三野克久（右）偕同大和製作所藤井薰（中）到玉井指導上原千鶴廚藝。（記者張淑娟攝） 記者張淑娟∕玉井報導 日本香川縣百年餘的鄉屋敷烏龍麵店第七代傳人三野克久，偕同大和製作所藤井薰一同來到玉井區輪樂，指導即將開幕的烏龍麵店如何做出一級棒的烏龍麵和各式炸物。兩名七、八十歲的長者指導六十歲的上原千鶴，三人一起要把日本讚岐烏龍麵分享大家。 玉井區即將有一家具日本文化財之譽的輪樂讚岐烏龍麵店，同時還被授權在海外設立第一站重機摩特車神社。玉井輪樂店主是木子果舖主人陳宏明，主廚則是日本輪樂重機三野克久親傳子弟上原千鶴。 連月來，千鶴用心的認識台南的環境，採購食材的地方，也精進自己的廚藝，還廣交玉井在地的好友們，希望很快能讓輪樂在玉井開店。 玉井將有最道地的日本讚歧烏龍麵。（記者張淑娟攝） 近日上原千鶴的老師特別來玉井輪樂親自指導最道地讚岐烏龍麵，陳宏明表示，八十二歲的三野克久是香川縣鄉屋敷烏龍麵包第七代傳人，如今已傳至第八代，有百餘年歷史。 三野克久也歡喜說著在鄉屋敷附近就有編號第三的摩托車神社，如今已編號至四十九號，而玉井將有海外第一站摩托車神社，編號是四十七號。 與三野克久同來的還有七十七歲的藤井薰社長，好吃的烏龍麵都是由他所研發的機器做出來的麵條，此行專程來教導機械的操作與麵條最重要的標準製作流程，不只要用軟水，每一項都要精準的秤重，不論是水裡面的鹽分或做湯品的黃豆，以及使用的醬油等，絲毫都不可馬虎，展現日本職人對工作的嚴格要求。 陳宏明表示，因緣際會認識日本神道扶桑教和日本二輪協會等相關人員，有了在玉井設重機摩特車神社的計畫，而神社旁總會有咖啡店或止餓的麵店等，又正巧認識烏龍麵店的傳人，就這樣興起在玉井自家土地上開設神社和烏龍麵店。 陳宏明說，讓全台重機騎士來此打卡，同時深入了解淺山水果和玉井在地的文化，並將此做為全台南水果平台，開放給青農做研習點，期盼有更多年輕人回流故鄉，一起在此打拚產業，活絡在地經濟。

台南市災害應變中心召開第四次工作會報暨情資研判會議，賴清德總統與市長黃偉哲視訊了解地方災情。（市府提供） 記者吳孟珉∕台南報導 受大豪雨侵襲，台南市災害應變中心升級為一級開設，二十九日召開第四次工作會報暨情資研判會議，賴清德總統與市長黃偉哲視訊了解地方災情，同時責成行政院成立「雲嘉南前進指揮所」，預計今日上午將在台南召開第一次會議。 賴清德表示，為加速雲嘉南地區的災後復原工作，已責成行政院成立「雲嘉南前進指揮所」召集經濟部、農業部及工程會等相關部會進駐，期許大家發揮創意提高能量，例如工程單位可先調度承攬廠商之人力協助民眾，中央政府也會提供經費支持。 黃偉哲表示，本次大豪雨集中在後壁、白河等區域，且相較以往的颱風雨勢更為集中，導致排水系統無法負荷，淹水總面積二十一公頃，市府第一時間進行避難收容安置，並啟動抽水站及移動式抽水機排水，目前淹水地區都已完成退水。 針對這兩日降雨所累積的淤沙，也立即啟動清淤作業，並直接運往各營建工地供後續使用，無須另尋他處堆置，後續護岸修整及橋梁改建也正在規劃中。此外，有關淹水補助及商家營業損失補助，相關單位正展開清查，後續將配合中央補助政策辦理。 針對總統特別關心的災區通訊，黃偉哲指出，自丹娜絲風災修復後，各區目前通訊皆暢通，惟沿海地區的行動通訊車因訊號涵蓋範圍仍不及固定基地台，有時信號略不穩定，感謝ＮＣＣ協助協調三家電信業者支援，各區公所也會與各里長保持聯繫，一旦出現訊號不穩情形將立即上報請求支援。 賴清德表示，感謝中央與地方各應變單位的同仁通力合作，迅速應對務求讓傷害降到最低。

