記者黃文記∕新化報導
新化社區營造協會十二日在王家燻羊肉舉辦社區產業嘉年華，邀請西拉雅長老萬正雄、遠東科大餐飲管理系主任洪三讚以新化在地的竹子、刺仔頭、狗尾草等植物為主題，介紹竹子的用途及了解如何將野生植物入菜，並品嘗在地鄉土料理，為社區注入活力。
新化社區營造協會理事長盧勝一表示，新化區大坑里、礁坑里所在的大目降丘陵，早期有大片的竹林，包括竹子、竹製品及竹筍都是社區重要產業；近年來，竹產業雖逐漸沒落，但其用途不少，希望透過舉辦講座、參訪、體驗，能讓幾乎被遺忘的竹產業找回往日的燦爛，也希望能帶動地方商機。
盧勝一指出，新化山區除了竹子，還有多樣野生植物，包括俗稱「刺仔頭」的金合歡，俗稱「狗尾草」的通天草，都是先民常用來入菜的植物；加上礁坑里特有的橄欖，以及山區各種竹筍料理做法，都值得傳承，甚至發揚光大。
洪三讚指出，狗尾草也稱九尾草、通天草，花序形狀似動物尾巴，常野生於山坡灌木欉邊，現在也有人工栽培；民間常見用根部來燉煮雞湯，但其莖部、花序都可用。至於刺仔頭，也是民間常用來燉煮雞湯的食材。
盧勝一表示，竹筍是早期山區主要的食材，竹筍料理相當多元，包括竹筍炒肉絲、竹筍鹹飯、竹筍雞湯、排骨湯等，都是令人垂涎的料理，值得傳承、推廣，重拾道地在地風味。
