海上樂園小琉球。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出小琉球一日遊、拉拉山小烏來二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 「小琉球一日遊」，六月十六日、七月七日出團。小琉球是台灣唯一的離岸珊瑚礁島，其獨特的地質構造，讓小琉球擁有多樣化的自然生態與美麗的海岸景觀。此行從東港碼頭搭船前往小琉球白沙碼頭，抵達後專車接駁導覽美人洞、蝙蝠洞、怡然園、一線天、天外天、箱網養殖海域區，續訪島上最具盛名的烏鬼洞遺跡。午後安排逛免稅店，回東港後前往華僑市場，華僑市場座落於東港渡船頭邊，集結鮮魚、生、熟食區、漁特產、美食區等四百多個攤位。 「拉拉山小烏來日遊」，七月二十日、八月十日出團。第一天前往桃園，中午享用下巴陵原住民料理，途經羅浮橋、榮華大壩到上巴陵，轉搭接駁小車，暢遊原名拉拉山的達觀山自然保護區，全區面積約六千三百九十公頃，擁有珍貴的檜木群、闊葉混合林及天然林，以天然紅檜巨木林名聞遐邇，沿三點七公里長的參觀步道，即可遍訪二十二株巨木，接著前往水蜜桃市集自由採購，夜宿拉拉山優質民宿。第二天前往小烏來天空步道，可從七十公尺高的玻璃平台俯瞰小烏來的秀麗溪谷與瀑布景觀。

新竹峨眉湖。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社台東熱氣球阿塱壹古道二日、大板根峨眉湖二日等遊程將陸續出團。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 台東熱氣球阿塱壹古道二日遊，七月六日出團。第一天直奔阿塱壹微古道，參觀巨手裝置藝術。位於阿塱壹古道入口處的「巨手」裝置藝術，由加拿大藝術家Dave Hind創作。午後走訪台東大學圖書資訊館，該館採用清水模設計，日式禪風質感令人嚮往。被美國建築網站Architizer評選為世界八大特色圖書館之一。續往海拔九百公尺的鹿野高台。這裡是中央山脈與海岸山脈交會處，可俯瞰卑南溪。台灣國際熱氣球嘉年華，歷年來累計數百萬參觀人次，已成全球最受期待的熱氣球嘉年華活動之一。夜宿凱薩集團趣淘漫旅台東館。第二天享用自助式早餐後，暢遊知本國家森林遊樂區。區內規劃榕蔭步道、百年大白榕、水流腳底按摩步道、嬉遊林間區等，老少咸宜。午後拜訪贏得全台最美車站美譽的多良車站。車站所在之處原為山坡地，兩端有隧道。火車站屋頂改為觀景台，遊客登上月台即可眺望太平洋海天一色的壯闊美景。 大板根峨眉湖二日遊，七月二十七日出團。第一天首站來到新竹，搭船由專人導覽又稱峨眉湖的大埔水庫。遊客可走訪細茅埔吊橋、桐花景觀台、賞桐花。午後前往參山國家風景區。除了水濂洞步道，還有一座日據時代大正七年興建的糯米橋。石子溪不大，卻在這一帶沖蝕出小峽谷、一線天、壺穴等地形。夜宿大板根森林溫泉酒店，安排享用每人九百八十元加一成的自助式晚餐。第二天飯店自助早餐後，可自行漫遊探訪國寶級原始板根森林景觀、六百多種百年以上植物、數千種昆蟲生態。大板根園區的九丁榕，根部突出地面達一百七十公分，與墾丁國家公園的銀葉板根，並稱台灣板根之王。續往三峽清水祖師廟、走訪三峽老街，欣賞巴洛克風格建築，品嘗金牛角、古早味豆花、老牌米苔目、滷味等在地人氣美食。