為強化社區防災意識與災害應變能力，歸仁區公所積極舉辦防災士訓練，二十一位里長均參加培訓課程並取得證書。（記者黃文記攝） 記者黃文記∕歸仁報導 為強化社區防災意識與災害應變能力，歸仁區公所近幾年積極舉辦防災士訓練，從區長、主秘、各課室主管、災害業務編組同仁（含里幹事）及二十一位里長共計七十四人，均參加防災士培訓課程並取得防災士證書，社區民眾也有一百多人受訓成為防災士，轄內各社區致力成為自主防災韌性社區。 市府災害防救辦公室執行秘書王雅禾參議說，歸仁區由區長帶頭與同仁一同成為防災士，也積極輔導七甲社區，去年榮獲內政部消防署「韌性社區維運評鑑計畫～全國特優獎」及連續兩年皆辦理防災士培訓專班，里內超過百名防災士成為韌性社區標竿。 歸仁區長朱雅宏表示，今年以來，南市遭受「楠西地震」、「丹娜絲颱風」災害肆虐及「大豪雨」等災害事件，顯示我們正面臨強颱、地震及強降雨等極端氣候影響，隨著災害發生頻率及規模的增大，我們更應該隨時提高警覺。 歸仁區為提升災害防救應變效能，積極鼓勵參加防災士培訓並強調「自助、互助、公助」的必要性，以自助互助精神降低災害損害及影響，強化防災觀念與自主應變能力。 歸仁所除積極配合市府推薦同仁、韌性社區成員、民間機構負責人前往培訓，另公所與七甲韌性社區自一一三年起亦主動自辦三場次防災士培訓，為社區培育百名防災士，並於近兩週邀請尚未取得防災士的里長一同參訓，並取得防災士認證，使得全區里長全部具備防災士證書，得以厚實因應各項災害衝擊的防災整備量能，共同提升社區抗災韌性。

衛生局提醒，風災區部分屋頂為石綿瓦或石綿浪板（紅圈處），破損或拆除過程，可能釋出致癌性石綿粉塵，必須防護。（記者葉進耀翻攝） 記者葉進耀∕台南報導 石綿為世界衛生組織認定的一級致癌物，石綿粉塵吸入後可能導致石綿肺、肺癌及間皮細胞瘤等疾病，且潛伏期長達廿至四十年，即使短期接觸，也可能對身體造成長期影響。衛生局提醒災區民眾與拆除作業人員做好呼吸道防護。 衛生局說，丹娜絲颱風造成受災區屋頂受損、建物破裂等災情，部分民眾於災後自行拆除損壞的屋瓦修繕，有一部分屋頂材料為石綿瓦或石綿浪板，在破損或拆除過程中，可能釋出致癌性石綿粉塵，吸入後對健康造成嚴重影響，災後修繕是重建生活的重要一環，但健康風險更不可忽視，尤其石綿隱含長期危害，必須防護。 衛生局提供「拆除石綿瓦安全指引」：一，保持瓦片完整，避免破碎與敲擊。二，若需拆除疑似石綿材料，應穿戴Ｎ95等級以上口罩，搭配護目鏡、防護衣及防塵手套等裝備。三，作業結束後應更換衣物並徹底清潔，避免二次暴露。四，石綿廢材應依據環保法規妥善清運處理，不可隨意棄置或焚燒。

台南市長黃偉哲（前排左二）提出治水計畫，向行政院長卓榮泰（右一）爭取補助整治菁寮排水十七億五千萬元經費。（水利局提供） 記者翁聖權∕新營報導 行政院長卓榮泰廿九日上午抵白河、後壁勘災，台南市長黃偉哲提出治水計畫，向中央爭取補助整治菁寮排水十七億五千萬元經費。卓回覆南市府所需治水經費，將會請各部會納入計畫予以協助。 卓榮泰在政務委員陳金德、行政院顧問李孟諺及多位立委陪同下，勘查後壁及白河區災情，聽取市府簡報，並實地勘察淹水與災害影響，指示各部會動員全力支援台南治水防災應急及長期規劃。 黃偉哲表示，後壁地區排水系統改善分為菁寮排水整治及聚落內水排水抽排設施改善二大部份。其中菁寮排水整治包含菁寮排水下游堤防加高工程、持續推動菁寮排水下游治理工程及菁寮排水菁長橋兩側護岸加高工程，提升菁寮排水通洪能力降低溢淹進入社區風險。 另外針對菁寮里內水排出容易受菁寮排水影響部分，已研擬社區內水排水路及增設閘門抽水機改善工程，總經費需約三億五千萬元，中長期計畫需要從新嘉橋延伸整治至菁寮社區菁長橋，包括四公里河道整治、三座橋梁改建及用地費還需要十四億元，總共約需要十七億五千萬元，盼中央能優先補助相關治水經費。 卓榮泰指出，中央將配合地方政府，系統性規劃水利改善方案，包括設置滯洪池、改建抽水站、優化排水設施等，力求提升中南部地區防洪韌性與災後復原能力。南市府需求治水經費，將請各部會納入計畫予以協助。

