記者張淑娟∕安定報導
具古早味又漸漸消失的「豆仔粿」，在安定區保安宮旁每逢週末假日下午可尋得。陳姓夫婦與子女一同擺攤煎粿，古早香氣總能吸引懷舊的居民解饞，元宵節時更是排長龍，主要將豆仔粿用於傳統祭祖。
陳家表示，早於百餘年前，每逢元宵節家戶都會自製用豬油煎豆仔粿來祭拜祖先，而如同清明節要吃潤餅一樣，豆仔粿是早期元宵節必吃的傳統美食，其外型似小的蔥油餅，但流傳至今正逐漸消失。
銅板美食豆仔粿，陳家在安定區保安宮旁擺了半世紀。古寶董事長王高榮指出，安定部分老聚落居民至今還是年年元宵節拿「豆仔粿」祭祖，還好陳家堅持賣了半世紀，才得以再吃到令人懷念的古早味。
王高榮說，古早農村人很窮，會用黃豆磨漿後的豆渣混著麵粉，煎著吃，之後經濟好點，豆渣給豬吃，豆仔粿改以黃豆磨粉做粿煎來吃，美味依舊讓人想念。
陳家的豆仔粿已傳到第二代，且豆仔粿並不是用黃豆，而是用白碗豆來作，因口味獨特老少都愛，在地人也百吃不厭。
王高榮表示，小時候媽媽就常用「豆頭（豆渣）」煎餅，到現在還是想念媽媽的豆仔粿，今年遇到陳家仍賣著豆仔粿，忍不住嘗了一塊，確實好吃，似乎又回到兒時的記憶。