年度旗艦級AI論壇「不知講堂」人氣爆棚座無虛席，探索科技浪潮背後的商機與創新應用。 記者陳建興／台北報導 年度最大AI盛會「AI EXPO Taiwan 2025」將於3月26日在台北圓山花博爭豔館盛大開展，由DIGITIMES聯合財團法人人工智慧科技基金會、台北市會展產業發展基金會、IC之音竹科廣播、趨勢科技共同主辦，同時亦邀集了數位發展部數位產業署、新北市青年局、十分好創意、伊甸基金會、台灣人工智慧晶片聯盟等單位協辦。本次參展陣容亮眼，齊聚AWS、AMD、NVIDIA、Qualcomm、Microsoft、Google Cloud、研華等巨擘，將呈現從硬體到軟體、從技術到應用的全方位AI技術。 為迎接一波波人工智慧技術的快速發展，大會以「Surfing the AI Waves」為主題，展覽聚焦AI城市、智慧工廠、企業治理、生命科學及商業生活等五大應用場域，並深入AI晶片與AI資安兩大關鍵核心技術，並且另外有四大特色專區涵蓋創遊科普、新創交流、公部門願景及AI人才充電，促進跨域合作與產學鏈結。參展企業包含新北市青年局、趨勢科技、AWS、AMD、Qualcomm、宜鼎、台灣玳能、慧榮科技、群聯電子、台師大及AWS JIC新創團隊等單位，將展示創新技術與商業模式的結合應用。 年度旗艦高峰論壇「不知講堂」，將聚焦於「雲邊協作、算力躍升、創新創生」三大主題，探索科技浪潮背後的商機與創新應用。開幕專題演講將由AI百大影響力人物吳恩達震撼開講，並且會與中原大學智慧運算與量子資訊學院胡筱薇副教授以爐邊談話形式，揭示如何在AI時代下建構終身學習之旅。AWS台灣暨香港總經理王定愷則以「需求趨動、應用為王 - 亞馬遜AI應用與獨門心法」，發表AWS引領全球AI創新服務與體驗。美國高通公司副總裁暨台灣、東南亞與紐澳區總裁劉思泰講述「邁入邊緣 AI 時代：裝置端推理驅動新一代創新應用」，引領聽眾探索最新的應用商機。 AI_EXPO_Taiwan_2025開幕專題演講將由AI百大影響力人物吳恩達震撼開講。 趨勢科技台灣暨香港區總經理洪偉淦從「AI 世代的網路犯罪趨勢與資安防禦革命」直擊網路犯罪的最新演進，並探究企業如何對抗其威脅。台灣人工智慧實驗室創辦人杜奕瑾將以「AI創生創新 場域應用─智慧醫療」為題，探索如何機敏資料不外流的前提下訓練醫療語言模型。其他重量級講者包含宜鼎、慧榮科技、研華、緯謙科技、益華電腦、新漢、台灣用友資訊、宏正自動科技等廠商，將分享顛覆性技術與成功案例，帶領參觀者深入理解科技突破的力量。 本次活動規模空前，齊聚超過250家企業與品牌、60所大專院校及50位內容創作者，共同展示超過300項最新人工智慧解決方案，希望透過展覽與研討會的知識與經驗交流，協助企業與個人把握科技革新機遇，迎接百年一遇的人工智慧技術變革巨浪，DIGITIMES與伊甸基金會以「用AI支持愛」為號召，為每位參與者捐款10元。報名並出席者更有機會抽台北至首爾來回機票，一人中獎兩人同遊。「AI EXPO Taiwan 2025」不僅是一場展覽，更是促進跨域交流、啟發創新思維的生態系平台。展期從3月26日至28日，開放現場憑名片換證免費入場。

  仁記西點麵包主廚滕民猷的翻毛小月餅美味又具有故事性，成為多年來開平餐飲烘焙展不敗的人氣課程。 記者陳建興／台北報導 開平餐飲以專精餐飲教育聞名，多年經營的品牌力不僅獲國際認證，在業內也有口皆碑，是許多民眾心中餐飲教育第一品牌。其獨創符合生活情境的主題式教學，讓學生更具合作力與創造性，如今許多校友已創立自有品牌或從事研發工作，並同為教育傳承付出心力。為讓民眾能親身體驗專業水準的產品製作技巧，今年開平餐飲邀請CY.WPatisseries研發主廚雷晧偉、源色紅茶負責人郭冠麟、彡彡甜點工作室負責人楊海珊、克瑞斯甜點工坊負責人顏君卉及仁記西點麵包主廚滕民猷，於烘焙展至母校攤位親授中、西式熱門產品製作技巧。此外，學校也派出烘焙教學主廚，因應《職人級餅乾關鍵配方》教學工具書長居熱銷榜的風潮，特選SNS爆火曲奇餅乾融合台灣茶設計課程，規劃書籍上市後首次對外的獨家教學活動，令烘焙迷大呼期待。 台北國際烘焙暨設備展為極具指標意義的餐飲盛事，每年吸引許多從業人員或烘焙愛好者，藉此機會獲得一線產業新知。開平餐飲作為展場內唯一本土專業高中職，積極展現能與國際接軌的台灣技職教育實力，因此出版多本以「工法教學」為基礎的專業教學書籍，拆解烘焙產品製作的科學原理，讓學習更易上手。而一年一度烘焙展的難得機會，現場引入「互動式課程」體現趣味十足的教學特點，讓民眾跟著主廚實際操作，加以理解會遇到的實務問題，往後面對各種操作困境時能思考應對解方，跳脫難以學以致用的步驟式學習窠臼，投入富創造性的烘焙多樣魅力。 開平餐飲為烘焙展唯一本土餐飲教學高中職，辦理多年的互動式烘焙教學課程深受民眾喜愛。 開平餐飲於烘焙展的互動課程旨於推廣故全程免費，不過教學主題毫不馬虎，皆是含有文化性或時下的熱門產品。因此，本次邀請教學的校友有的擅長法式甜點、有的來自知名糕餅老店，也有關注天然飲食及新創品牌等不同背景，各種面向滿足對烘焙的不同想像。但為維護高含金量的教學品質，每日僅開設三場體驗課程，且活動前限量發放號碼牌，每每都會創造排隊人龍，建議民眾至開平餐飲學校官方FB(網址: https://www.facebook.com/KPCS520)把握最新資訊，以免向隅。