辣椒粉含致癌蘇丹紅 下架上萬瓶

雲林縣轄內「濟生股份有限公司斗六廠」製售的「家用四合一調味料組合─細粉紅辣椒」,宜蘭縣衛生局下架280罐。 (宜蘭縣衛生局提供) 記者陳柏翰∕台北報導 繼台糖梅花豬肉片驗出「西布特羅」事件後,近日雲林縣衛生局公布一款「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」檢出致癌物質蘇丹色素3號;8日全國緊急稽查賣場總計下架1萬1824瓶,新北衛生局擴大追查發現,進口商也賣辣椒粉給其他6家公司,已要求通知下游,將同批號辣椒粉製造的產品先預防性下架,等待化驗結果。 北市衛生局表示,7日晚間接獲雲林縣衛生局通知,濟生公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」檢出工業用染料蘇丹色素3號,立即通知銷售通路全聯總公司並派員至門市稽查。 衛生局指出,稽查時未見違規產品在架上販售,全聯告知已全數下架同品項產品,包含台北市1091瓶在內,全國總計下架1萬1824瓶。 衛生局說明,蘇丹色素具有潛在致癌性,不得用於食品中。提醒民眾若有購買「家用四合一調味料組合(細粉紅辣椒)」請立即停止食用,並攜帶商品及發票至鄰近全聯門市辦理退貨。 新北衛生局表示,為釐清案情,已抽驗同批留樣檢體送驗。擴大追查,發現原料商除濟生公司,還將紅辣椒粉賣給另外6家公司,已要求將產品預防性下架。 原料進口商的倉儲所在地為桃園市,也已通知各地衛生局確認下架情形。新北衛生局說,濟生公司產品通路為全聯公司,這兩日持續查察全聯超市,兩天來累計查核20家,辣椒粉都已經下架,未發現販售違規品。 衛生局提醒,蘇丹紅為工業色素劑,不得使用於食品,有潛在致癌性,長期食用恐對肝腎造成毒性傷害。這次受汙染的調味料粉,以一般食用量,影響健康機會不大。建議民眾避免選購顏色過於鮮艷產品,並均衡飲食分散風險。  

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塞車路怒症 嚼口香糖輕鬆一下

春節假期開車出遊,人潮車潮交會難免塞半天,有些駕駛人容易「路怒症」上身,專家建議可嚼食口香糖,有助緩解。(中央社) 本報記者綜合報導 農曆春節民眾返鄉團圓、走春出遊,經常遇到路況不佳或塞車,部分駕駛人會出現「路怒症」,嚴重者可能影響交通安全。醫師建議,可透過腹式呼吸、正念練習、聆聽音樂,或與身旁親友閒聊家常,或嚼食口香糖轉換情緒。 台北慈濟醫院身心醫學科醫師李嘉富指出,間歇性暴怒症患者症狀表現,包括因細故而怒罵、攻擊等,臨床上只要衝動行為嚴重,且1年超過3次,或1週超過2次,並持續2個月以上者,就會診斷為間歇性暴怒症,致病原因可能與大腦的情緒中樞「杏仁核」與理性中樞「前額葉」有關。 間歇性暴怒症患者通常合併其他情緒障礙,雖然患者會從攻擊性行為感受到解脫或愉悅感,但一般發作不會超過30分鐘,事後可能出現自責、內疚,因為容易被認為脾氣不好、更年期,導致患者無病識感疏於就醫,這類人應盡量避免開車。 引發路怒症原因,大都是高速公路不順暢甚至大塞車,另外肚子餓了、血糖降低容易令人產生負面想法,還有被其他車輛挑釁等。 當面對挫折,駕駛人會開始抱怨、碎唸同行者,怪東怪西如怎麼沒有提早出門等氣話;對外最嚴重是危險駕駛,像是搶快、逼車、超車,經過看不順眼車輛時,飆罵、比中指、亂按喇叭樣樣來。 醫師提供幾招有助緩解,包括準備多個備案、在車上放點食物,例如嚼食口香糖,嚼食動作有助釋放壓力。

