記者陳俊文∕台南報導
風行全世界的藝伎咖啡，微酸和花果香都是現代年輕人追求的「天咖」，受制於疫情，今年春節，藝伎咖啡少量進口，咖啡店以特殊的日本藝伎包裝，在咖啡禮盒市場非常吸睛。
藝伎咖啡是台灣市場極為特殊的莊園級精品豆，早期幾乎都來自美洲的巴拿馬，很多人卻不知它原產於非洲的衣索匹亞藝伎山 (Gesha Mountain)，拼音有如日本藝伎Geisha，所以才被稱為藝伎咖啡。
「烘大師」負責人張詔竣表示，早期咖啡老饕追求藝伎淺焙的酸味，甚至到了「無酸不藝伎」的程度。但近幾年產區後製技術進步，現在的藝伎追求一種天然微酸，貼近各種年齡層的咖啡愛好者。去年疫情以來，產區咖啡農染疫，咖啡豆大減產，價格飆升，最麻煩的還在於船運卡關，進口量極少。春節前咖啡店搶進藝伎咖啡，各家店分到的量都極有限。
