記者劉晴文∕南投報導
南投一名5旬男子近期出現意識混亂、躁動不安、步態不穩等情況，被家人帶至急診就醫，由於家屬透露這名男子長期獨自喝悶酒，透過檢查發現該男竟然是缺乏維生素B1所引起的腦病變「韋尼克-高沙可夫症候群」，在安排住院並給予高單位維生素B1，症狀漸漸改善。
衛福部南投醫院神經內科鄭耕兆醫師指出，「韋尼克-高沙可夫症候群」是由韋尼克腦病變及高沙可夫症候群所組合成的神經系統病變，患者可能會出現視力模糊、步態不穩、意識障礙、記憶力下降、時間與空間定向障礙等症狀。而酗酒、營養不良者等嚴重缺乏維生素B1者是高危險群。治療的部分需及早發現並施予高單位維生素B1，可讓病人症狀逐漸恢復。
營養師黃淑敏解釋，維生素B1的化學名稱為硫胺，屬於水溶性維生素，但是人體無法自行合成，必須由食物補充。目前已經有許多研究證實維生素B1對於人體神經傳導具有生理功能。若長期缺乏B1，則會影響神經肌肉系統功能，例如肌肉無力、周邊神經麻痺等症狀。特別是酗酒者，因為過量飲用酒精而影響維生素B1的攝取、代謝與增加流失率。
營養師表示，衛福部在111年所公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男女性每天之B1建議量分別為1.2與0.9mg。維生素B1食物中以小麥胚芽與瘦肉為最豐富的來源，其他如全麥麵包、黃豆、芝麻等，皆為維生素B1的良好來源。而精碾過的白米，因為維生素B1在加工中受到破壞，幾乎不含維生素B1。建議民眾戒酒、均衡飲食，降低罹病風險。