福壽山魯冰花。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社推出福壽山合歡山二日、北橫拉拉山水蜜桃季二日等遊程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 福壽山合歡山二日遊，七月一日出團。第一天直奔台灣公路最高點武嶺，當地標高三千兩百七十五公尺。合歡尖山遠眺三千四百一十六公尺主峰，參觀克難關、冷杉林、高山杜鵑。續往天池。七月一日夜宿福壽山農場，九月十六日住梨山賓館。第二天暢遊合歡山與雪山群峰間的福壽山農場，海拔介於兩千一百公尺至兩千六百一十四公尺，占地八百餘公頃。冬春時節，梅、櫻、杜鵑爭艷，夏季可賞大波斯菊花海，秋楓迷人，冬有雪景。 拉拉山小烏來二日遊，七月十五日、七月二十九日、八月十二日出團。第一天前往原名拉拉山的達觀山自然保護區神木區。保護區內有珍貴檜木群、闊葉混合林及天然林，以天然紅檜巨木林聞名，共有二十二株巨木。中午品嘗下巴陵原住民料理，晚間安排特色晚餐，夜宿拉拉山優質民宿。第二天走訪小烏來天空步道。步道懸空於小烏來瀑布上方，與瀑布落差六十五公尺。步道底部為透明強化玻璃結構，矗立於風動石旁，凌空伸出十一公尺廊道，遊客可全方位飽覽小烏來山林溪谷風光。續往大溪老街，參觀巴洛克風情立面牌樓。大溪豆干、月光餅、花生糖、豆花、碗粿、湯圓等在地小吃名產不可錯過。

特色鳥居裝飾充滿日式風情。（記者徐力剛攝） 記者徐力剛／宜蘭報導 當生活遇到瓶頸你會怎麼做，是來一場說走就走的旅行？亦或是好好吃頓飯？我想在宜蘭「綠舞國際觀光飯店」你會找到答案，試著靜下心品嚐Omakase無菜單日料，欣賞絕美的日式庭院風光，還能近距離與笑笑羊、梅花鹿互動，將世俗壓力都拋掉。 宜蘭「綠舞觀光」是舒壓輕旅行首選。（記者徐力剛攝） 趁著假日跳上火車，轟隆鐵道聲伴隨窗外瞬忽即逝的綠油油田野，象徵即將抵達有「台北後花園」之稱的宜蘭，讓人不自覺心情好了起來。當接駁車緩緩駛入「綠舞國際觀光飯店」，映入眼簾是充滿日式氛圍建築與大片綠草地，特色迴遊式日式庭園在陽光照射下，湖面盡顯波光粼粼，宛如穿越時光隧道一秒置身日本。 「酪梨蟹肉牛舌餅」融入宜蘭元素設計。（記者徐力剛攝） 在綠舞，除了視覺好似來到日本外，身體最直觀的味覺也不可少，舞饌日式料理推出全新「Omakase無菜單料理」，每人2280元+10%，需提前7天預訂。餐期從一道「酪梨蟹肉牛舌餅」拉開序幕，料理長結合宜蘭在地牛舌餅襯底，入口蟹黃的鮮與蟹肉甜味完美融合，咀嚼時能嚐到牛舌餅特有脆度，番茄慕斯淡淡果香緊隨其後，清爽無負擔，很適合做為開胃小點。 湯品「豆腐鮸魚清吸」清爽不膩。（記者徐力剛攝） 「青雞魚米菓燒」外酥內嫩，充滿創意性。（記者徐力剛攝） 甫開蓋，「豆腐鮸魚清吸」正冒著騰騰熱氣，酥炸鮸魚香氣逼人，油豆腐吸附滿滿湯汁精華，飲下一口熱湯，讓人打從心底暖活起來。今天餐期最吸睛非「青雞魚米菓燒」莫屬，精選肉質細緻的青雞魚入菜，談及創意發想，料理長吳侑霖分享，「為確保品質，每日天未亮親自到大溪漁港挑選食材，『青雞魚米菓燒』靈感來自幼時記憶的零嘴米菓」，小火煎熟魚肉，外層以米菓包裹，醬油米果的香脆能帶出魚肉細膩感，看似簡單卻充滿巧思。 