食品所為快速因應市場需求與消費商機，積極發展新世代植物肉產品，同時也兼顧美味，讓消費者容易接受。（食研所提供） 記者彭新茹／新竹報導 二０二三亞洲生技大展正在展出，食品所以替代食材主軸，展出開發植物肉質地風味設計技術之成果，讓民眾重新認識植物肉的美味和健康。 食品所所長廖啟成表示，面對國際市場對植物肉質地、口感及風味之創新需求，目前市面上植物肉製程多以素肉胚拆絲、乳化、重組成調理食品，大都僅在外型、顏色、風味及口感上的變化，難以維持國內產業在國際市場的競爭優勢。 廖啟成說，在經濟部技術處支持下，食品所從質地、風味及油脂三方面著手，利用累積之三代植物蛋白肌理化成型技術，開發可模擬豬、雞、牛、或魚等不同質地口感且少添加之植物肉素材，搭配藉由天然食材熱反應、微生物發酵及油脂膠體設計等技術，所開發之植物基肉類風味香料與油脂，在潔淨概念的前提下，可提供三位一體解決方案，讓植物肉產品在口感、風味及色澤上更像真肉，增加產品質感及多元性，提升國際競爭優勢。 此外，食品所為快速因應市場需求與消費商機，積極發展新世代植物肉產品，包括以低剪切技術生產仿肌理纖維植物肉、真菌蛋白及微生物油脂等替代食材之開發，目前「新穎肌理化植物肉技術」已完成量產的最後一哩，產品具有高度環保精神、符合低碳經濟，將於今年底前規劃設立衍生新創公司，為臺灣植物肉產業注入新血。 全球植物肉市場預估二０二五年將成長至二百七十九億美元，臺灣植物肉產品八成以外銷為主。食品所投入植物肉相關軟硬體製程技術發展已逾三十年，建立多項植物肉專利技術並落實產業應用，不僅建立臺灣植物肉產業，更以領先的產品製造技術融入國際植物肉產業鏈，成為全球植物肉相關產品的重要供應廠商。

新竹市112年稅務盃三對三鬥牛籃球賽，29日在新竹市立體育館熱鬧開打，市長高虹安特別出席為賽事開球。(記者曾芳蘭攝) 記者曾芳蘭／竹市報導 新竹市一百一十二年稅務盃三對三鬥牛籃球賽，二十九日在新竹市立體育館熱鬧開打！參賽隊伍共計有二百一十五隊，較去年一百四十七隊大幅成長近四成七。市長高虹安特別出席為賽事開球，接著由新竹攻城獅球員王子綱、呂奇旻及宋宇軒等球星與參賽者同場「尬球」，精湛球技嗨爆全場！ 高虹安感謝新竹市體育會籃球委員會大力協助稅務局舉辦「稅務盃三對三鬥牛籃球賽」，籃球運動深受市民朋友喜愛，今年市府也公私協力提供各項運動相關的支持和鼓勵，希望透過這些方式讓新竹市的運動能夠蓬勃發展，另外，新竹市光復高中籃球隊今年奪下HBL二連霸，新竹也還有在地的新竹攻城獅隊，未來竹市會繼續營造城市的運動風氣。 新竹市112年稅務盃三對三鬥牛籃球賽，29日在新竹市立體育館熱鬧開打，市長高虹安特別出席為賽事開球。(記者曾芳蘭攝) 新竹市稅務局長蘇蔚芳表示，今年適逢民法成年年齡下修為十八歲，影響地價稅、房屋稅及土地增值稅等地方稅租稅權益，因此這屆活動主題特以「十八歲（稅）It's Your Turn」作為核心理念，藉由租稅結合籃球活動，讓民眾瞭解相關租稅法令。參賽隊伍也發揮創意，為團隊取名為「純抱稅」、「發票還沒隊」等有趣的隊名，非常高興透過活動讓青年朋友們更加認識稅務相關知識。 新竹市112年稅務盃三對三鬥牛籃球賽，29日在新竹市立體育館熱鬧開打，市長高虹安特別出席為賽事開球。(記者曾芳蘭攝)  

新竹林管處攜手跨域夥伴，共編台灣西北部生態綠網，透過這個平台，促進各項保育行動的深入合作。（記者彭新茹攝) 記者彭新茹／新竹報導 新竹林區管理處日前舉辦「台灣西北部國土綠網成果」分享會，攜手水利署第二河川局、農業委員會水土保持局台中分局等超過廿多個公私部門、民間團體及企業界夥伴，向外界展現跨單位攜手共寫的國土保育新篇章。 新竹林管處處長夏榮生表示，新竹處針對台灣西北部區域進行全面向生物資源及人文地理盤點與調查，彙整石虎與臺北赤蛙等四百一十種關注野生生物與其棲地偏好，並優先指認「桃竹苗海岸濕地」、「桃園埤塘平原濕地」、「鳳山溪與頭前溪流域」、「後龍溪流域」及「苗南丘陵淺山」等五處區域保育軸帶，進行中尺度保育行動策略。 新竹處在友善生態植被營造工作破除過去造林的框架，挑選出最適合淺山、溪流、埤塘的友善生態植被，進一步攜手水土保持局臺中分局，善用水土保持工程旁裸露地，快速恢復植被，並進而提供野生動物棲息與利用廊道。 然而並非所有土地都是政策工具可以快速導入的國公有土地，當面臨私有土地時，除了友善耕作外，如何結合公眾社群力量，保全淺山森林環境，山貓森林吳金樹召集人也跟大家細數如何與公部門開啟合作，發揮公眾力量參與保育行動。 第二河川局分享在台大團隊調查研究得基礎下，如何兼顧飯島氏銀鮈保育課題推動友善水利工程。而除了大家關注的野生動物外，包括漏盧、破傘菊等受威脅植物的保育策略，結合慈心基金會月稱光明寺信眾、草地植物分布熱區所在的通霄新埔國小學童共同參與保育復育的行動，讓保育工作的落實進到社區、村落與學校。 新竹林管處指出，此次成果分享會的舉辦，凝聚各界力量，彰顯對於國土保育的共同關注與努力，期待透過這個平台，促進各項保育行動的深入合作，共同創造一個更美好的自然環境，並歡迎更多的跨軸帶、跨領域公部門、企業和非政府組織一同加入我們的行列，攜手共譜國土保育新篇章。

台中市昨日午後大雷雨，北區太原路與梅川西路口一棵路樹倒塌，砸中停在路旁停車格一輛轎車，所幸無人受傷。（記者陳金龍翻攝） 記者陳金龍／台中報導 台中市二十九日下午下起大雷雨，北區太原路二段與梅川西路口傳出路樹倒塌，造成停在路邊停車格內一輛黑色轎車遭砸，所幸當時沒有人經過未釀傷亡，但斷裂樹枝也導致太原路東向車道受阻無法通行，警方獲報到場交管。 台中市第二警分局指出，昨日下午五時六分獲報北區太原路二段、梅川西路口有路樹倒塌，現場無人受傷，但造成太原路部分無法通行，經永興派出所趕赴現場擺設交通錐疏導，並通知台中市建設局養工處人員處理，也已聯繫上遭砸車主到場了解車損情形。