米其林推薦台菜餐廳膳馨推出外帶熱年菜及冷凍宅配年菜。（記者楊文琳攝） 記者楊文琳／台中報導 圍爐宴一位難求，外帶年菜成新主流，加上明年春節時間較往年早，包括米其林台菜膳馨、台中宴會龍頭新天地餐飲集團、星級飯店台中福華、裕元花園酒店、日月千禧酒店等均提早開賣年菜，且提供早鳥優惠。 年年廣受好評的米其林推薦台菜餐廳膳馨，「金蛇迎春圍爐宴」匯集了各式經典台菜料理，包含蜜汁鴨腿鑲米糕、御膳山海佛跳牆、小米金湯燴鮑魚等，嚴選在地食材入菜，道道都嚐得到膳馨對於台菜料理的創新展現。十二月十五日前預訂付清再贈「牛肋眼、香酥鴨兌換券」二擇一，此外，膳馨也推出了外帶熱年菜及冷凍宅配年菜套組。 集團創辦人之一的蔡馨誼表示，今年過年比較早，從八月就收到客人詢問年菜的資訊，因應各式團圓需求，也推出了六至八人份的外帶年菜，以及四至六人份的冷凍年菜，即日起至十二月三十一日前下訂冷凍年菜不僅享早鳥優惠價，再加贈送小魚乾辣椒醬一罐。預購外帶年菜套組並付清，贈鴻運保溫提袋，前一百組再贈千元禮券乙張。 新天地餐飲集團表示，今年外帶年菜市場持續走高，北、中、南六家宴會廳自十一月開放預訂後熟客訂單占比達六成，且價格調整幅度低於食材漲幅，以海鮮餐廳起家的台中新天地研發主廚陳昆煌表示，每年的春節外帶年菜都會選用高檔食材搭配專業廚藝烹製，像龍蝦、鮑魚、干貝等，既可滿足家人圍爐聚餐的過節氛圍，也不須耗費太多時間與精力備餐，就能快速上桌闔家享用。今年推出的外帶年菜有十人份「福蛇獻瑞」與六人份「祥蛇賀歲」兩種組合餐，包括招牌手工菜「魚翅御品佛跳牆」、「青花椒海瓜子蒸石斑」、「牛肝菌黃金花膠土雞煲」及今年新增的「XO白鰻雞肉雙菇黑米糕」等，從二到四人小家庭或八到十人的團圓聚餐，每道餐點的食材、份量都誠意十足，限量兩千五百套。 台中福華大飯店表示，年菜市場競爭激烈，福華歷年暢銷不敗款外帶常溫年菜，即日起至明年一月二十二日預購，十人份年菜包含富貴鴻運大拼盤、御品鮑魚佛跳牆、翠玉甘露龍虎斑、野菇紅麴無錫排、XO醬碧綠帶子蝦球、蠔皇鮮鮑燒烏參、蒲燒鰻韭香米糕、迎春報喜彩頭糕等，也有為小家庭設計的五人份年菜，此外，還有冷凍年菜宅配到府服務，各式年節手工糕餅、精品禮盒等，除台中福華館內與線上饗福商城外，超商、百貨通路都買得到。  台中裕元花園酒店今年提早開放預訂六人與十人份的外帶常溫年菜，及四人內小家庭的冷凍宅配年菜組合。台中日月千禧酒店於一月十四前預訂年菜外帶並完成付款，享年菜外帶組合特價及單品九折優惠。