛生環境委員會日前通過監委田秋堇所提調查報告，針對市售蘿蔔糕以玉米澱粉、修飾澱粉及香料製成，甚至未含蘿蔔原料，促請食藥署檢討改善。監院指出，食藥署長期僅以品名與成分標示文字核對認定合格，且對限量使用的修飾澱粉怠未建立檢驗方法，確有欠當。
食藥署回應，過往的稽查主要是查核業者製程紀錄、原料使用及成分標示，因國際間沒有正式檢驗方法，目前也無相關規劃。
該調查源於113年4月底媒體報導「早餐店蘿蔔糕沒蘿蔔」，揭露部分業者為節省成本與工時，改以修飾澱粉及香料速成，未實際添加蘿蔔。據監察院資料，食藥署曾依食安法對米粉、果蔬汁及乳品等訂定含量標示規範，截至114年底食藥署已要求果蔬汁、調製乳品及包裝米粉標示主成分百分比，但只有以原料命名的蘿蔔糕卻未能納入，影響消費者知情權。
另稽查方式也遭質疑。食藥署稱110至112年地方衛生局稽查462件均符合規定，且因無檢驗方法可測蘿蔔含量，有疑慮才移請查廠。但監院清查110年至115年6月底，食藥署抽查後市場及早餐店共1028件次，完全未赴製造廠稽查投料，僅核對包裝是否書寫「蘿蔔」，流於形式，難以確保內容物與標示相符。
在修飾澱粉管理上，衛福部自97年起已規範辛烯基丁二酸鋁澱粉等3項修飾澱粉使用限量，但監院調查發現食藥署迄今未建立檢驗方法，未曾抽驗含量，致限量規範形同虛設。監院指出，食藥署也未探究該3項澱粉須限量的原因與健康暴露風險，對實際加工應用範圍認知不足，顯未適時檢討法規。
專家學者於諮詢中指出，依食藥署資料，白蘿蔔每100公克約含1.1公克膳食纖維，在來米膳食纖維為零，以80公克蘿蔔糕推估應有約0.5公克纖維，並非無法檢驗。學者也提醒，磷酸澱粉含磷酸鹽對慢性腎臟病患者具風險，而台灣末期腎病盛行率高；醋酸澱粉屬高升糖指數，對糖尿病患血糖控制不利，食藥署應強化標示與衛教，避免民眾無警覺下過度攝取。