招牌「青蟹甲羅燒」色香味俱全，超級誘人。（記者徐力剛攝） 招牌「青蟹甲羅燒」源自日本傳統濱燒美食，在日文「甲羅」指的是蟹蓋，蒸過蟹殼盛裝著手拆蟹肉，堆積如小山般十分豐盛，橘紅色蟹膏色澤誘人，現場淋上清酒加熱，瞬間香氣四溢，讓人食慾大開。 「黃魚素揚烏醋芡」加入時令食材製作，符合日料旬食理念。（記者徐力剛攝） 日本料理講究旬食，更有「不時不食」的說法，當令食材是餐點美味的關鍵。台灣6月盛產竹筍，料理長巧妙融入當季綠竹筍、筊白筍與蘆筍等，像是「明太子竹筍燒」、「黃魚素揚烏醋芡」，清爽筍類畫龍點睛，為餐點添味不少。 「波士頓龍蝦雲丹燒」入口滿滿大海韻味。（記者徐力剛攝） 懂吃的饕客都知道，深海龍蝦搭配海膽可謂一絕！這道「波士頓龍蝦雲丹燒」精選活龍蝦入饌，軟Q蝦肉塗抹上厚厚一層海膽與蛋黃醬，風味濃厚讓人回味無窮，好吃又好拍。 夏天限定「心舞會席」選用當季食材入饌。（綠舞國際觀光飯店提供） 對於想品嘗夏季限定佳餚的人，不可錯過「心舞會席」每位1380元+10%，包括精選五品盛合、冰沁干貝旬魚刺身、牛海老米菓揚、海鮮玉子蒸、旬魚鹽燒附白花味噌、赤味噌燉牛舌、鮑魚御飯等，多道佳餚讓人超滿足。 超萌「笑笑羊」超吸睛，深受大小朋友喜愛。（記者徐力剛攝） 新萌寵「梅花鹿」親和力十足。（徐力剛攝） 近期綠舞飯店迎來新住客，除了先前的水豚、羊駝、狐獴、柯爾鴨外，萌寵「瓦萊黑鼻羊」、「梅花鹿」成為最新寵兒，外型可愛的瓦萊黑鼻羊，又被稱為「笑笑羊」，黑RURU臉蛋配上白色蓬鬆長毛，讓人直呼太可愛！卡通明星「梅花鹿」正用水汪汪的大眼望著你，褐色身軀搭配白色斑點，可近距離餵食互動，超級紓壓。 懶洋洋「水豚」泡在水中避暑。（記者徐力剛攝） 首次來到園區的人，別忘了換上大正時期的日式摩登裝束「Hakama文青袴」，與好友一起開心的拍照打卡，享受度假好時光。晚間夜宿「潤 極景套房」，23坪寬敞空間搭配經典和式風格設計，不用出門也能遠眺龜山島海景與絢麗日出，好不愜意。 「潤－極景套房」寬敞舒適，提供旅人最佳休憩體驗。。（記者徐力剛攝） 針對省錢小資族，暑假期間推出限定版「咩！綠舞黑皮萌萌噠」住房專案，即日起至8月31日，住房加碼送黑RURU CAFE主食或火火聯名甜點2選1與飲品，服飾體驗3選1等好康，還能將笑笑羊玩偶帶回家，可依照需求任選房型，價格8790-37190元不等。 飲酒過量，有礙健康！

淡水漁人碼頭情人橋。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社近期推出貓空纜車淡水二日、南庄八里淡水喜來登二日等遊程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 貓空纜車淡水二日遊，七月二十九日出團。第一天直奔淡水漁人碼頭，白色風帆造型的情人橋、愛在淡水紅色大心雕塑，是不可錯過的兩大地標。此行搭乘遊艇快樂公主號，沿藍色水路欣賞淡水河兩岸美景。