君品酒店新餐廳「Ciao」西西里牛排館。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 雲軒西餐廳自君品酒店開業以來，走過14年風雨路，今天正式升級為全新義大利牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」，聯手義大利西西里島知名肉品世家Dai Pennisi，將原汁原味百萬柴燒爐直接搬到餐廳，即日起正式對外營運。 大份量「碳烤義大利丁骨牛排」適合多人共享。君品酒店提供 新開幕的「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」有別過往，全店採用À la carte單點菜單模式，訴求分享、歡聚的飲食，主推大份量菜色可多人共享滋味更好。今天試菜時發現，現場餐點以滿滿肉類料理為主，其實與Pennisi家族歷史有關，由家族經營的「Dai Pennisi」餐廳創始人Saro Pennisi曾是一位牧羊人，1968年創設了屠夫職人肉舖，以販售牛肉與古老品種豬肉等肉品，後續更推出手作風乾豬頰肉、薩拉米香腸、培根和義式香腸及臘腸等，近年當家族二代接手時，打造開放式燒烤廚房，將肉品生意結合餐廳，讓美味持續飄香。 「碳烤4人分享盤」能嚐到碳烤香料玉米雞肉串、西西里檸檬葉烤牛肉丸、手工豬肉香腸、碳烤新鮮豬肝。君品酒店提供 肉肉控必點「碳烤義大利丁骨牛排」份量極大，精選少見白牛入饌，源自義大利的奇亞尼那牛，也是現今全球最古老品種，有超過 2000 年歷史。奇亞尼那牛肉質細膩，經過唾液與咀嚼會帶出淡淡香草植物氣息，經過炭火燒烤至外皮微焦，外焦內嫩香氣四溢，佐以海鹽享用，別有一番滋味。 「碳烤黑豬帶骨豬排」肉質細緻美味。君品酒店提供 手工製作「西西里墨西拿牛肉捲」混合辛香料與麵包粉，內餡捲入M7等級澳洲老和牛，外層再裹上香料麵包粉碳烤，雙重口感令人驚艷。招牌「西西里檸檬葉烤肉丸」香氣馥郁，精選美國牛胸腹肉為食材，裹上新鮮檸檬葉以直火碳烤，扎實肉丸吸附檸檬葉清香，讓人回味無窮。 輕食「茴香柳橙沙拉」口感爽脆。君品酒店提供 「西西里黑豬肉香料捲」做工繁複，先將鼠尾草、迷迭香等香料鋪在豬肉上，再把豬肉捲起來以繩子固定後燒烤，主廚使用台灣彰化埤頭黑豬豬五花進行烹調，中西合璧創造味覺新體驗。輕盈的「茴香柳橙沙拉」入口爽脆，微酸柳橙混搭茴香風味，簡單卻不違和。 招牌「蔬菜千層麵」好吃又好拍。君品酒店提供 甜品「卡諾里卷/Cannoli」起源自西元9世紀的西西里島，相傳為阿拉伯人統治西西里島期間發明的點心。每當春天齋戒期前，為期40天的嘉年華會必吃甜點，有著迎接春天、孕育新生命的意涵，油炸麵團填入瑞可塔起司，口感鬆軟鹹香，擁有不少死忠粉絲。另道甜點「西西里卡諾里綜合」提供3種口味，包括瑞可達起司、巧克力慕斯、香草卡士達，品嚐前先以湯匙敲碎餅皮，充分浸滿餡料一同入口，鹹中帶甜很是難忘。 「Ciao」西西里牛排館即日起開放用餐。君品酒店提供 有趣的是，整場餐期嚐下來會發現，主廚烹調料理時重在展現食材原味，多以直火炭烤完美呈現肉質風味，搭配西西里海鹽及橄欖油輕鬆點綴，好吃卻不搶味，與肉品世家的精神不謀而合。 ※提醒您：飲酒過量，有礙健康！

珍稀「小手羽」口感彈牙，嚐起來近似雞皮。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 美食是撫慰人心的最佳手段，一串好的燒鳥（yakitori）更能完美展現對食材的敬意，以我最愛的yakitori來說，近期台北最夯餐廳「台北鳥喜 produced by Toriki」、「Birdy yakitori」、「fumée」等，在主廚各自表述下，逐漸走出自己新風格，為台灣餐飲業開展新契機。 「醬燒雞腿肉」、「秋葵」組合能去除油膩感。