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〈中華副刊〉入味

■林廣 鞭炮聲,劈劈啪啪響起…… 阿嬤的菜香是隱形的魔法師 將我們的話題與阿公的千篇 一律,混搭在一起 阿公老是抱怨長年菜不入味 「不苦不澀算什麼長年菜!」 阿嬤知道我們不喜 先汆燙,熱炒,再加上薑絲爆香 幾片冬筍、香菇去苦去澀 阿公依然在延續他跌宕的苦難情節 小孩捧著碗公熱切等待壓歲的紅包 鞭炮聲,稀稀疏疏響起…… 忽然,一種冷從火鍋傳來 所有料理都是超市精緻的配置 各種菇類,餃子和貢丸 滷過的長年菜完全,沒有苦澀味 電視機播放著千篇一律的春節 孩子在各自的領域滑手機 我和妻好不容易將大家兜上團圓桌 劈劈啪啪。響起…… 往昔的春節 再次從串連小孩嬉鬧的鞭炮聲醒來 從灶頭緩緩走到團圓桌 從記憶慢慢挪到漂流的詩中 窩著。熱切等待誰,召喚 像阿嬤沉默的微笑那般 長年。入味

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〈中華副刊〉泳

■陳珮珊 失去常發生地猝不及防。 電視節目裡,橡皮艇上的一群人正往外跳,瞬間造出朵朵浪花。入水後身體上下震盪,碰撞出更多綿密小氣泡,開展成一幅幅華麗水中畫,而後,一尾尾適應水感的魚四散款擺。滿屏幕的自在啊,輕易就撩撥出我的羨慕。 想念水中時光。 游泳曾是我最喜愛的運動。家裡甚至有一款包,常態地裝著相關用品,每週總能用上兩三回。雖然,游泳之於我也曾是尷尬話題:「澎湖四周不都是海嗎,你應該很會游吧?」年少時常被這樣問,我卻是在大學體育課才學成,也並非想洗刷「澎湖人不會游泳」的羞赧,而是為了更長遠的運動自由,一人即可成行,自己就可主宰強度及頻率。 畢業後不再有體育老師監督,游泳成為更磨練心志的事。去之前都得先備上大包小包,單是能克服惰性踏出家門就已打贏前哨戰。逢上寒冬,若還是在泳池倒影裡看見衣著單薄的自己,可會有幾分驕傲了。下水後游幾回、游完蛙式要不要加練自由式,全是意志考驗。「再撐一趟就好。」我時常對自己說,於是,年輕時不服輸的毅力,或許就累積在水道的來回裡。 移居台北後,生活、社交、工作都焦慮,泳池成為喘息空間。在那裡不用腳踏實地,可任性失重飄浮。池邊再喧嘩,水裡的我也只要專注自己的調息與前進,尋找最小阻力最大動力,開示,彷彿也存於其間。 單人的游泳修行結束於認識了愛游泳的男友。有陣子我成了一尾罹患輕微暈眩症的傻魚,時常偷躍出水面瞧向迷人他方。彼時,分外容易被灑進泳池的陽光吸引,沉迷波光粼粼的閃耀,連充滿氯味的池水都能聞出蜜糖甜。 與他分手後,我拒絕再去那處承載回憶的泳館,以致同時錯失兩個最愛。於是明白,就像寫作的女人要有自己的房間,游泳的女子也該有自己才會去的泳池。所以,就算後來又愛上另個游泳男孩,依舊迷戀男人游自由式的帥氣手臂及陽光燦爛的有氧模樣,卻從不約他同去我慣游的泳池。 於是,即便後來的後來再次失去愛情,我仍保有自己的泳池。感覺煎熬時,藏入水,也游進心中暗鬱深潭。無法呼吸時,放任下墜,想像溺水,而後卻發現,泳者早擁有的身體素質會迫人掙扎,一呼一吸,一沉一浮,能量便也飽充。 重回了一人游泳行列,更愛那與世隔絕的清明,泅泳如同回歸母胎,安穩、鬆弛。只可惜,三年前一場車禍,手骨角度始終無法準確歸位,一隻眼也因官司之累出了問題,已久久不識游泳滋味。 丟失的人啊,或許早忘懷。悠游於水的歡喜,卻仍時常想起。

