記者汪惠松／永康報導
為提升教師運用人工智慧於餐飲教學及產業實務能力，崑山科大餐飲管理及廚藝系執行教育部智慧雨林產業創生人才育成計畫，辦理「ＡＩ智慧餐飲創新應用教師研習」，從ＡＩ教學應用、智慧餐飲經營到廚餘處理，探討餐飲教育與產業轉型的新方向。
此次研習以「教學、經營、永續」三大面向整合學界與業界資源。課程由好昱行銷負責人陳昱誌主講「當餐飲教學遇見ＡＩ：老師的超省力實戰指南」，聚焦ＡＩ工具融入備課、教材設計與教學活動的應用，引導教師思考如何結合餐飲專業與數位工具？提升教學效率與學生學習參與。
研習亦延伸至餐飲業界實務議題，由漢來美食財務部協理張懷文及執行辦公室副理劉沛晴，分享智慧餐飲經營經驗，包含ＡＩ語音訂位、ＡＩ排班、食材管理與盤點系統、ＡＩ廚餘辨識與資源化等，建立課堂教學與職場應用的連結。
另由南台科大餐飲系副教授黃旭怡、山上電機總經理黃川庭及佑傑電子科技總經理郭見興，帶來「餐旅ＡＩ與永續發展」及「AIOT廚餘處理機之應用」主題，將人工智慧、物聯網與廚餘管理相互串聯，拓展教師對智慧餐飲及環境永續的認識。
研習主辦人崑大餐飲系主任洪綺吟表示，隨著餐飲產業加速導入智慧科技，餐飲人才除須具備紮實專業能力，更應理解智能設備與資訊系統的應用，透過人機協作提升服務品質與營運效能。因此將ＡＩ應用融入餐飲專業培訓，已是人才培育重要方向。期盼協助教師將產業案例轉化為課程素材，發展貼近餐飲現場需求的教學活動，培育兼具餐飲專業、ＡＩ應用能力人才。