台南一中三年十七班 ◎吳昆哲
台灣，經荷西據、台日據時期、國民政府遷台……等時代，每次的政權變革，無疑也迎來一次次飲食文化衝擊，南洋瓜果、日本刺身、美國麵粉等美食五花八門出現在街頭，刺激著我們的味蕾。但讓我永不割捨的，正是那碗粒粒分明、白皙飽滿的米飯。
母親曾說過，外公是個不吃白飯不會飽的人，每一餐一定要吃到白飯，否則總會有種空虛、失落之感；而，我亦有同感。如果蓮是花之君子，那白飯就是食之君子。它有著麵條的謙遜，也有著麵包的包容，無論是遇上何種佐料，白飯都能與其演奏出美妙的交響曲，讓人食指大動。而當主菜君臨天下時，它也能斂其鋒芒，安分守己當名賢臣，能秉忠貞之志、守謙退之節，在主角旁成為能襯出紅花的綠葉。
白飯，不僅代表先民遠渡重洋來台時之草根，更是人們清心寡慾、歸於平靜的象徵。人們在世俗中，總會遇上各種聲色、慾望，也許象徵著金錢、權力，也許象徵著渴望、夢想，但不變的是口腹之欲、口舌之歡也是與此同時膨脹、成長。而經過數年，時間磨去了年少的鋒芒、魯莽，人們也會想回歸根基、田野，至那境界最渴望的，也許就是那碗樸實無華的白飯。人們生存於世間，終會被化成泥、歸於塵，而不變的，仍是那最雪白、最樸實的本心。它在最一開始出現，也在最需要時出現，時時提醒著我們休因塵世繁華忘了本心。白飯便是如此。
白飯，是最樸實的存在，也是最偉大的存在。它能獨當一面，成為八方拜服的君王，也能退於幕後，成為輔佐明君的賢臣；它能讓我們大步邁步，卻又令我們不忘初心。日常看似最尋常的它，卻也是最值得尊敬、珍視的食之君子。