國軍弟兄出動清掃人力與設備，加速後壁各社區環境復原。（公所提供） 記者翁聖權∕後壁報導 歷經豪雨肆虐，後壁區積淹水於廿八日晚上已明顯退去，六個嚴重受淹水影響的里也陸續恢復通行。後壁區公所團隊將持續堅守崗位，協助居民重建生活秩序。 後壁區長李至彬表示，市長黃偉哲切公所統籌調度人力與物資情形，為了確保災民三餐無虞，公所自災後即啟動便當供應作業。廿八日中午與晚間共送出約一千六百份，透過志工與軍卡協力配送，將溫熱的餐點送達避難處所與受災嚴重社區。 市府副秘書長殷世熙更積極協調抽水機、發送便當、關懷弱勢獨老。廿九日持續投入災後重建，特別針對嚴重淹水地區，由國軍弟兄出動清掃人力與設備，協助清理主要街道淤泥，加速社區環境復原。 此外，區公所也協助安置於收容處所的民眾返家。不僅在環境整頓與餐食支援方面，公所更主動關懷列管獨居長者及生活困難的弱勢家庭，由同仁訪視弱勢戶，確保其得到即時的支援。 李至彬說，感謝清潔隊、志工、里長、警察、消防人員、以及每一位投入協助的夥伴、熱心民眾，一起守護後壁、陪伴鄉親度過難關。

丹娜絲颱風雖遠離，但近來天氣不穩，安平區漁光島月牙灣沙灘又布滿樹枝。（記者陳銀全攝） 記者陳銀全∕台南報導 近來天氣不穩，菜價跟著上漲，南區部分農民廿九日趕緊搶收蔬菜，以免大雨過後蔬菜受損造成血本無歸。 丹娜絲颱風過境，除了不少民眾屋頂屋瓦被掀，造成財產損失，近來又間歇性大雨，許多地方出現淹水，讓民眾苦不堪言，就連菜價也因大雨直直漲。 由於近來常出現間歇性大雨，南區農民趁機趕快搶收蔬菜，以免血本無歸，農民表示，近來大雨，若蔬菜泡在水中，等天氣放晴，蔬菜也會因陽光照射枯死，加上最近菜價上漲，希望能搶收減少損失。 公所表示，南區農地面積約為四百多公頃，不少種植蔬菜及果樹，主要集中在喜樹及灣裡地區以及永成路旁。 此外，日前丹娜絲颱風過境時，安平區漁光島月牙灣沙灘滿布樹枝雜物，安平區公所受高雄港務分公司安平港營運處委託代為清理，沒想到最近幾天大雨不斷，加上潮汐關係，廿九日沙灘上又出現了樹枝等雜物，甚至還有蚵殼，塑膠桶也被沖上岸。 由於廿九日風浪不小，前往月牙灣民眾無法靠近沙灘，只能待在離岸邊較遠處觀浪。

