台南市佳里國小六年二班
◎陳昤霏
老師宣布我們班級即將參加食農體驗，讓我感到喜出望外。由於當天是星期三，活動結束回到學校後就可以直接放學，是個名副其實的小週末，於是我回家後一直引領期盼那天的到來。
這天終於來臨，我們沿路從遊覽車上看見了窗外許多的太陽能板，太陽能板底下許多都是魚塭，因漁電共生的推行所以在濱海漁村十分常見。
第一站參觀虱目魚加工場，經理告訴大家水愈鹹，虱目魚愈可口，因此前些年大乾旱時，所產出的虱目魚就是頂級的肥美可口。沒想到天氣的變化也是影響虱目魚的收成的因素，真是長知識了呢！
之後到工廠內部，經理讓大家觀看去除魚鱗的機器，還請一個阿姨特別展示專業刀工，阿姨飛快地咻-咻-咻-，虱目魚就被分解成各個部位，真是令人大開眼界。除此之外，同學們還親身體驗刮魚鱗，一堆魚鱗會噴得到處都是，甚至飛濺到其他人的頭上，讓大家驚叫連連，全班不禁哄堂大笑。一條條肥美的虱目魚轉變成一包包在地精緻虱目魚產品，整個流程流暢無比，令人佩服。
第二站來到北門國小烹煮虱目魚料理，首先用水將魚肚清洗，然後把醬汁倒進鐵盤中，開始烹煮第二道料理是西瓜綿虱目魚丸湯，先把魚丸洗乾淨，再加入西瓜綿和湯，成為令人食指大動的湯品。我最喜歡的是虱目魚肚，烹煮過後軟嫩可口，恰到好處，令我至今仍然朝思暮想、回味無窮。
今天的食農體驗之旅不僅親身體驗虱目魚的製作流程，還享受了新鮮肥美的魚肚，更重要的是感恩這些為了養殖漁業而奮鬥的叔叔阿姨們！