善化糖廠製糖季 廍動開工

　記者林相如／善化報導
　善化糖廠二十四日舉辦「廍動」開工儀式，在董事長陳義昭等舉行祭拜、將甘蔗拋入蒸壓口後，宣告今年製糖季的來臨。善化糖廠表示，這次的製糖期預定到明年三月底結束，總開工日約九十九天，預計採收甘蔗二十四萬公噸，約可生產二千二百公噸的本土二砂及十五公噸的古早糖。

　善化糖廠在民國前六年壓蔗製糖以來，已運轉一百一十四年，每年開工都遵循傳統舉辦「廍動」祈福儀式，隨著製糖季來臨，昨天上午在陳義昭與糖廠工作人員、來賓等，一起焚香祝禱，最後啟動大型輸送吊籃，將綁著紅線的甘蔗拋入糖廠壓蒸口，祈求開工期間一切平安順利。

　而為了讓民眾對糖業文化有更深刻的認識，今年也特別開放民眾觀禮，善化國小的學生，並首次體驗「拋蔗」的儀式，大家拿著一根根甘蔗，往壓蔗口拋進去，相當開心，也替今年製糖的平安順利加持。另外糖廠也安排員工現場壓榨蔗汁、熬煮古早糖，現場飄來陣陣的古早糖味香，相當舒服。
　台糖強調，如果開工期間氣候穩定且工廠運轉順利，今年糖產量可望超越上年期的成績，讓善化糖廠的產糖率再創新高。
　善化糖廠目前僅推出五十公斤大包裝供應給食品商，為讓更多民眾有機會品嘗到具有豐富蔗蜜香氣的台灣本土二砂，明年三月計畫推出小包裝的本土甘蔗糖，讓滿溢台灣味的甘甜蔗香飄進一般家庭，成為台灣人共同的甘味記憶。