文旦加工 做果醬洗潔劑

　中秋節已過，但民眾家中仍有不少應景的柚子，其實只要稍微動動手，就能將柚子果肉煮成好吃的果醬、柚子醋，另外柚子皮千萬不要丟棄，只需加上酒精及純水，不只是天然好用，還可以省荷包的洗潔精。
　每逢中秋家戶必備月餅、文旦過節，只是過完中秋後，家中仍堆滿應景的文旦該怎麼辦？其實只要稍為動手加工，就能煮出好吃的柚子果醬，做法是先將柚子剝去外皮後只留下果肉，加上三百公克的白砂糖烹煮，不能加水，待果肉水分釋出煮開後，再加入十公克的吉利丁，記住烹煮時要不停攪拌，大約過半個小時即可，熄火前再加入少量的檸檬汁。
　熬煮完成的柚子醬可放在冰箱保存，不僅可當果醬塗抹在麵包上，加些熱水沖泡就是好喝的柚子茶，怕有苦味還可加些金桔醬，酸甜口味吃下肚，一定是讚不絕口。
　另也可以製成柚子醋，做法是將柚子果肉加入冰糖後，再倒進糯米醋靜置四到六個月即可，食用時可依個人口味稀釋，就是好喝的柚子醋。吃完果肉後，柚子皮可千萬不要丟，首先將四顆柚子皮搭配一百ＣＣ的酒精，再加入三十ＣＣ的純水，柚子皮要去除白膜、切成小塊放在空玻璃瓶內，就成為柚子萃取液。
　萃取液放置七到十天後就可完成，如果發現浮有泡泡，可加上椰子油起泡劑、鹽，就是最天然、不傷手、最便宜的洗潔精。 （記者盧萍珊）