徐力剛攝 「台北鳥喜」作為東京米其林一星名店「鳥喜Toriki」燒鳥專門店唯一海外分店，自2017年來台展店收獲不少死忠粉絲，2年前搬遷到台北萬豪酒店中城廣場，也是我睽違2年再度拜訪，心中期待感自然不言而喻。 「翅小腿佐柚子胡椒/燉蘿蔔」清爽無負擔。徐力剛攝 平日午後來到「台北鳥喜」，一樣熟悉的木質拉門、白色燈籠，矗立在大門迎接我們到來，有別先前一字型長吧台設計，改成L型提供更舒適空間，針對重視隱私的人，特別規劃3間4人座包廂，可依照人數需求打通，讓整體用餐環境更加靈活。 「雞尖翅」厚實肉感入口超過癮。徐力剛攝 這次用餐刻意選在包廂，雖少了點炭火香氣，卻更能專注在品嚐雞肉美味，也是一種新體驗，招牌「9本串燒套餐」能嚐到前菜、漬物、炭火串燒9本（燒鳥串4本、野菜串3本）、食事、汁物及甘味。老饕們都知道，要想yakitori好吃食材挑選很重要，鳥喜精選岩生築見在屏東大武山養殖的新品牌「金璟雞」入饌，以契作方式飼育雞隻，不僅能控制肉質口感與油脂比例，更從食材源頭確保消費者吃得安全安心。 「雞首肉」勁道十足，充滿咀嚼感。徐力剛攝 首道佳餚端出「雞尖翅」，軟嫩雞肉烤得恰到好處，雞肉油脂接觸舌尖留下餘香，略施薄鹽提味，讓人一試難忘。重口味愛好者推薦「醬燒雞腿肉」、「秋葵」組合，醬燒風味口感偏鹹，卻仍能嚐出雞肉鮮味，配上微脆的秋葵點綴，有種畫龍點睛的神奇感。 「雞腿肉佐雞軟骨」雙重享受一次滿足。徐力剛攝 隨著餐期來到中段，口中盡被雞肉的豐滿油脂包裹，這時來上一道「翅小腿佐柚子胡椒/燉蘿蔔」很是解膩，主廚特意降低鹹度，翅小腿部位能輕易骨肉分離，暖暖高湯溫潤舌尖，柚子胡椒辛辣感緊隨其後，好似在平穩的湖面吹起一絲漣漪，清爽誘人。 現烤「手羽燒」輕輕一拉骨肉分離。徐力剛攝 「手羽燒」骨邊肉是老饕的最愛。徐力剛攝 現烤「小手羽」成為今天最驚艷美食，據服務人員說明，小手羽之所以珍貴，源自雞翅關節尾端，每隻雞僅有2小塊，小手羽需要集合13-14支雞翅，經過炭火燒烤，表皮自然出現褶皺，彈牙滋味近似雞皮，卻少了點油膩，愈嚼愈香風味十足，可撒上些許七味粉，帶給味蕾極大滿足感。 主廚特製「雞腿丼」甫上桌香氣四溢。徐力剛攝 「雞首肉」為雞脖子側邊的兩條肉，口感扎實充滿彈性．烹調前需要手工去皮去骨，再將雞肉進行烤製，豐富雞汁混合油香在口中爆開，簡單卻不簡單。 台北鳥喜用餐環境舒適，提供絕佳品飲體驗。徐力剛攝 鳥喜的「雞腿肉佐雞軟骨」堪稱一絕，主廚依序將雞肉與軟骨排列在串簽上，脆口軟骨襯以軟滑雞肉，每口都有兩種滋味，十分聰明。現烤「手羽燒」將帶骨雞腿以竹籤串起，表層微焦讓人食欲大增，輕輕一拉骨肉分離，建議先品嚐原味手羽燒，美味雞肉不會過鹹，再擠上新鮮檸檬中和油膩感，現場貼心提供撥翅服務，最後別忘了吮上一口骨邊肉精華，無庸置疑的好吃。 鳥喜位於台北萬豪酒店中城廣場。徐力剛攝 2年後，我再度來到台北鳥喜新門店，老實說整體風味變化不大，主廚作為與火共舞的男人，對炭火燒烤的控制力仍然極好，優質的雞肉食材也為餐廳加分不少，有趣的是，寬敞空間設計提升了用餐氛圍，熱情的服務人員細心講解每道料理，讓人在享用每串燒鳥時也能體會主廚的用心。