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PM2.5拉警報 中醫養肺 魚腥草清熱合谷穴疏風

合谷穴。(記者陳柏翰攝) 記者陳柏翰∕台北報導 空汙問題易引發健康問題與身體不適,中醫認為要提升防禦力,首重「心肺」功能,建議除了可藉由魚腥草、荊芥等清熱藥材所泡的茶飲養肺外,按摩如尺澤穴、合谷穴等穴位亦有清肺熱的效果。 台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫內科醫師胡玉芳表示,空氣汙染在中醫古籍上即有相關記載,當時是用「霾災、霾害」來記錄。中醫主張預防患病,必須強化正氣,避免外在邪氣干擾。《黃帝內經素問》提到「正氣存內,邪不可干」,增強正氣就會有比較好的適應力及修復能力,來對抗外在的毒邪,包含空氣汙染。 她指出,正常人體有一定的調節力,但遇到比較嚴重的空汙時,身體還是無法調適,像是森林火災、大量焚燒金紙等,不管正氣再怎麼強,也無法抵抗,此時建議避免外出,或是戴上口罩防患未然。 然而,上班上學免不了要出門,建議在疾病尚未對身體產生危害前先提升正氣,減少外在邪氣對人體的影響。由於外在空氣進入體內,最先影響到的是心與肺,像PM2.5會沉積在肺部深處,因此要對抗空汙,首先要保護這兩個臟腑功能。 養肺常使用解表清熱藥材。(北市聯醫中醫科醫師胡玉芳提供) 胡玉芳說,在養肺方面,中醫常使用解表清熱的藥材,如魚腥草、荊芥、紫蘇葉,搭配生甘草、牡丹皮,達到清熱化瘀解毒的效果。像是在清明掃墓後或從空汙較嚴重的地方返家後,就可運用上述中藥材泡茶飲,來減少呼吸道發炎情形。 另,穴位按摩也可有清肺熱的效果,常用穴位如肺經的尺澤穴、魚際穴,配上合谷穴疏風通竅、上星穴泄熱通竅。按摩之前先讓身體放鬆,在不受干擾的環境,使用指關節或利用按摩器具,在穴位上按壓,可搭配按摩油或薄荷油來幫助清肺熱。 在日常生活中也要留意,香菸也是汙染物,若呼吸道過敏,建議戒菸或避開二手菸;在室內有焚香及燒金紙習慣的人,要減少焚燒時間,焚燒後要保持室內通風,讓燃燒不完全的物質能有效疏散。此外,平日要少食生冷,因為肺是嬌臟,易受生冷影響。

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〈中華副刊〉我愛孜然

■蘇佳欣 第一次偶然相逢,在一家小小的居酒屋,每張桌面都不太大,只能放幾個小盤,一瓶小酒加小酒杯。我右手拿著筷子夾菜,左手肘只能放半截在小桌上。無意間聽到鄰桌情侶檔與店員的對話,他倆要求在切得好小好小的四塊羊肉串上多加孜然。 第二次偶然相逢,在冬天的一場黃昏冷雨,獨自撐傘走到街口,白底紅字的新疆燒烤招牌下,憑著感覺點了青椒、茄子,羊肉串及牛肉串,看著老闆熟練的動作,最後小心翼翼灑上剛好的些許孜然,隨著濕氣及煙霧飄飛過來,這般滲透血脈的香氣。就在一瞬間,便完全明白了那對情侶的喜歡,我馬上就發現自己也愛上它了。 孜然如同經典香水一樣,有著前中後段的刺激,先一路衝進鼻腔細胞,接著在不知不覺中,明明只是無形的香氣,卻漸漸迷惑了眼前的視線。特別在高溫加熱後,看不見的流動、翻轉與碰撞,越來越濃烈,彷彿置身於千百年前的埃及,光念出孜然的發音便很阿拉伯。 從此以後,廚房裡總擺著一小瓶品質純良的孜然,時時刻刻挑逗著我。即使沒吃,偶爾開瓶聞香一下也開心。喜新厭舊的我,竟忘記先前曾對莎莎醬的熱愛,如今不僅炒飯加孜然,牛排加孜然,鍋燒意麵加孜然,甚至連小番茄都配梅粉佐孜然。 不同於鹽、不同於胡椒,簡簡單單的孜然,即使端端正正的附著在食物,卻猶如精靈舞魅般流動搖曳,勾你聞出食物的本質,引你明白自然的純粹。尤其搭配燒烤物後更加乘,甘甜在口中、溫暖在胃裡。 有人對味道的愛惡相當分明,一聞到榴槤或臭豆腐,也許會蹙眉皺鼻,我是一想到孜然,就眉開眼笑。在日常生活中各式各樣的芬芳,特別是這種香料幻化的有機靈魂,逕自飄散並引誘著我,在味道的領域國度內,另結新歡、無盡的想像與最真實的渴望,是會讓人一再上癮的。

