記者戴淑芳∕台北報導
清明時節草木逢生，氣候逐漸回暖，是冬天、春天轉換之際，中醫師表示，清明養生應養肝為要，祛濕為輔。營養師也建議，吃對潤餅也能有好氣色。
中醫師林易萱表示，在中醫觀點裡，此時節陽氣開始升發，肝氣也逐漸旺盛，春季養生應著重養肝，以免肝氣過旺影響消化道機能，加上此時溫差大且雨量增加，會使得免疫力下降，「風邪、濕邪」易入侵體內，影響脾胃功能及引發感冒、呼吸道疾病、過敏等問題。
因此，清明養生應養肝為要，祛濕為輔。應選用平、甘、微溫食物，減少食用酸類、重口味食物，可多選擇薏米、黃豆、黑豆、赤小豆等，並避免飲酒過量，保持充足睡眠，以防肝氣過旺。
另清明節前後雨量增加，易加重體內濕氣，可多吃生薑、薏仁、紅豆、山藥等，促進體內循環、代謝水分、健脾利水，也要保持適量運動，微出汗有助肝氣疏泄、促進氣血運行。
至於吃潤餅，王宇婕營養師提到，即便潤餅裡面有許多蔬菜，但醬料、花生粉等熱量卻不低，一份潤餅約400-500大卡，等同慢跑2小時才能消耗掉。
王宇婕建議，將常見的油炸五花肉換成瘦肉、豆干、雞絲、蝦仁等優質蛋白質，將醃菜換成多種新鮮蔬菜，如高麗菜絲、芹菜、胡蘿蔔絲、木耳絲、苜蓿芽、豆芽菜等增加營養素，而炸蛋酥則可以換成煎蛋絲，以降低油脂。
熱量極高的花生糖粉也可以換成無糖花生粉或是黑、白芝麻粉，約加一匙的量即可，若還是擔心熱量的話也可以將潤餅皮換成越南春捲皮，熱量減半；另外也可以再搭配茶葉蛋、無糖豆漿增加攝取蛋白質，燙青菜、滷海帶以增加攝取的蔬菜量。