龜尾湖。 （中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社龜山島薑母島二日、大雪山森林黃金隧道二日等遊程即將出團。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 龜山島薑母島二日遊，六月二十九日出團。第一天直奔石門水庫阿姆坪，搭船遊薑母島，飽覽迷你版長江小三峽風景。沿途行經龍珠灣、二奶山、石秀灣瀑布、長興斷橋、情人島等景點。登島後前往百年土地公廟。續訪大溪老街，參觀日據大正時代巴洛克建築。品嘗大溪豆干、月光餅、花生糖、豆花、碗粿、湯圓等美食。夜宿深坑福容台北二館或同等級。第二天飯店內享用自助早餐後，到宜蘭頭城烏石漁港搭船登龜山島，此行安排專人環島導覽。因火山作用與海潮侵蝕，形成斷崖峭壁、海蝕洞、海底溫泉湧上流等特殊景觀。龜山國小、龜尾湖、龜山島地標島孤人不孤、軍事坑道、龜首牛奶湖等景點也不可錯過。 大雪山森林黃金隧道二日遊，七月十三日出團。第一天直奔大雪山國家森林遊樂區。當地海拔兩千多公尺，隨海拔高度由低至高可賞原始林、神木、天池、雲海等自然景觀。由天池往神木方向前行，沿途經過鐵杉、華山松、台灣杜鵑等針闊葉混合林，可造訪樹齡一千四百年的紅檜雪山神木。夜宿泰安湯悅溫泉會館，晚餐安排會館內每桌五千元桌席。第二天在飯店品嘗自助早餐，安排參觀黃金隧道。隧道建於日據時期，又稱白沙屯隧道群。中午安排每桌四千元的桌席。

司馬庫斯大老爺巨木。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出澎湖三日遊、司馬庫斯二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID：0975316512。 澎湖三日遊，七月十二日出團，專車前往嘉義布袋搭豪華客輪前往澎湖，首日前往星光海洋牧場享受釣海鱺、花枝的樂趣，還可以動手烤牡蠣及享用海鮮粥；接著前往奎壁山欣賞「摩西分海」奇景。第二天前往南方四島國家公園及七美雙心石滬，還將安排至三號港免稅商店及到澎湖名產店採買。第三天進行馬公市區觀光散策，賞遊中央老街、四眼井、一級古蹟大天后宮、潘安邦故居、張雨生紀念館等景點，接著搭專車進行澎湖北環島之旅，參觀被列為台灣十大奇木之一的通樑榕樹、二崁古厝聚落保護區。 司馬庫斯二日遊，九月六日出團。第一天前往內灣老街巡禮，午餐自理可在老街享用野薑花粽、客家手工麻糬等當地美食，之後前往尖石鄉，走訪軍艦岩、泰岡管制站、塔克金溪，抵達黑色部落司馬庫斯，安排部落導覽及山地風味晚餐，入住部落民宿套房。第二天遊覽司馬庫斯，司馬庫斯有人間淨土的美譽，神秘古道、原民歷史印記引人入勝，隨著神木群的發現，原本人跡罕至的純樸山村開始有了訪客，當地千年紅檜不計其數，最大一株樹齡約兩千五百年，中午享用山地風味午餐。

小琉球珊瑚礁花瓶岩。 （中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社小琉球珊瑚礁島一日、大板根峨眉湖二日等遊程熱賣中。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 小琉球珊瑚礁島一日遊，六月十六日、七月七日出團。此行從東港碼頭搭船前往小琉球白沙碼頭。抵達後專車接駁導覽花瓶石、美人洞、山豬溝、烏鬼洞等景點。花瓶石是小琉球最著名的景點。原本的海岸珊瑚礁被地殼隆起作用抬升，花瓶石頸部長期受海水侵蝕，形成上粗下細、類似花瓶的特殊造型。美人洞約有二十餘處礁岩洞穴，天外天、蝙蝠洞、一線天、望海亭、仙人洞，吸引遊客造訪。山豬溝係由斷崖形成的山溝，崖深數丈，曲徑通幽，迂迴四百公尺，是島上保留最完整的原始植相地區。午餐後安排逛免稅店，回到東港前往華僑市場採買。這裡聚集四百多個攤位，規劃有鮮魚、生食及熟食、漁特產、美食區。 大板根峨眉湖二日遊，七月二十七日出團。第一天首站來到新竹，搭船由專人導覽又稱峨眉湖的大埔水庫。遊客可走訪細茅埔吊橋、桐花景觀台、賞桐花。午後前往參山國家風景區。