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〈中華副刊〉因果獨奏 紅包的幾何之春

文/葉雨南 圖/紀宗仁 報喜 「還自由嗎?去年不是常常哭泣?」身形矮小的魚晚桐在車站大廳,蹲在略帶著隱形的荒蕪中,對母親春願抱有疑問又一邊凝視後方穿著黑衣長袖、風車圖案背心、淡紅色外套的人群說著。拉開亮紅色的側背包,這側背包本來是要送給她的朋友網仰月的,但網仰月上星期去了趟海邊,就再也沒有她的訊息、下落、擺盪在回憶的談心也被鹽分過濾了。 她想繼續揹著這側背包,好像給自己一個機會等待網仰月回來後跟她說:「海底有大量的紅包,因為自由會讓潛水的姿態變得長條狀、變得擁有大吸大吐的喜氣。」 從小到大,魚晚桐除夕、春節、大年初二一直到元宵節都沒有收到過任何一個紅包,小時候她沒有見過父親,母親常常說父親還在布織布工廠當廠長,每年過年前一兩個星期,都忙著讓自己長期的荒蕪在這一段奢求春神露臉,在輸送帶循環著彷彿提前到來的春節,只是輸送帶上的是改良過的深色布料,不是帶有象徵吉祥、有親情的紅包袋。母親也沒給過她紅包,母親總說:「困住,我們長期的處境,紅包能帶來什麼呢?」 春願,不會下廚,連煎個荷包蛋都不會,但她的荷包卻一直都是滿的,她的兒子魚銀,住在奧坦利二十幾年了,每年除夕夜前一天都會搭機回來和她相聚,一見面就給兩個五十公分長的大紅包袋,裡面裝滿的錢卻只夠買二十個紅豆麵包。 魚銀,前年剛結婚,在奧坦利的某個島嶼,結婚當天,男方的家人他只有邀請姐姐晚桐參加,當時新郎新娘敬酒時,現場突然有一陣槍響,有一個穿破洞靴子的男人準備要獵捕窗外的諾雀,但諾雀在奧坦利是當地的保育類動物,整個島上從本來的上萬隻,變成一千多隻。 「把這男子逮捕,這島上不缺獵人。」 「我不是獵人,我只是來尋覓一切。」 「你當我沒看過獵槍嗎?而且你用的是新型的配有煙霧彈的白色獵槍。」 「我魚銀在奧坦利當這島嶼的島主,整天晃來晃去。」 「所以你只是一個閒人島主?」 「那不是跟一個空袋子一樣,一身空、一生都在空著。」 「而且這島上明明沒有人姓魚,要吹牛,也要有養牛的本事吧?」 「你看窗外那溪流過去的最右邊楓樹旁的好幾棟瓦房,那都是姓魚的,如果你不相信,我馬上去叫那屋裡的人過來和你談談。」 「這不是獵槍。」 「那就是你的狡辯囉?」 「這是一封信加上大量的棉花,組合而成的悲壯,而這封信是一個叫春願的女人給我的,在我被過去裝袋時,她在這封信了灌溉了紅袍的沉重。」 「明天除夕夜,等等你幫我去永遠街買個外套好嗎?」 「妳要什麼顏色?什麼材質的外套?」 「顏色的話你自己隨便挑吧!材質,像夜晚的等待一樣堅固就好。」 「晚桐,我還是不瞭解,為何妳連續十年都要在小年夜買外套呢?」 「我們交往六年了,還加上四年的友情,當然還是要有你不知道的事情這樣比較像節慶的儀式,或者陷入泥沼中依然有希望的那股暖意。」 「所以你還是要繼續裝神祕就是了?」 「是啊!你不要知道,才有年節的春暖氣息。」 「那我下星期就要搬去奧坦利,妳一定也不需要知道了,因為不知道才比較像異國的飛行對吧?」 「你真的要搬去奧坦利?這一定要跟我說啊!」 「奧坦利某座島嶼的島主在那裡發展招財貓能源,我是學科技的,剛好在網路看到他們在徵人,不到五天,就來信通知我錄取了,而且月薪高,一個月還有十天假可以請,年節還會給多半個月的月薪。」 「我不準你去!