曾水溪下游滿水位，河川地汪洋一片，農作物泡在水中。（記者陳治交攝） 記者陳治交∕台南報導 受到颱風外圍環流與西南氣流影響，中南部豪雨不斷，各地陸續傳出淹水災情。曾文溪下游左岸河川地幾乎被水淹沒，紅蔥頭、芝麻等農作物泡水，農民們二十九日冒雨到曾文溪堤岸巡視，滿臉愁容。 主要是豪雨不斷，曾文水庫進行調節性洩洪，加上海水大潮，曾水溪下游達滿水位，河川地汪洋一片，一眼望去猶如水鄉澤國，農作區泡在水裡。 曾文溪下游左岸河川地約有二百公頃，此時耕種的農作物包括紅蔥、芝麻等農作物，上午雨勢漸緩，農民們冒雨到曾文溪堤岸巡視，直呼「無法度！去了了！」。安南區公所表示，除了農作區泡水，養殖魚塭也達滿水位，目前無法評估農漁業災損。 記者陳治交∕台南報導 受西南氣流及低壓帶影響，中央氣象署持續發布豪雨特報，安南區公所應變中心持續掌握最新氣象與災情資訊，開放各里活動中心作為緊急收容安置處所，讓需要協助的民眾可安心前往避難。 安南區長魏文貴表示，工務課掌握本區抽水站操作單位聯繫窗口，確保若發生緊急狀況，即時啟動應變機制，並通知開口契約廠商待命，隨時可投入搶險搶修。 此外，為降低社區積淹水風險，各里預先設置防水擋板與沙包，針對低窪或歷來易淹地區進行加強防護。公所於各里預先配置沙包，民眾可就近洽詢里長，或至公所後方停車場、淵中里活動中心對面停車場、正統鹿耳門聖母廟停車場，現場設有貨櫃儲放沙包，方便取用。

外籍球隊加油團及台南球迷冒雨於全壘打牆外觀賽。（記者陳治交攝） 記者陳治交∕台南報導 受到大雨影響，台南市政府宣布廿九日全市停班停課。為讓進行中的第八屆Ｕ12世界盃少棒錦標賽賽程不受太大影響，在亞太國際棒球訓練中心進行閉門比賽，不開放觀眾入場，外籍球隊加油團及台南球迷則冒雨於全壘打牆外加油打氣。 據了解，第七屆Ｕ12世界盃少棒賽因杜蘇芮颱風來襲，台南地區持續風雨，經世界棒壘球總會（ＷＢＳＣ）大會討論，第一天六場賽事皆延賽。第八屆Ｕ12世界盃少棒賽也受天雨影響，七月廿八日的古巴對戰澳洲、日本對戰墨西哥等兩場延賽。 台南市政府宣布廿九日全市停班停課，為讓進行中的第八屆Ｕ12世界盃少棒賽賽程不受太大影響，當天六場賽事進行閉門比賽，不開放觀眾入場。雖是如此，外籍球隊加油團及台南球迷甘願在全壘打牆外土丘，分別穿著雨衣、持雨傘觀賽，為選手們加油打氣。

行政院長卓榮泰勘災，台南市長黃偉哲針對災損提出應急與長期對策。（記者翁聖權攝） 記者翁聖權／台南報導 行政院長卓榮泰廿九日上午到台南市白河與後壁區視察災情，台南市長黃偉哲全程陪同，針對災損提出應急與長期對策。卓揆宣布啟動「雲嘉南前進指揮所」，加強中央與地方整合應變，並承諾全力支援地方復原與治水工程。 水利署第五河川分署表示，豪雨造成白河區淹水，甘宅里位於八掌溪支流頭前溪旁邊，由於甘宅橋的橋梁底高不足，且漂流木堵塞，導致水流受阻，造成淹水深度高達七十三公分。目前已緊急強化護岸設施，並疏濬河道瓶頸段，未來將改建甘宅橋，來確保通洪順暢。 黃偉哲指出，七月廿八日零時至廿二時，白河區累積雨量達三百九十點五毫米、後壁區累積雨量達四百廿三毫米，皆超過十年重現期保護標準，導致甘宅里、菁寮里、菁豐里及部分長短樹里出現民宅進水情形。市府已於第一時間啟動緊急應變機制，完成災民撤離準備，後續將與中央水利署密切合作，積極強化水利設施，期盼南台灣平安度過此次難關。 後壁民宅屋漏偏逢連夜雨，災民苦不堪言。（記者翁聖權翻攝） 卓榮泰指出，此次豪雨對南部造成重大衝擊，全台超過兩百四十處地區淹水，其中台南後壁菁寮社區、長短樹一帶尤為重災區。行政院將設置「雲嘉南前進指揮所」，由政務委員陳金德負責統籌、李孟諺顧問協助，結合內政部、經濟部、國防部與國軍跨部會強化中央支援效能。 行政院長卓榮泰慰問後壁災民。（記者翁聖權翻攝） 卓榮泰強調，經濟部水利署未來幾年將持續推動跨年度預算的治水計畫，期盼能有效縮小淹水範圍，包括當地橋梁疏濬、滯洪池設施等工程，應列為優先執行項目。針對受災民眾，將依現行補償標準協助災損彌補，保障人民生命財產安全。