除了水濂洞步道，還有一座日據時代大正七年興建的糯米橋。石子溪不大，卻在這一帶沖蝕出小峽谷、一線天、壺穴等地形。夜宿大板根森林溫泉酒店，安排享用每人九百八十元加一成的自助式晚餐。第二天飯店自助早餐後，可自行漫遊探訪國寶級原始板根森林景觀、六百多種百年以上植物、數千種昆蟲生態。大板根園區的九丁榕，根部突出地面達一百七十公分，與墾丁國家公園的銀葉板根，並稱台灣板根之王。續往三峽清水祖師廟、走訪三峽老街，欣賞巴洛克風格建築，品嘗金牛角、古早味豆花、老牌米苔目、滷味等在地人氣美食。

清境農場。(中華旅行社提供) 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出合歡山清境農場二日遊、綠島二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 合歡山清境農場二日遊，七月二十七日、八月二十四日出團。首日前往海拔三千兩百七十五公尺的台灣公路最高點–武嶺，可從觀景台眺望奇萊山群及合歡山；石門山是合歡群峰最容易攀登的台灣百岳，約四十分鐘就能登頂，晚上夜宿清境竣悅渡假山莊或同級。第二天遊覽清境農場，除了飽覽群山美景外，還可欣賞精彩的綿羊剃毛秀；從清境高空景觀步道，可欣賞清境農場綿延數十公頃的草原。下午前往橋聳雲天綠雕園區，橋聳雲天橋面具地面七十公尺，特殊迴旋設計有「雲端公路」美名。 綠島二日遊，六月一日、七月二十日出團。首日經南迴公路到富岡碼頭，搭乘快輪前往綠島後，換騎機車環遊綠島，參觀綠島監獄、人權公園、觀音洞、哈巴狗岩、睡美人岩、綠島燈塔、或到潟湖潮間帶來趟生態之旅；晚上可前往朝日溫泉泡湯，全世界僅日本九州、義大利西西里島和台灣綠島有鹹水溫泉，朝日溫泉有三個露天浴池和一個溫泉ＳＰＡ池，在泡湯時可以觀星、聽濤，十分享受。第二天探索牛頭山草原風光、參觀綠色山莊、新生訓導處。

北投地熱谷。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社全新推出大雪山森林黃金隧道二日、台北五星圓山大飯店美食尊榮二日等遊程。大雪山之旅安排入住泰安湯悅溫泉會館。報名專線：二二六九四六一、二二九四五八九。中華旅行社LINE ID為0975316512。 大雪山森林黃金隧道二日遊，七月十三日出團。第一天直奔大雪山國家森林遊樂區。當地海拔兩千多公尺，隨海拔高度由低至高可賞原始林、神木、天池、雲海等自然景觀。由天池往神木方向前行，沿途經過鐵杉、華山松、台灣杜鵑等針闊葉混合林，可造訪樹齡一千四百年的紅檜雪山神木。夜宿泰安湯悅溫泉會館，晚餐安排會館內每桌五千元桌席。第二天在飯店品嘗自助早餐，安排參觀黃金隧道。隧道建於日據時期，又稱白沙屯隧道群。中午安排每桌四千元的桌席。 台北五星圓山大飯店美食尊榮二日遊，八月十日、九月十四日出團。第一天走訪北投地熱谷、北投溫泉博物館、梅庭、北投圖書館、日式百年老車站。北投溫泉博物館採英國都鐸時期的鄉村建築風格設計。梅庭曾是一代草聖于右任的避暑別館，現為市定歷史性建築。北投圖書館是台灣首座綠建築圖書館，曾獲美國網站Flavorwire.com評選為全球最美二十五座公立圖書館之一。今日夜宿五星級圓山大飯店豪華客房，晚餐安排圓山松鶴餐廳自助式晚餐。第二天飯店內自助式早餐後，參觀全長六十七尺、八十四個階梯、迂迴彎曲的東密道。走訪時光走廊、祕境花園、孔二小姐故居。續往關西八景之一的東安古橋。東安古橋橋面可行駛車輛，橋下是橫跨牛欄河的親水公園，為賣座國片「我的少女時代」拍攝場景。