位於捷運紅樹林站旁的淡水紅樹林步道，長度不到一公里，卻有全球最北界、最大的純水筆仔林。中午安排每人五百五十元的海鮮午宴，夜宿福容大飯店台北二館或同級飯店，在飯店內享用晚餐。第二天飯店內自助式早餐後，搭乘全長四點零三公里的貓空纜車。此為台北市內第一條纜車系統，單程一趟大約三十分鐘。沿途可眺望行進中的捷運列車、景美溪畔河濱公園等。來到轉角二站有個大轉彎，視野開闊，可俯瞰高速公路往來車潮。過指南宮站後，進入V字型大陡坡，令人印象深刻。纜車終點站貓空，到處都是茶園、茶坊。附近的樟樹環狀步道坡度平緩，適合親子同遊。 南庄八里淡水喜來登二日遊，十月七日、十一月十一日出團。第一天前往苗栗南庄蓬萊護魚親水步道。步道全長二點四公里，來回大約一個半小時。午後漫步於南庄十三間老街，探尋昔日文化與現代生活交錯光景。街上有窯烤麵包、手沖咖啡、客家原民特色手工藝品店進駐。晚餐安排飯店內享用Mesh Kitchen自助百匯，夜宿台北八里五星喜來登溫泉大飯店。每房均有頂級黃金美人湯，另有五樓露天泳池、池畔酒吧、溫泉大眾池等設施。第二天飯店內自助式早餐後，走訪八里左岸淡水悠閒道。此木製人行步道沿淡水河岸打造，兩旁盡是翠綠草坪。旅客可自費租借協力車代步，前往八里渡船頭廣場、老榕碉堡、左岸會館左岸公園、挖仔尾生態保留區。中午安排力馬工房特色風味午宴。力馬兼容原住民、客家元素。卑南族的南先生、客家族的南太太，堪稱力馬的靈魂人物。

六十石山金針花海。（中華旅行社提供） 記者施春瑛∕台南報導 中華旅行社推出龜山島三貂角二日遊、六十石山二日遊等行程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社 LINE ID：0975316512。 「龜山島三貂角二日遊」，八月五日出團。第一天前往馬崗漁港入口的極東村落公園，這裡有超美的觀海平台。三貂角燈塔於一九三五年完工，是台灣本島最東邊的燈塔；續訪大里天公廟，廟宇背倚草嶺山，面向浩瀚太平洋，大里觀潮更曾列入蘭陽八景之一；晚上享用櫻桃鴨美食宴。第二天前往頭城烏石漁港搭船登龜山島，參觀火山作用與海潮侵蝕形成的斷崖峭壁、海蝕洞、海底溫泉湧上流等特殊景觀，走訪龜山國小、龜尾湖、龜山島地標、軍事坑道、龜首牛奶湖，午餐安排港區海鮮餐。 「六十石山二日遊」，九月十六日出團。第一天經南迴公路前往台九線花東縱谷，到關山米國學校享用古早味午餐，接著到富里參觀六十石山金針花海，花海位於富里鄉竹田村東側海拔約八百公尺的海岸山脈上，猶如一件橙黃花毯；晚上享用無菜單料理，夜宿台東娜魯灣銀河大酒店或同級。第二天前往知本國家森林遊樂區，不僅可在林間享受森林浴，從觀景平台還可欣賞知本溪沿岸美景。

小琉球美人洞。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社近期推出小琉球珊瑚島一日、武界部落深度二日等遊程。報名專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 小琉球珊瑚島一日遊，六月二十四日出團。