記者徐力剛／台北報導 或許源自於多年的歷史情懷，國人對日本美食情有獨鍾，其中頂級壽喜燒名店「人形町今半」更擁有不少死忠粉絲，台北大倉久和大飯店攜手「人形町今半」首度來台客座，即日起至6月1日限期11天，老饕無需出國也能享用絕佳美食。 「人形町今半」提供專人桌邊服務，確保每一口風味最佳（左）。專人現場製作滑蛋，視覺感直接拉滿（右）。徐力剛攝 壽喜燒最早起源於日本江戶時代，sukiyaki的「suki」有鍬的意思，據說早年農夫耕田時，因現場器具有限，常以「鋤」的金屬部分代替鐵板，用以烤魚、豆腐養成的習慣，爾後演變為切成薄片牛肉與蔬菜在淺鑄鐵鍋，以醬油、糖和味醂烹調而成。 壽喜燒套餐精選頂級食材入饌，帶給味蕾極大滿足。徐力剛攝 前菜「炭火鹽烤香魚/小番茄起司串/玉子真丈」清爽無負擔。徐力剛攝 午餐「福套餐壽喜燒」份量十足，前菜最具有記憶點是「炭火鹽烤香魚/小番茄起司串/玉子真丈」，小番茄起司串做法獨特，風乾番茄香氣與乳酪完美結合，小巧好入口，濃郁奶香混合番茄酸味，打開整個味蕾。軟糯的「毛豆糕」清新淡雅，淡淡毛豆香氣在舌尖散開，不會過於搶味。 「炙烤薄切牛肉握壽司/壽司薑」3分熟口感最好。徐力剛攝 「炙烤薄切牛肉握壽司/壽司薑」搭配蘸醬別有一番韻味。徐力剛攝 在享用主餐前，人形町今半特別準備一道「炙烤薄切牛肉握壽司/壽司薑」，3分熟口感最佳，玫瑰色肉質令人垂涎欲滴，有趣的是，因為牛肉品質夠好、加上薄切手法，即使只有3分熟仍不會太生，蘸上一點特製醬汁享用，美味再升級。 頂級「人形町今半黑毛和牛」油花相當豐富。徐力剛攝 主食端出「人形町今半黑毛和牛/蔬菜/生雞蛋」超級讓人期待，帶有豐富油花的日本和牛油脂豐富，高溫鑄鐵鍋與醬汁在熱度加持下，瞬間醬香四溢，大片和牛在鑄鐵鍋快速涮上幾下，高溫緊緊鎖住肉汁，搭配生雞蛋享用，大片牛肉最大程度扒附醬汁，入口即化的軟嫩牛肉，脂香在舌尖久久不散，這時來上一口白飯，恰到好處的中和醬汁鹹味，讓人一試難忘。 「人形町今半黑毛和牛」沾裹滿滿蛋液，在舌尖充滿脂香。徐力剛攝 隨著餐期來到尾聲，「棉嫩玉子御飯/味噌湯/御物」很適合收尾，充滿和牛精華的鑄鐵鍋，放入雞蛋快速翻炒，金黃色蛋液在鍋中逐漸成形，一口米飯、一口滑蛋，鹹中帶香超對味，超級滿足。 蔬菜使用飽含和牛精華的鑄鐵鍋翻炒。徐力剛攝 日本頂級壽喜燒「人形町今半」創立於1895年東京，迄今走過130年時光，最大特點在於整場餐期由專業職人桌邊服務，完美熟度的人形町今半黑毛和牛搭配人形町今半特製醬汁，造就絕佳的味蕾記憶，客座期間推出「星套餐壽喜燒」每人5800元+10%、「福套餐壽喜燒」售價5200元+10%，每人加贈人形町今半特製醬汁乙瓶。 美味蔬菜鹹中帶香超誘人。徐力剛攝 「棉嫩玉子御飯」配上現煮米飯，滋味堪稱一絕。徐力剛攝 好康再加碼，同步推出「人形町今半壽喜燒客座」住宿專案，即日起至5月29日，住宿期間為即日起至今年6月1日，專案包含每晚15500元起的菁英客房住宿，內含雙人歐風館早餐，並贈送市價11440元的「人形町今半壽喜燒客座餐會」福套餐2客，開啟全新舒心之旅。