記者林中行∕花蓮報導
時序進入深秋，正值民眾秋冬進補、大啖火鍋與美食的季節。花蓮縣衛生局提醒，秋冬時期不僅是諾羅病毒等病毒性腸胃炎好發期，若餐飲業者未做好衛生管理，或民眾在食品製備、儲存過程處理不當，極易導致細菌滋生，進而引發食品中毒事件。
花蓮縣衛生局長朱家祥表示，「食品中毒」係指2人以上攝取相同食物後發生相似症狀，且從可疑的食餘或環境檢體及患者人體檢體中分離出同類型致病原。他表示，花蓮縣115年1月至9月共接獲25件疑似食品中毒事件通報，其中24件經調查均已排除食品中毒，1件尚在調查中。食品中毒發生原因多元，除秋冬較常見的諾羅病毒感染外，食品製備及保存過程中的衛生管理亦不容忽視。
朱家祥指出，食品中毒常見症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，嚴重程度因患者健康狀況、致病原因及攝入汙染食品的份量而異。若不幸發生疑似食品中毒症狀，第一時間應將患者送醫診療，由醫療院所進行專業評估並通報衛生局。
衛生局表示，常見的食品安全風險包括食材未充分加熱、食品長時間置於室溫、生熟食器具混用造成交叉汙染，及食品從業人員未落實個人衛生管理等。
為降低食品中毒風險發生，呼籲餐飲業者落實食品衛生自主管理，同時提醒民眾，無論外食或自行烹調，都應牢記預防食品中毒的「五要二不」原則，要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度、不要飲用山泉水、不要食用不明動植物。