此行從東港碼頭搭船前往小琉球白沙碼頭，抵達後專車接駁導覽美人洞、蝙蝠洞、怡然園、一線天、天外天、箱網養殖海域區，續訪烏鬼洞遺跡、碧濤亭、怡橋、冽池、幽情谷、別有天、浩然亭、山豬溝風景區。山豬溝風景區為斷崖形成，崖深數丈，谷內遍布荊棘苔藤。午餐安排海產合菜。午後參觀小琉球地標花瓶石，逛免稅店。回東港後前往華僑市場，華僑市場坐落於東港渡船頭邊，占地一千五百坪，集結四百多個攤位，規劃有鮮魚、生、熟食區、漁特產、美食區。 武界部落深度二日遊，七月十五日、十月二十八日出團。第一天到埔里牛耳藝術石雕渡假區，園區內午餐後換搭小車前往武界部落，參觀魚頭岩、武界一線天、部落市集、武界水壩外庫、武界引水道、撿龍紋石。晚餐安排ＢＢＱ饗宴及原民舞蹈同樂，夜宿武界雲海民宿或同級。第二天早起看日出賞雲海，走訪武界茶園、思源吊橋、好漢坡、在土地公廟俯瞰武界水壩、曲冰古道、拉拉米斯瀑布、摩摩納爾瀑布。中午嘗原民風午餐，午後換搭遊覽車前往橋聳雲天綠雕園區。橋聳雲天橋面與地面相距七十公尺高，特殊迴旋設計博得雲端公路美名，更是全台高速公路八景之首。橋下的綠雕園區有蝶海花毯、生態步道、台灣黑熊及石虎等大型綠雕。

福山植物園。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社推出台東熱氣球雙流瀑布二日、福山植物園淡蘭古道暖東峽谷二日等遊程，洽詢專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 台東熱氣球雙流瀑布二日遊，七月八日、八月十九日出團。第一天前往雙流森林遊樂區，園區青山綠水環抱，處處可見彩蝶飛舞。光臘樹、黃連木、相思樹、台灣櫸、樟樹、桃花心木成蔭。瀑布步道約三千公尺，單程約需六十分鐘，主要沿內文溪而行，沿途可欣賞溪流及森林景緻，體驗親水樂趣。續往台東鹿野高台。此地為中央山脈與海岸山脈交會處，開辦多年的台灣國際熱氣球嘉年華，吸引數百萬海內外遊客到訪，現在已成為全球最受期待的熱氣球嘉年華之一。中午提供鬍鬚張午餐盒。第二天回到屏東，走訪大鵬灣生態風景區，在濱灣碼頭搭船游湖。佇立於大鵬灣域內的海上教堂，鵝黃色童話般的建築外觀，搭配挑高玻璃窗，呈現浪漫異國氛圍。續訪蚵殼島，全島面積大約七千一百五十平方公尺，幾乎全由蚵殼經年累月堆積而成。鵬灣跨海大橋全長五百七十九公尺，橋面寬三十公尺，側看彷彿揚帆啟航。此行安排烤鮮蚵吃到飽、東港午宴，順道走逛華僑市場。 福山植物園淡蘭古道暖東峽谷二日遊，九月十六日出團。第一天前往基隆市東南部暖暖區東勢坑的暖東峽谷。區內林相完整，以筆筒樹為大宗。這裡也是賞蝶好去處，其中又以黃蝶居多。晚餐安排一桌七千五百元加一成服務費的櫻桃鴨美食宴，夜宿羅東玖屋文旅或同級。第二天在員山公園更換九人座小車，走訪台北縣與宜蘭縣交界的福山植物園。園區海拔四百至一千四百公尺，年平均氣溫十八點五度。試驗林保有台灣中低海拔具代表性的原始森林及天然闊葉樹林，動植物種類豐富。此行安排專人導覽。