你這個人常常換工作,頂多一年你就會立刻辭職了。」 「而且那招財貓能源,我之前就做過類似的了,你明明知道我之前是做冰塊能源發電的,而且最後大失敗,難道你想要跟我一樣,傅聖。」 「不要叫我名字,在這時候名字已經毫無意義了。」傅聖是富二帶,但他這輩子只想擺脫富二代這個標籤,不過去除標籤的液體像全都流光的淚水藏在車站大廳的一個最明顯的角落。 「分開吧!不是分手,戀人也不該使用這詞,分開還有冀望,而分手是一種超過震央壓垮心臟的腐蝕。」 「晚桐,妳還在等網仰月吧?她已經消失在世界上了。」 「這就不關你的事了,外套你別幫我買了,我等等出去挑一件,我們就分開吧!像不再需要拉鍊的外套那樣,懸在回憶裡就好。」傅聖大吼了一聲,晚桐在她前面解卸去年生日傅聖送給她的髮飾,回頭看了傅聖一眼,傅聖眼神彷彿一隻淋了雨的招財貓,永遠無法擺動出再見的手勢。 永遠街,年節最熱鬧的地方,每走幾步就有賣春聯、賣紅包的店,從來沒收過紅包的魚晚桐,進去了某間招牌寫著「遺忘」的店家:「請給我兩個紅包袋,然後幫我把紅包袋一半的部分全部都塗黑。」老闆聽到紅包袋一半要塗黑感到相當納悶的說:「妳真的要塗黑?」魚晚桐身軀稍微走向前,右手無名指對這店裡最右邊的招財貓指著說:「真的,老闆塗黑吧!塗一塗所有的心往後或許才會更亮。」 賣外套的店在永遠街的最尾端,老闆是一個留著全身刺青、能分辨世界上任何布料的,布料研究專家,也是魚晚桐的父親,魚茂良。 「爸,今年店裡有沒有進多一點外套?」 「當然有,但每年不都是傅聖來我店裡買外套嗎?今年怎麼是妳自己跑來?」 「分開了。」 「妳們分手了?」 「不是分手,是真正的分開。」 「分開和分手有差?還不都是失去,就和我刺青時那些血,放在更遠處對吧?」 「算了!妳就繼續不懂,總之,傅聖現在對我來說,就只是裹上麵粉的回憶而已。」 「妳不要太傷到自己就好。對了!爸,今年有包一個紅包給妳,本來是要叫傅聖轉交給妳的,但既然妳自己來了,直接給妳更好,妳等我一下,我上個樓拿紅包袋。」 「不必了,我不可能收你的紅包。」 「為什麼不可能?」 「爸,知道妳從沒收過人紅包,才想說因為今年布織布工廠生意特別好,而這間店也是妳給我錢才開成的,這紅包不多錢,就當春神的祝福吧?」 「如果是春神的祝福,那妳把這紅包給媽吧!反正你也沒讓她知道你其實在永遠街有一間服飾店。」氣息開始往人的願景收束,氣氛更彷彿氣憤的諾雀,讓那些承諾都不輕言實現。 春願在春節當天早晨,弄了一大鍋加了鰻魚的鹹粥、一瓶辣醬、桌上擺滿十幾張信紙,其中一封是要寫給長期在奧坦利沙漠生長的小孩,但春願不知道那小孩,現在常常在奧坦利島上被誤會是獵人,但那個小孩還記得春願當年寫的多半傾斜字跡的信。 「孩子,沙漠的動靜只是表象,還要去掙扎就有希望,撐過每個節慶吧!要有紅包袋的精神,用力或是柔軟地、不貪圖的,奔跑一切的行星,這封信,你不要讀完,讀完了,沙漠就會太快乾旱,讀幾個字,就讀相信自己的腳步聲就好,你一定會瞭解的。」 黑色外套緩慢裂開,在魚晚桐的家門前,母親問她明天去比較遠的海邊好嗎? 紅包袋彷彿厚棉被蓋住了一切,海岸旁站著的魚晚桐、春願、魚銀,聽到突然的雷聲,魚晚桐自己拿起裂開的黑色外套,放在海面上,用力吶喊著:「春神!祢讓那顆月亮不再迷惘、讓我們的未來多一些清澈的芽吧!」

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