光華餐旅群美食文化特色班分享「烹書」的學習成果，烹書指的不是把書拿來烹調，而是學生藉由閱讀食譜書籍來完成的實作作品，這學期他們以「想想地瓜和鳳梨」為主題，搭配料理書上的美食，烹調出鳳梨地瓜的家常料理與甜點，大受好評。
指導老師王四鳳、李育弦表示，想和做之間一定有落差，能否擁有成功在於一個人的執行力。現在網路資訊發達，學生很簡單就能透過網路找到食譜，不過實際做了後，他們才知道有落差，透過這樣的學習不只是技能的精進，更重要的是對事情堅持的態度，學生從構想不斷地實驗、相互驗證的學習，才能具備中餐烹調技術能力。
學生楊羽晴說，她從電子食譜看到日式奶油燒，形狀酷似台灣蛋黃酥，所以突發奇想將兩個融合一起，一開始試做時，因為地瓜泥太濕無法塑形，和想像的不同，透過和老師討論，不斷試做與修正，終於完成令自己滿意的「日式奶油地瓜燒」。
另外，之前台灣鳳梨遭受打壓，身為台南人感受深刻，因此學生也以鳳梨為發想來烹調鳳梨料理，學生說，平常大家很常吃的蝦仁炒飯，若以半邊挖空的鳳梨當餐具，巧思和感受就大不同。
（記者施春瑛）
