南大附小彩虹斑馬志工隊執行教育部薑主題跨域探索課程，親師生四十六人昨日前進南化訪薑田。孩子們第一次動手挖生薑，學習分辨大薑、小薑、薑黃的用途。農活體驗結束，大夥兒品嘗合力烹煮的薑母鴨、薑黃飯，難得的經驗讓小朋友超開心。
孩子們幾乎沒有下田經驗，許多人更是第一次看到薑田的模樣，遑論親自動手挖薑。抵達目的地後，大小朋友都很興奮，挖到薑的歡呼聲不絕於耳。大家同心協力，很快採收到數十斤廣東薑。老師陳怡均另準備小薑、以及有本島薑之稱的竹薑，讓孩子們比較各品種的香氣與薑味差異。
市面上常見的生薑多屬廣東薑，又稱大薑。依照生長期長短，分為薑母、老薑、粉薑、嫩薑。陳怡均表示，種薑不能連作，因此薑農必須友善養地，輪作種出好薑。近年，生薑經濟價值不高，農民轉種其他作物，薑田日益減少。為了讓孩子們認識生活飲食不可或缺的薑，特別編寫課程將上述友善大地的耕作方式介紹給學生。
午餐時間，全班合力煮了一鍋暖呼呼的薑母鴨。喝了薑湯，身體立刻暖和了起來。小朋友發現，薑母鴨並非薑片煮母鴨，而是用紅面番鴨的公鴨、搭配薑母才正統，開心地表示，回家要教媽媽、阿嬤一起煮給家人吃。
