記者黃文記∕永康報導
來自嘉義的八年級女生葉倸君，為推廣素食健康餐飲，在台南永康創業開蔬食餐館；因缺乏資金，向勞動部申請「微型創業鳳凰貸款」，在專業顧問介入輔導下，店面挺過疫情低潮，頗受附近上班族、素食族青睞。
創業初期就遭遇疫情，最慘時一天只有不到三千元營業額，且持續長達二個月，回想那段低潮，葉倸君表示，堅持與信念很重要，後來與創業顧問討論，調整行銷策略，主攻便當族群，同時開發真空包，推出集點活動增加顧客回流率，知名度才逐漸打開，業績穩定成長，讓她創業路能延續下去。
葉倸君在大學時期就設立目標要開店，後來在知名連鎖咖啡店工作，從打工小妹一路做到值班經理，從中學到帳務管理、顧客應對、員工管理、經營等技巧，二年多前覺得時機成熟，看準素食人口商機龐大，加上自己也喜歡吃素食，透過乾媽的資源與牽線，開設「尚品丰素食館」，並向勞動部申請創業貸款，一圓創業夢。
她建議想創業的民眾，創業資金調度很關鍵，只要周轉不靈就可能放棄，建議要創業的人可多運用政府資源，除提供貸款資金，亦有課程、輔導顧問提供協助；對於未來，葉倸君還要持續升級、創新菜色、建立ＳＯＰ流程，預計三年後開放加盟，讓更多人吃到健康的蔬食料理。
