記者羅玉如∕台南報導
針對南市學校午餐食材疑慮，教育局強調已啟動專案調查。若有不法，將向檢調單位告發，絕不寬貸。
教育局表示，教育局訂有午餐各類食物驗收標準及退貨指標。各校營養師、午餐執秘、廚工若發現每日食材品質缺失，皆可即時反映處理。教育局絕不容許驗收不實或外力脅迫情事。
民代質詢、媒體披露的劣質食材照片，確實為學校驗收退貨拍照存證的畫面，照片中的劣質食材並未供學生食用。至於該校午餐食材是否有其他品質欠佳、採購驗收不實、外力介入脅迫等違失情形，教育局將協同政風單位介入調查。由遭控廠商供應食材的其他學校也會一併調查，如有不法，將向檢調單位告發，絕不寬貸。
教育局重申，為確保各校午餐品質安全，南市訂有校園食安管控機制。從午餐食材採購、驗收、製備、配膳等，均有明確的標準化作業流程。另建構學校自主管理、教育局營養師巡迴輔導、衛生局、教育局、農業局聯合稽查等三級品管機制。一一三年起特別遴聘食品衛生安全學者專家，針對五十六所中央廚房進行巡迴輔導。希望建立更完善的學校午餐製備流程，確保學生用餐品質與食的安全。
南市中小學校長協會理事長李添旺指出，南市國中小校長一直將食安把關列為學校重要任務。自辦午餐學校莫不兢兢業業面對各項工作。校內依規定成立午餐工作委員會，成員包含學校行政人員、教師代表、學生代表及家長代表等。透過定期工作會議，研討精進午餐品質。同時依照規定，驗收採購食材，有問題的食材絕不會讓師生食用。食材若有缺失，都會詳實記錄、拍照及留樣存證，並追究廠商責任予以扣款、退換貨或記點。
