摘自《南市青年》流行創意文誌第373期 撰文／林憶雯 （知名甜點主廚，歷任台灣莘莘烘焙行負責人、艾葳咖啡甜點主廚、ISPAVITA飯店甜點主廚、台糖研發料理師等職，著有《超療癒造型甜點》、《泰式餐桌：給初學者的第一本書》、《糖果*甜點的手作日常》等著作） 材料： 1橙汁30g 2水麥芽10g 3細砂糖25g 4橙汁12g 5吉利丁粉6g 6蛋白35g 7細砂糖30g 8日式太白粉 做法： 一.4+5拌勻提早20分放入60/60烤箱保溫，蓋上保鮮模備用。 二.1+2+3照順序放入鍋，開火將糖煮勻，取出一倒入糖漿裡，放入烤箱60/60蓋上保鮮模備用。 三.6蛋白打發，7細砂糖30g分2次倒入蛋白裡，打發至蛋白不滴落，倒入二拌勻。 四.隔熱水繼續打發至滴落時痕跡不會馬上消失即可。 五.分顏色，分別分粉色（1號）、黃色（2號）二色分別裝入三明治袋，放入烤箱60/0保溫。 萌熊造型棉花糖的擠塑： 一.將烤盤放上烘焙布並用篩網撒上日式太白粉。 二.將裝至2號的三明治袋剪一小洞，在烤盤上擠出一圓球，待稍凝固後在一圓球上方左右邊分別各擠出一小圓球，為耳朵，萌熊頭部即完成。 三.將裝至2號的三明治袋在烤盤上擠出一圓球，即為萌熊的身體。 四.待步驟三稍凝固後，將裝至1號的三明治袋剪一小洞，在步驟三上擠一圈圓，即為衣服，在等待稍凝固後在一圈圓左右邊擠出袖子，等待凝固。 五.待步驟四凝固後，在用2號分別擠出4小圓，即為雙手、雙腳，等待凝固。 六.等待棉花糖輕觸不沾手後可畫表情，將竹碳粉+飲用水拌勻，用針頭沾竹碳水畫表情，眼睛用筷子沾竹碳水印上，等待表情凝固。 七.用篩網將日式太白粉輕撒步驟二五即為萌熊頭與身體，在用刷子輕刷粉，取出萌熊頭與身體。 八.用水彩筆刷輕沾飲用水刷至頭與身體結合處，在將頭與身體結合，即完成萌熊造型棉花糖。

楊逵文學館館慶暨社區營造成果發表將於週六登場。（記者黃文記攝） 記者黃文記∕新化報導 新化楊逵文學紀念館十六週年館慶將於二十三日登場，往年都會舉辦的路跑因疫情取消，區公所結合社區營造成果發表，以農特產品展售及兒童戲劇、地方采風與實境遊戲等節目，呈現社造多元風貌，營造文化小鎮宜居的城市氛圍。 新化區長吳金喜表示，楊逵館是大目降文化園區內最早成立的文化館舍，迄今已十六年，往年館慶必辦的路跑，主要在彰顯楊逵「壓不扁的玫瑰」的堅毅精神；今年館慶內容更多元，結合了大目降社造計畫的成果發表，並規劃系列體驗節目的藝文推廣季，讓活動熱度可以持續至年底，藉此促進地方觀光。 二十三日先以社區營造成果呈現，發表包含西拉雅文化山城社區合作社的口埤古謠傳唱、新化社區營造協會的傳統工藝，以及礁坑社區的綠鑽石橄欖產業等。當天除了舞台區的表演之外，還安排親子藝術科學DIY，長榮大學、新化區農會、街役場古蹟餐廳等團隊也將進駐設攤，共襄盛舉，現場並有拍照打卡贈送精美小禮物的活動，與民眾同樂。