「碳烤白蘆筍、蛋黃醬、奧賽嘉魚子醬」鮮嫩異常，季節限定供應。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 初春時節採摘的白蘆筍尤為鮮嫩，也成為無數主廚挑選食材的最愛，台北文華東方酒店Bencotto迎接春季，以「餐桌上的白金」白蘆筍入菜，搭配綠蘆筍、帝王蟹及澳洲和牛等，巧妙將經典燉飯、牛排再進化，帶給食家饕客味覺新體驗。 帥氣地義大利主廚艾曼紐．貝爾加莫對食材烹調自有一套學問。台北文華東方酒店提供 「白蘆筍」作為料理的珍貴食材，自有一番道理，新鮮白蘆筍產期短，北半球每年僅在4至6月生長，產期約8至10週，很容易受到當年氣溫與濕度影響，其實白蘆筍就是未出土即被採收的蘆筍，口感軟嫩絲滑，相較常見綠蘆筍為出土時受到陽光照射表皮轉綠，口感較為爽脆，而略有不同。 「手工短管麵、煙燻奶油、柚子、帝王蟹」滿滿大海鮮味。徐力剛攝 招牌「碳烤白蘆筍、蛋黃醬、奧賽嘉魚子醬」嚐得是蘆筍鮮味，炭火炙烤白蘆筍保留鮮味，一次能吃到兩種風味，以法國魚子醬搭配舒肥鴨蛋黃添加醬油與橄欖油製成蛋黃醬，襯以奶油、帕瑪森乳酪醬汁，清爽不油膩。 「傳統西西里螺旋麵、威尼斯式慢燉鴨肉、鼠尾草」麵體彈牙爽口。徐力剛攝 本次試菜以這道「手工短管麵、煙燻奶油、柚子、帝王蟹」讓我留下最深印象，主廚將手工短管麵以自製煙燻奶油與醬油乳化，加入帝王蟹炒製，搭配新鮮柚子汁、日式醬油與蝦夷蔥，出餐前灑上黑檸檬粉畫龍點睛，甫上桌，有黑色澤遍佈麵體上，滿滿黑檸檬粉常讓人產生重口味的錯覺，入口會發現蟹肉香混合奶油，鹹香卻不厚重，短管麵保有咀嚼感，很容易讓人愈吃愈上癮。 「傳統西西里螺旋麵」吸附醬汁精華，入口滿溢噴香。徐力剛攝 「傳統西西里螺旋麵、威尼斯式慢燉鴨肉、鼠尾草」也是一絕，精選西西里特螺旋麵入饌，佐以特製鴨肉風味醬汁，主廚將鴨肉表皮以大蒜與迷迭香煎香，加入大蒜、洋蔥與鴨油慢燉，再放入白酒焦糖化，入口你會發現，螺旋麵特有褶皺更能吸附醬汁，將滿滿精華鎖在其中，富含彈性麵體韌性十足。 主菜「紐西蘭高地和羊肋排、乾草克菲爾優格醬、萵筍」肉質細緻無羶味。徐力剛攝 主菜推薦「紐西蘭高地和羊肋排、乾草克菲爾優格醬、萵筍」，有別坊間羊肉常有羶味，義大利主廚艾曼紐．貝爾加莫精選紐西蘭高地Lumina和羊肋排以炭火烤製，澆淋上融合羊骨、和羊、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜及百里香醬汁，有趣的是，主廚發揮創意將牧草浸漬在牛奶中，發酵後特製優格醬汁，能帶出肉質甜味，軟嫩羊肉入口即化。 「慢燉頂級牛小排、綠蘆筍、帕瑪森乳酪碎、牛肉汁」經過鹽水浸漬，牛肉風味更佳。徐力剛攝 肉食主義者最愛「慢燉頂級牛小排、綠蘆筍、帕瑪森乳酪碎、牛肉汁」，澳洲穀飼牛小排先以鹽、月桂葉」鹽之花進行鹽水漬，舒肥12小時保留肉質軟嫩度，出餐前淋上牛肉汁並刨上新鮮綠蘆筍片，雙重享受一次滿足。另道「香煎智利海鱸魚、辣味青花筍、松子昆布高湯」選用智利海鱸魚為食材，以奶油乾煎至表嫖金黃，佐以炙烤青花筍享用，別有一番風味。 「香煎智利海鱸魚、辣味青花筍、松子昆布高湯」外酥內軟，考驗主廚烹調技法。徐力剛攝 甜品「椰子慕斯、白巧克力碎、草莓雪酪」視、味覺都滿足。徐力剛攝 美味甜點總能為餐期畫上完美句點，創意「椰子慕斯、白巧克力碎、草莓雪酪」靈感來自清甜椰子，底層是海綿蛋糕與椰子慕斯，配上新鮮草莓與草莓雪酪妝點，好吃又好拍。 「傳統拿坡里烤杏仁蛋糕、柚子、白巧克力、杏仁慕斯」入口酸甜有緻。徐力剛攝 甜點「傳統拿坡里烤杏仁蛋糕、柚子、白巧克力、杏仁慕斯」加入清爽柚子烤製，餡料夾入杏仁慕斯，酸甜柚子果膠能讓味覺更清爽。