主菜「鵪鶉塔」淋上特製醬汁，色香味俱全。Restaurant Re-提供 記者徐力剛／台北報導 隨著疫情趨緩，新竹高檔餐飲Fine Dining迎來新氣象，由美女主廚Yen一手打造「GD Restaurant & Bar」再出發，更名「Restaurant Re-」，取自義大利文「Rifiorire」有重新綻放、再開花意涵，即日起推出全新夏季套餐，將義大利魂融合日本隱味，帶給老饕味覺新饗宴。 主廚Yen將義式美饌再進化。Restaurant Re-提供 主廚Yen以義大利為起點，多年來歷經倫敦、北京與巴黎等地廚藝訓練，返台創立餐廳「GD Restaurant & Bar」，更在2021年開始年，連2年獲得美食餐飲評鑑「500盤」殊榮。全新夏季菜單由經過2次發酵的「薩丁尼亞島樂譜麵包」拉開餐期序幕，手工擀製麵糰放入烤箱，以頂級初榨橄欖油、迷迭香與海鹽調味，簡單卻很美味。 招牌「炭烤章魚」口感Q嫩彈牙。Restaurant Re-提供 特色「天婦羅紫蘇葉」以柚子醬與鯷魚粉粧點，入口酥香迷人，讓人食慾大開。招牌「炭烤章魚腳」作為熱前菜最適合不過，將自製煙燻奶油與紫馬鈴薯混合，配上海葡萄、煙燻番茄甜椒醬提味，多層次口感令人驚豔。 「羊毛毯驚喜」做法繁複，深受饕客喜愛。Restaurant Re-提供 主菜「鵪鶉塔」延續主廚Yen一貫作法，取鵪鶉胸肉以牛肝菌菇調味，搭配菠菜葉、豬網油裹起後煎烤，腿部則用自製120天熟成Nduja臘腸為醬，小火慢烤香氣逼人，讓人意猶未盡。「羊毛毯驚喜」來自4年前單點菜單，此道源自Yen旅居義大利薩丁尼亞時，和友人媽媽學到的傳統地方菜，Yen將紐西蘭高地和羊重新詮釋，以炭烤朝鮮薊與豌豆泥入菜，手工製作整顆羊毛毯，只取食材精華滋味做醬，滋味堪稱一絕。

馬祖八八坑道。（中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社近期推出六十石山金針花知本森林二日、馬祖南北竿大坵尊爵三日等遊程。報名專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 六十石山金針花知本森林二日遊，九月十六日出團。第一天直奔花東縱谷，品嘗關山米國學校古早味大碗公特色午餐。在富里農會換搭接駁小車，觀賞六十石山金針花海。晚餐安排每人六百元加一成的無菜單料理，夜宿台東娜魯灣銀河大酒店或同級。第二天暢遊知本國家森林遊樂區。園區榕蔭步道長約兩公里，步行時間約一點五小時。沿途可見樟樹、無患子、澀葉榕、筆筒樹、百年大白榕。花見知本百草園規劃有香草廣場、傳統青草茶植物區、藥草區、濱水植物區，植栽超過五十種。在觀景平台可欣賞知本溪沿岸美景。 馬祖南北竿大坵尊爵三日遊，八月十一日出團。第一天走訪福山照壁、鐵堡、北海坑道、大漢據點、津沙聚落。北海坑道是堅硬花崗岩鑿成井字型交錯的坑道，可容納百艘艦艇，是金馬地區最大的坑道碼頭。津沙聚落是南竿最接近大陸的第一大漁村聚落。早期擁有金砂般細緻的沙灘，故名金沙。第二天參觀坂里沙灘、坂里大宅、壁山觀景、芹壁閩東古厝。坂里大宅古厝原為清同治年間遷居馬祖北竿的王氏宗親所有。戰地政務時期，曾被徵調為軍方住所。二００九年馬祖國家風景區管理處為保存閩東式建築聚落，將其轉化為文化觀光用途。在王氏宗親支持下，採用傳統建築工法完成修繕。