摘自《南市青年》流行創意文誌第373期 這看似極其純樸的一樣食材，卻是我的最愛。（本報資料照片） 撰文／黃柔諭（慈濟高中） 「番薯」這樣食材在臺灣，應可說是無人不知，無人不曉了，沒吃過也應該都見過，畢竟臺灣的島形就長得與其極為相似。這看似極其純樸的一樣食材，卻是我的最愛。 它的外形多呈現不規則狀，有的細長，有的粗短，表皮成棕色，在該食材尚未蒸熟前，內部是略顯蒼白的黃色，煮熟後，有的呈現出與成熟的橘皮相似的橘黃色，有的則為金黃。吃下一口，甜而不膩，如果料理得當的話，吃起來還會有極為綿密之感。 而「番薯」除了能夠蒸熟後單吃外，還能夠被製成其他食品，像是地瓜球、蜜番薯、番薯薯條等。其中，最受我喜愛的是地瓜球，先將麵粉、番薯泥混合揉成長條狀，再將長條分成小塊搓成圓球，最後放入油鍋炸即可。地瓜球的外皮呈金黃色，嚐起來口感酥脆，內部番薯餡吃起來極為Ｑ彈柔軟，清甜可口，像是在嚼麻糬。 「番薯」不管是單獨食用，還是作成其他食品，樣樣都深得我心。不過，從我有記憶以來，我好像沒見過奶奶吃番薯超過五次，一開始，我以為奶奶不喜歡吃番薯，直到有一次和奶奶聊天時突然提到，奶奶才對我解釋，她不是不喜歡吃番薯，而是從小吃這樣食材吃到害怕了。 奶奶告訴我，她年幼時，因為家中貧困，米飯和番薯相比，雖然兩者皆有飽足感，但相較於米飯，番薯的價格相對便宜很多，所以在當時的環境下，奶奶可說每餐的主食都是番薯，因此奶奶長大後，每每看到番薯，便避之唯恐不及，有時還要我們後輩們懇求良久，才願意嚐一小口有添加番薯的食品，從奶奶的反應，我更加了解長輩們成長背景的艱辛。 深入我心的「番薯」，雖然價格不貴、看似平凡，但每每吃它，便會使我內心產生一種甜蜜感，也會使我想起奶奶小時候貧困的境遇，因而我覺得我生在這物質豐富的時代，真的該知足了。

Eric周興哲人氣翻倍。 記者戴淑芳∕台北報導 Eric周興哲人氣翻倍，最近再次與楊千嬅合唱《永不失聯的愛》火紅，三度引起轟動，有趣的是，歌手「王靖雯不胖」在《中國好聲音》選唱《以後別做朋友》，又將這首Eric的成名曲再度推爆，一舉登上微博熱搜。 周興哲年末最催淚情歌《你不屬於我》是NETFLIX《比悲傷更悲傷的故事》影集版片尾曲，值得一提的是，這首歌的旋律竟是即興創作而來，源自去年3月底，他為疫情特別舉辦的《YouTube Music Night with Eric周興哲》直播音樂會，當著全球超過25萬粉絲面前接受挑戰，自彈自唱創作出的這段旋律，當時他臨場用韓文演唱，自己也相當喜歡，Eric下台後馬上將優美的旋律記在手機裡，最終成為《你不屬於我》的副歌部分。 《你不屬於我》是NETFLIX亞洲壓軸大戲《比悲傷更悲傷的故事》影集版片尾曲，周興哲特別邀請該片導演林孝謙量身打造歌詞，富含一脈相承的感動！周興哲非常喜愛這首歌，「希望我的小興星們都可以細細品味，在入秋的天涼後，可以溫暖大家的心喔！」 周興哲的創作繼《中國好聲音》冠軍單依純在賽事中演唱《永不失聯的愛》火紅，勇奪節目十週年「最具傳播度翻唱歌曲」，兩人上月在《聽說很好吃》合體首度合唱，也登上微博熱搜13名，在最新播出的東方衛視《我們的歌》中，Eric再次與香港天后楊千嬅合唱《永不失聯的愛》三度引起轟動。 此外，周興哲在拍了電影《我吃了那男孩一整年的早餐》後，近期也飛青島拍攝電影《危機航線》，得以透過與天王劉德華對戲、學習，預計一月份返台，將全心投入電影宣傳！

不敗女神Vivian徐若瑄推出全新單曲〈數星星的你〉。 記者戴淑芳／台北報導 不敗女神Vivian徐若瑄推出全新單曲〈數星星的你〉，是近來話題影集《2049》的插曲，她在歌中「鋼鐵V」融入，以輕柔帶著安定的嗓音，證明她是詮釋這首歌最佳人選。 原本在收歌時，考慮Vivian沒有演出《2049》，且是其中一首插曲，但她聽到DEMO時就立刻斬釘截鐵：「我要唱」！她將充滿人生哲理又智慧、風趣的「鋼鐵V」融入了歌曲中，將各種複雜的感情內化後，以輕柔帶著安定的嗓音來詮釋可以安撫人心的〈數星星的你〉，聽到成果，證明她果然是最佳人選。 「這首歌特別適合在睡覺前聆聽，在夜深人靜沉澱的時候，可以聽這首歌，聽聽自己的聲音、跟自己對話。」徐若瑄直說，歌曲上架後就要把這首歌加入自己的「晚安歌單」中。 「鋼鐵V」就是「鋼鐵V」，工作滿檔的她，在〈數星星的你〉MV拍攝當天連續開工近20小時，在鏡頭前的她不僅沒有疲態，依然仙氣逼人，完美入鏡，完全看不出凌晨就出門工作，讓工作人員嘖嘖稱奇。 工作和家庭要兼顧的徐若瑄，台北、新加坡定期往返從不喊累，這次回台工作3個月，除了為戲劇和單曲宣傳，更已拍攝4支全新代言廣告，目前手上共有11項代言，忙到不可開交！新單曲也與珠寶品牌ALUXE公益合作 ，推出聯名手鍊，限量100條，所得收入扣除成本，將捐贈「現代婦女基金會」。

