文華「海嶼花園」下午茶，帶領味覺體驗海島之美。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 香味主掌記憶，台北文華東方酒店「青隅」攜手英國香氛「Jo Malone London」合作，將香味化身下午茶甜點，以「海嶼花園」為主題設計，即日起至4月30日限定販售，將專屬島嶼秘境的靜謐感與陽光花香的味蕾靈感相結合，透過味覺享受恣意時光，經典下午茶每套1580元起+10%。 甜點「檸檬葉芒果椰子蛋糕」、「茉莉萊姆木瓜醬泡芙」好吃又好拍。徐力剛攝 全新「海嶼花園」主題下午茶由文華行政主廚馮俊傑、行政西點主廚趙崇曦聯手打造，靈感來自Jo Malone海嶼花園系列香氛，將明媚陽光、閃耀的金色沙灘營造的渡假氛圍完美展現。甜點中最吸睛非「茉莉萊姆木瓜醬泡芙」莫屬，主廚以「海嶼花園系列-雞蛋花香水」的花漾為發想，香甜木瓜搭配微酸萊姆風味，巧妙融入茉莉芬芳風味，小巧泡芙入口即化，嬌嫩的雞蛋花朵畫龍點睛，視、味覺雙重享受一次滿足。 Jo Malone London「海嶼花園系列 棕櫚秘境香水」香味典雅迷人。徐力剛攝 「東加豆香草焦糖千層」也是心頭好，不會過甜滋味令人著迷，充滿熱帶風味的東加豆與酥脆千層，夾入香草焦糖醬，外型以金色波紋巧克力片妝點，宛如潮汐輕吻金色沙灘留下的唯美。「白巧克力薄荷柑橘杏仁蛋糕」堪稱經典，主廚復刻Jo Malone London經典英倫風格，奶油白與黑色緞帶的方形禮盒蘊藏著優雅儀式感，能嚐到杏仁蛋糕與焦糖果凍獨有滋味，尾韻是薄荷柑橘果醬的酸甜清亮，大人小孩都喜愛。 主廚以海嶼意境為靈感，打造多款特色甜點。台北文華東方酒店提供 鹹點加入帝王蟹、魚子醬、伊比利火腿等食材，創作出絕佳風味。台北文華東方酒店提供 鹹點首推「椰香奶油起司餅」，清甜的椰子果肉結合奶油起司的醇厚，搭配黃檸檬的酸香，靈感取自Jo Malone London「海嶼花園系列 棕櫚秘境香水」，刻畫出棕櫚樹林遇見島嶼的珍稀海椰子，產自塞席爾島的「海椰子」，有一年只有一千顆的情慾寶石的美譽，碩大的外型加上孕育期長，數量相當稀少。另款「鼠尾草酸豆雞肉麵包捲」裹入舒肥雞胸肉與鼠尾草，佐以彩色櫻桃番茄及美乃滋，炸酸豆點綴別有一番風味。