芹壁閩東古厝石頭屋屹立在臨海陡峭的山坡上，風景絕佳，媲美地中海風光，可說是國寶級石頭屋保留最完整的閩東建築區。第三天前往馬祖酒廠、八八坑道、馬港天后宮、遠眺媽祖巨神像。八八坑道原為軍方戰備坑道，目前已成窖藏酒罈坑道。馬港天后宮是馬祖香火最盛、最氣派的廟宇，最遲創建於清嘉慶年間，供桌前方石棺傳為媽祖娘娘葬身墓穴。媽祖巨神像加上避雷針後，高度達二十九點六公尺，已申請金氏紀錄為世界第一高的石造托燈媽祖神像。

雙流瀑布。 （中華旅行社提供） 記者羅玉如∕台南報導 中華旅行社近期推出小琉球珊瑚島一日、台東熱氣球雙流瀑布二日等遊程。報名專線：二二六九四六一、二二九四五七四。中華旅行社LINE ID為0975316512。 小琉球珊瑚島一日遊，六月二十四日出團。此行從東港碼頭搭船前往小琉球白沙碼頭。抵達後專車接駁導覽美人洞、蝙蝠洞、怡然園、一線天、天外天、箱網養殖海域區。續訪烏鬼洞遺跡、碧濤亭、怡橋、冽池、幽情谷、別有天、浩然亭、山豬溝風景區。山豬溝風景區為斷崖形成，崖深數丈，谷內遍佈荊棘苔藤。午餐安排海產合菜。午後參觀小琉球地標花瓶石，逛免稅店。回東港後前往華僑市場。華僑市場座落於東港渡船頭邊，占地一千五百坪，集結四百多個攤位。規劃有鮮魚、生、熟食區、漁特產、美食區。 台東熱氣球雙流瀑布二日遊，七月八日、八月十九日出團。第一天前往雙流森林遊樂區，園區青山綠水環抱，處處可見彩蝶飛舞。光臘樹、黃連木、相思樹、台灣櫸、樟樹、桃花心木成蔭。瀑布步道約三千公尺，單程約需六十分鐘，主要沿內文溪而行，沿途可欣賞溪流及森林景緻，體驗親水樂趣。續往台東鹿野高台。此地為中央山脈與海岸山脈交會處，開辦多年的台灣國際熱氣球嘉年華，吸引數百萬海內外遊客到訪，現在已成為全球最受期待的熱氣球嘉年華之一。中午提供鬍鬚張午餐盒。第二天回到屏東，走訪大鵬灣生態風景區，在濱灣碼頭搭船游湖。佇立於大鵬灣域內的海上教堂，鵝黃色童話般的建築外觀，搭配挑高玻璃窗，呈現浪漫異國氛圍。續訪蚵殼島，全島面積大約七千一百五十平方公尺，幾乎全由蚵殼經年累月堆積而成。鵬灣跨海大橋全長五百七十九公尺，橋面寬三十公尺，側看彷彿揚帆啟航。此行安排烤鮮蚵吃到飽、東港午宴，走逛華僑市場。

記者徐力剛／台北報導 義大利菜的精髓在於「簡單」，料理上重視食材原味！台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳走過疫情3年，再度迎來新雙主廚到任，兩位年紀30歲不到的義籍年輕廚師，將傳統家鄉味揉合細膩廚藝技巧，賦予菜色全新生命力，讓味覺如同欣賞畫作般優雅、難忘。 Bencotto新任主廚Emanuele（左起）、副主廚Riccardo。台北文華東方提供 說到義大利菜，多數人第一印象來自媽媽的「家鄉味」，出生威尼斯的雙廚亦是如此，將北義料理精緻度重現於Bencotto菜色，從擺盤開始就不馬虎，前菜「櫻桃番茄塔佐布拉塔乳酪醬」美得像藝術品，主廚艾曼紐．貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)以傳統「家傳番茄塔」為靈感，千層塔皮均勻抹上混合瑞可塔起司、蝦夷蔥及自製番茄醬料，手工擺上一顆顆醃漬櫻桃與玉女番茄，品嚐前澆淋上特製蘿勒布拉塔乳酪醬，橙、紅雙色小番茄搭配鮮綠羅勒葉妝點，鮮豔色澤十分吸睛，入口微酸番茄刺激食慾，乳酪醬汁鹹香異常，讓人回味無窮。 進化版「櫻桃番茄塔佐布拉塔乳酪醬」色澤豔麗。徐力剛攝 令人好奇的是Emanuele為何對「家傳番茄塔」情有獨鍾？他笑著說，在義大利當地番茄塔是道家常小點，許多媽媽會作為孩童下課後到晚餐前的解饞點心，幾乎每家都有獨特秘方，也是自己對家鄉的懷念滋味。今年2月剛上任的Emanuele對台灣食材情有獨鍾，先前在濱江市場就對小番茄與蔬菜留下深刻印象，很適合作為料理使用。 「波隆納牛肉醬義大利麵餃」做法繁複，深受老饕喜愛。徐力剛攝 對懂吃的饕客來說，想知道一家義式餐廳是否在水準之上，Ravioli絕對是個好選擇。Bencotto副主廚瑞卡多．貝里諾 (Riccardo Pellino)推薦這道「波隆納牛肉醬義大利麵餃」，有別坊間常見方形或橢圓形外觀，圓滾滾造型層層堆疊，Riccardo分享，牛肉醬Ravioli創意來自千層麵，手工桿製麵餃皮加入全蛋黃與杜蘭小麥麵粉，餡料包裹美國prime牛肉醬，佐以法式白醬、番茄醬與濃縮牛肉汁提味，初嚐鹹香牛肉充斥舌尖，卻不會過於搶味，帶有Q勁外皮愈嚼愈香，讓人超滿足。 創意「馬鈴薯麵疙瘩」口感綿軟。徐力剛攝 創意「馬鈴薯麵疙瘩」將泥狀馬鈴薯手工揉捏，添加麵粉、帕瑪森乳酪、生食級蛋黃及肉豆蔻粉調味，拌入蛤蠣、孔雀蛤小火炒香，最後淋上巴西里油與魚高湯醬汁，集鹹鮮香三位一體。 「慢燉澳洲和牛牛頰」入口即化，讓人一試難忘。徐力剛攝 「香煎時令鮮魚菲力」外酥內嫩超美味。徐力剛攝 隨著餐期來到中場，讓人引頸期盼的兩道主菜準備上桌，招牌「慢燉澳洲和牛牛頰」十分費工，精選和牛頰部位入饌，與洋蔥、紅蘿蔔、西芹、大蒜、百里香、紅酒等製成高湯燉煮12小時，吸滿食材精華的牛頰入口即化，綿軟牛肉蘸佐自製醬料享用，深受肉肉控喜愛；另道「香煎時令鮮魚菲力」精選現流七星斑與奶油、百里香小火慢烤，金黃色表皮香氣四溢，襯以大蒜、辣椒、鯷魚及橄欖油炒製的羽衣甘藍，建議從原味嚐起，魚肉絲滑不乾柴，搭配蛤蜊汁與洋蔥泥製成醬汁，簡單卻不簡單。 經典「提拉米蘇」香甜不膩口。徐力剛攝 義大利人對甜點的熱愛，就如同人不能沒有空氣、魚離不開水，每餐飯後必有甜點，經典「提拉米蘇」就是最好的例子。有別多數甜點為節省時間，事先製作冷凍，將起司糊填入氮氣瓶擠出，底層是吸滿咖啡香的蛋糕體，上方厚厚一層馬茲卡朋起司慕斯，香甜不膩口。 甜點「脆皮千層」雙重享受一次滿足。徐力剛攝 甜點「脆皮千層」滿足饕客視、味覺！酥脆的千層派皮夾入混合牛奶、香草莢、蛋黃與麵粉製成餡料，配上炙燒水蜜桃、水蜜桃雪酪，特色蜂蜜脆餅奪人眼球，為餐期畫上完美句點。 台北文華東方「Bencotto」供應道地義式美饌。徐力剛攝 優秀主廚是餐廳的靈魂人物，近期文華東方「Bencotto」在新主廚到任後，有了不小的改變，不僅餐點擺盤更細緻，菜色口味的層次也愈加豐富，據說今年每季都會推出不同新菜，讓人很期待未來餐點的新氣象。