苗栗縣客家歌手演唱會啟動。 （記者葉蒼秀攝） 記者葉蒼秀∕苗栗報導 苗栗縣政府11月7日、14日舉辦「山歌仙歌聲溜麵線」客家歌手演唱會。縣長徐耀昌19日宣告23日上午9時起，於文化觀光局服務台及苗北藝文中心服務台同步索票。 苗栗縣客家歌手演唱會邁入第4年，今年以「山歌仙歌聲溜麵線」為主題，11月7日在苗北藝文中心、11月14日在文化觀光局中正堂舉辦。 昨天記者會由歌手謝其國、吳沛昀、邱廉欽、張馨文，帶來客家歌曲為活動揭序幕，徐耀昌、議長鍾東錦、多位議員及公館鄉長曾美露等人，共同啟動苗栗縣客家歌手演唱會。 文化觀光局長林彥甫說明，11月7日晚上7時，苗北場由泰龍及黃美芳聯合主持，邀請鍾東錦＆傅秋英、賴仁政、打幫你樂團劉榮昌、羅茵茵、邱廉欽、夏以儷、徐世慧、紅如樂團、楊咩咩、劉靜庭等演出。11月14日晚上7時中正堂場由DJ-YIN及林展逸聯合主持，邀請謝宇威、李秋霞、真相樂團羅國禮、黃于娟、黃心慧＆黃莉樺、謝其國＆吳沛昀、朱鵬鈞＆張馨文及邱可芬客家舞團等獻唱。

摘自《南市青年》流行創意文誌第373期 手機成癮已是現代人的疾病之一，如何跳出沉溺的坑洞已是燃眉之急。(中央社資料照) 撰文／黃向暘（臺南一中） 現今網路四通八達，不可否認的，它已經在生活中具備重要角色地位，但在虛幻與現實的交錯間，如何不陷入「網」中而走上正確的「路」是一個重要的人生課題，而網路對於青少年的接觸大致上可用「資料取得」、「同儕關係」、「依賴影響」三層面剖析。 在資訊爆炸時代，資料府拾皆是，打開網路頁面，一串串連結網址於眼前，此時辨別假訊息的能力變得重要至極，根據調查顯示，網路上的百分之四十至六十的資訊是偽造錯誤的，因此若不假思索的接收所有一切，可能使血氣方剛的青少年想法偏激，同時可能成為假訊息傳播的情感操縱者。除此，由於大數據統計時代來臨，各網站可能記錄下個人偏好，提供適合個體的資訊，形成網絡同溫層，使青少年認為眾人的意見者與其相同。 同儕部分將有可能衍生出熟悉的網路霸凌和跟風現象。網路霸凌已是不容忽略的重要議題，由於網路發達，發言權越加普及，諸多學生將言論自由權利的帽子扣在欺負他人的頭上，殊不知無意或有意的惡言傷害有多深。跟風現象則也是在網路越趨明顯現象之一，因為某人做了某事且上傳至社群網體，眾人爭相模仿，然網路霸凌加上跟風現象，將使受害者遭四面八方攻擊而情感潰堤。 隨科技進步，各種遊戲出現於網路，藉由虛擬世界，青少年可以做出平常無法實現的事情，然自我身處位置的混淆，以及將遊戲視為唯一情感寄託嚴重影響身心靈健康。手機成癮已被世界衛生組織承認為現代人的疾病之一，如何跳出沉溺的坑洞已是燃眉之急。 然由此三方面分析概述如下：資料方面多參考權威網站，以其它參考資料為輔，亦或請教師長建言，多涉獵各方面管道消息，不掉入同溫層內，同儕方面多有同理心且不隨意輕信他人虛言，建立自已心中的一把尺，依賴層面使自已培養他類興趣，節制本身使用限度。擁有以上態度，年輕人也可以積極面對網路時代。

