台南新化蓮霧腳羊肉湯選用當日直送的溫體羊肉，鮮嫩可口，首次入選米其林必比登推介。（蓮霧腳羊肉湯提供） 記者傅希堯、羅玉如∕綜合報導 米其林十二日公布台灣地區必比登推介名單，結果北、中、南、高及新加入新竹及新北地區共一四四店家入選，台南地區新增蓮霧腳羊肉湯一家。 米其林指出，台灣地區入選米其林店家，則將於十九日公布。米其林表示，米其林是對台北、台中、台南、高雄及新竹縣市、新北市的餐館店家進行評選，結果台北市選出三十七家、台中二十三家、台南三十家、高雄二十四家，首次納入評比的新北市有十五家、新竹縣八家、新竹市七家。 其中有三十七間餐廳新入選為必比登推介，新入選的餐廳中有近六成提供台灣在地美食與特色小吃，充分體現在地飲食文化的魅力與精髓。 米其林指出，台南地區今年新增蓮霧腳羊肉湯，店家有超過七十年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名，採用熬煮至少四小時的當歸湯底，再選用台灣當日直送的溫體羊肉，保證新鮮度，羊肉片用熱騰騰的湯燙到半熟，鮮嫩可口，其他推薦美食還有假日限定的羊皮卷，充滿彈性與膠質，以及羊油炒製的肉燥飯。 米其林表示，台南共有三十家餐館食堂獲必比登推介，包括阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、麥謎食驗室、田媽媽長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羹、蓮霧腳羊肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉羹、一味品、八寶彬圓仔惠 (國華街)、筑馨居等。 由於黑琵食堂及永通虱目魚今年未入選，使得台南地區獲推介的店家反而比去年少了一家。