西港區後營社區有支千歲團米香志工隊，婆媽們靠著與時間賽跑的好手藝，做出連麻雀都愛吃的米香，不僅保留古早味，且全程手工製作，讓人一塊接著一塊，停不了。
後營社區理事長蔡蕭淑容指出，早在一０五年參與社造計畫，由於後營社區曾廣種稻米與雜糧，熟成的稻米做成米香，不僅是早期農村最受歡迎的零食，更是後營人小時候的記憶，社區就將米香做為產業持續至今。
蔡蕭淑容說，目前製作米香志工隊有十二人，大家各司其職，有人煮糖、有人炒料，將爆好的米加入花生、芝麻、奶油、麥芽、糖及水混合均勻，趁熱整型後放涼裝袋封口。由於煮好的糖漿非常熱，志工們要跟時間賽跑，趕緊放進模型壓平，練就鐵沙掌的好手藝。
總幹事鄭昆龍表示，社區產業除米香外，也曾研發牛軋餅、手工餅乾等，但銷路都沒有米香來的理想，志工隊後來只做單一的米香，曾經單筆訂單最高訂了一千五百片，而每年西港胡麻節也會擺攤銷售，總是賣到缺貨。
後營的麻雀米香接到訂單才會製作，除保持新鮮外，因為不添加防腐劑，所以讓人吃了更健康。八十一歲的志工林蔡阿美說，年輕時家裡經營米店，現在跟其他志工一起工作覺得很快樂，最重要是將這款古早味的零食傳承下去，讓更多人懷舊品嘗。