太魯閣部落音樂會邀請原住民音樂團體「低調的太陽」演出。（記者林有清攝） 記者林有清∕花蓮報導 受疫情影響暫停的太魯閣部落音樂會及文化體驗活動，23日下午恢復舉辦，邀請太魯閣族創作歌手一好．屴夯及原住民音樂團體「低調的太陽」輪番演出，當天也同步推出太魯閣族服體驗活動。部落音樂會演出時間為下午2時30分～3時50分，傳統文化體驗活動是下午1時30分～3時30分，地點在太魯閣台地大草坪。 太魯閣部落音樂會將同步推出太魯閣族服體驗活動。(記者林有清攝) 歌手一好．屴夯擅長創新的曲調表現太魯閣族的傳統文化內涵，尤其常以自己從小在山林間成長的經驗為創作題材，自寫自唱，以獨特的形式與風格，唱出自己內心最真實的情感。於去年由文化部、原民會及客委會共同主辦的「台灣原創流行音樂大獎」受到青睞，獲得原住民族語組首獎。 「低調的太陽」樂團由太魯閣族的洛金、阿隆及阿美族的小恩、少強4位年輕人組成，他們以現代的吉他、鼓等樂器及具穿透力的嗓音，詮釋各族原住民的音樂，曾到原民台、花蓮縣聯合豐年祭、秀林鄉感恩祭等演出。 太管處指出，今年部落音樂會第1場次於3月舉辦後，就因疫情而暫停舉辦，如今疫情舒緩，將於23日、11月6日及12月4日陸續登場。

二０二一寶島歌人會-永成再相逢，首場將安排向蕙玲和吳俊宏演唱。 （文化局提供） 記者陳佳伶∕新營報導 市府文化局舉辦的「二０二一寶島歌人會-永成再相逢」，邀請愛唱歌的台南囡仔返鄉演唱，首場廿三日下午二時將由最佳搭檔向蕙玲及吳俊宏，在永成戲院開唱。文化局表示，民眾在古早味的永成戲院裡聆聽好歌，氣氛浪漫，千萬別錯過。 文化局表示，向蕙玲出生於安定區，以一首〈愛甲超過〉一鳴驚人，聲音有讓人無法抗拒的魔力；豪記小王子吳俊宏，參與「超級紅人榜」十關闖關成功，和向蕙玲曾合作〈十分滿意〉、〈藏心肝〉歌曲，成為「最佳搭檔」。 廿三日當天兩人將演唱個人經典作品，還將有特別組曲及合唱曲〈風鈴聲〉、〈甲你惜命命〉等好聽的歌曲。 藝人也將分享他們的人生故事，到永成戲院聽歌，民眾不妨安排鹽水一遊，體驗小鎮風光、逛老街、品嘗地方美食，度過美好週末時光。

日劇《雪崩》首集收視開出漂亮成績。 記者戴淑芳∕台北報導 繼《派遣女醫X》第七季、《SUPER RICH 超級有錢》後，friDay影音秋季檔再獨播由性格派男星綾野剛主演的《AVALANCHE 雪崩》，首集收視率開出10.3%漂亮數字，綾野剛全力以赴，甚至連現場工作人員都稱他是開啟「不死鳥模式」！ 《AVALANCHE 雪崩》集合綾野剛、福士蒼汰、千葉雄大、高橋瑪莉潤、田中要次、木村佳乃以及渡部篤郎等實力、演技的演員聯手打造，friDay影音於每週二獨家上架。 全劇劇情保密到家，綾野剛在記者會上提到所有人在拍攝現場都充滿幹勁，每一幕都是經過淬煉而精心打造，還強調「因為一直都在拍攝，所以自己覺得相當開心，現場工作人員甚至還說我完全進入『不死鳥模式』」，形容他如同不老不死的火鳥一樣充滿活力。 《AVALANCHE 雪崩》也爆出意外的巧合，從男主角綾野剛開始，福士蒼汰、千葉雄大、高橋瑪莉潤到首集出現的板尾創路、磯村勇斗等演員，都曾在《假面騎士》、《戰隊系列》等日本特攝片演出，昨晚在日本播出同時也成為網友熱門話題，更衝上推特關鍵字熱搜第一。 而《AVALANCHE 雪崩》導演則找來2019年獲得多項日本電影獎座的「新聞記者」導演藤井道人操刀，這是他與綾野剛繼「家族極道物語」後再度合作，其運鏡以及剪輯手法透過畫面所表現出的電影規格在首集展露無遺。 全劇故事以「AVALANCHE 雪崩」這個充滿謎團的神秘組織為主軸，以獨特的手法對抗政治、企業等強大勢力，抽絲剝繭發掘惡行並加以處置，除了畫面魄力完全是電影等級，動作戲更絲毫不馬虎，每集都有不同神秘嘉賓參與，而日本播出同時也透過網路直播，讓觀眾以不同角度「見證」揭發罪行的瞬間，成為日劇史上的全新嘗試。