
七股區公所購買一千一百台斤的紅蔥頭,分送給區內的社區照顧關懷據點。(記者林相如攝)
記者林相如∕七股報導
紅蔥頭價格下跌,影響農民生計,身為最大產地的七股區公所,為了幫農民解決銷售問題,購買一千一百台斤的紅蔥頭,分送給區內十一個社區關懷照顧據點,作為供餐時烹調食材,在地企業凱士士也響應購買四千台斤,七股區長顏文穗說,七股紅蔥頭正值產季,歡迎大家踴躍購買。
顏文穗指出,七股紅蔥頭品質優良、味道濃郁,適合做各式料理,台南市紅蔥頭產量占全台九成二,七股更占全台三成五,是全台紅蔥頭產量最多地區。受疫情影響,紅蔥頭需求減少,蔥價也下跌,農糧署除媒合紅蔥酥加工廠赴產地收購外,更委請各產區農會設立窗口媒合繳售。
市長黃偉哲除自掏腰包購買四百斤紅蔥頭外,也號召各界及民間友人購買紅蔥頭,希望能拋磚引玉、刺激消費,照顧在地農民生計。
顏文穗說,紅蔥頭常被用來提味,除可增添香氣外,還有去除肉腥味的功效,也很常製作成油蔥酥,許多大廚炒菜時都一定要有紅蔥頭,七股區農會也以當地農民種植的紅蔥頭,製作生產紅蔥酥油,可用於拌飯、拌麵、滷肉等料理。
顏文穗強調,紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣,含有豐富活性物質,可預防老化,蔥蒜辣素的香氣能夠增加食慾促進消化等等功效,歡迎大家踴躍購買,一起照顧農民。