【端午特輯】10家北部飯店粽禮大盤點 日式鰻魚粽、麻辣雙寶粽通通上榜

記者徐力剛/台北報導 2025端午將至,北部各大飯店看好商機,推出各式特色粽禮滿足老饕的期盼,《中華新聞雲》記者貼心盤點今年最夯10大必吃金粽禮盒,無論是充滿日式風情的鰻魚粽、嗜辣者最愛的麻辣雙寶粽,或是大份量的裹蒸粽一次滿足,在佳節團聚之餘,也能盡情大快朵頤。 台北遠東「霸王級乾隆一品粽」外包布巾有金緞、竹影2款設計,布巾隨機出貨,不挑色、不挑款。台北遠東香格里拉提供 ●台北遠東香格里拉 今年台北遠東香格里拉推出10款特色美粽搶客,搭配3款獨家設計的保鮮禮袋,單顆粽子188至3888元,禮袋含5顆美粽1388至1588元,可使用香格里拉會點數兌換;4月30日前預訂並完成付款,再享85折早鳥優惠價。其中最吸睛是重達1.5公斤的「霸王級乾隆一品粽」,以蹄筋、虎掌、紅燒鮑魚搭配脆皮燒肉、蜜汁火腿等奢華內餡,堆疊出極致粵式風味,外包布巾提供「金緞」與「竹影」2款設計,以精緻竹節手柄與流蘇點綴,典雅貴氣。 台北遠東「麻辣雙寶牛肉粽」麻香辛辣超美味。台北遠東香格里拉提供 嗜辣者首選「麻辣雙寶牛肉粽」,精選美國牛肋條與澳洲牛筋,以秘製麻辣醬滷煮入味,滿滿膠質超誘人,餡料加入鹹蛋黃與蒲燒鰻汁,增添甘醇鮮味,外層裹上荷葉蒸製,讓人回味無窮。限定版「竹韻珍饌御粽禮袋」售價1588元,禮袋選用駝棕色柔軟皮革設計成束口水桶包造型,搭配竹節手柄增添復古感,內含鮑魚海鮮粽1顆、麻辣雙寶牛肉粽2顆與軒尼詩X.O地瓜粽2顆。 台北君悅「粽夏矚目.端午香粽」5月11日前訂購享早鳥88折好康。台北君悅酒店提供 ●台北君悅酒店 台北君悅酒店明星商品「豐華北部粽」連年熱賣破萬顆,獨家比例混合圓糯米與長糯米浸泡2小時,瀝乾蒸煮搭配滷製五花肉、栗子、鹹蛋黃、干貝及香菇,愈吃愈唰嘴。招牌「悅享松露素粽」加入圓糯米、長糯米與紫米等穀物,以松露油提香拌入松茸菇、松露片、猴頭菇、白靈菇、栗子與蓮子,美味再升級。 新口味「剝皮辣椒雞」、「客家粿粽」可選擇單款或組合,售價580至1780元不等。台北君悅酒店提供 老饕最愛的「湖州鮮肉粽」精選圓糯米裹入上等前腿肉,小火慢燉7小時,糯米軟黏不爛,能嚐到豬肉鹹香滋味,堪稱送禮首選。此次同步推出「剝皮辣椒雞粽」、「客家粿粽」等品項,售價580至1780元不等,可單款選購或組合贈禮,或加價250元換購保冷袋。5月11日前訂購享早鳥88折好康。 天成「古味相傳 粽香禮盒」售價999元。天成飯店集團提供 ●天成飯店集團 天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成世貿國際會館聯手推出多款美粽,搶攻今年端午市場大餅,即日起至5月31日,單顆160元起,禮盒每款999元起,「古味香傳粽香禮盒」能嚐到蛋黃香菇古早粽、綿密的花生豆皮素香粽及精巧珍珠米肉粽,3款各一入搭配臻選櫻花蝦蘸醬一罐。另款「五福臨門御粽禮盒」內含招牌寧式東坡粽、廣式裹蒸極品粽、紫米八寶甜素粽、八寶芋泥甜素粽,4款各一入與手工黃金X.O醬一罐。 招牌「海皇鮑翅龍王粽」單顆980元。天成飯店集團提供 明星品項「海皇鮑翅龍王粽」單顆980元,每顆重達700公克,澎湃料多份量足,食材匯聚鮑魚、魚翅、五花肉等,做工相當費時、極鮮海陸精華一次滿足,讓人回味再三。創意甜粽「紫米八寶甜素粽」選用在地食材製作,圓糯米、紫米以黃金比例組成,集結紅棗、蜜蓮子、烏豆沙、桂圓等,入口香甜軟糯。「八寶芋泥甜素粽」取吉祥寓意的八寶芋泥為發想,濃郁芋泥蓉搭配綠豆仁、蜜蓮子、日本黑豆、桂圓等8種特選果仁,層次豐富。 麗緻坊多款美粽開賣,包括湖州粽、北部粽、南部粽、甜粽及素粽。麗緻餐旅集團提供 ●麗緻餐旅 迎接端午,麗緻餐旅集團旗下麗緻坊推出年度粽品系列,招牌「天香東坡粽」領軍登場,延續天香樓名菜東坡肉為靈感,融合滷香與梅干菜風味,連年熱銷超過4000顆。今年7款經典粽品同步開賣,涵蓋湖州、南部、北部、甜粽與素粽等多元風味,加碼祭出2025年限量保冷禮袋,代表色「Mocha Mousse」摩卡慕斯為主調,搭配端午節經典柳綠跳色與粽葉線條設計,單顆粽品220元起,另提供3款經典禮盒,售價1180至1680元。 招牌「天香東坡粽」能嚐到東坡肉獨特風味。麗緻餐旅集團提供 招牌「鮮肉粽」重視糯米與內餡的黃金比例,深受死忠粉絲的喜愛;南部「狀元粽」完美融合海陸珍饈,提升整體鮮味,味蕾層次豐富;北部「及第粽」嚴選富膠質豬五花,餡料加入整顆栗子,剛出鍋香氣馥郁;素食者最愛的「紅藜百菇鮮素粽」以特定比例混合糯米與紅藜,加入多款什錦菇類,創造出鹹香素粽。 凱撒飯店連鎖開賣「皇家粽香禮盒」,自用送禮都適合。凱撒飯店連鎖提供 ●凱撒飯店連鎖 凱撒飯店連鎖發揮集團優勢,即日起推出皇家粽香禮盒組,集合往年暢銷品項再進化。「凱撒皇家粽香禮盒」售價1280元,包含皇家豪華鮑貝粽、御品花雕雞肉粽、凱撒鮮肉蛋黃粽、經典紫金相思粽、冠軍紅藜蔬福粽共5款,5月22 日前享早鳥價1088元。素食者推薦「凱撒蔬福粽香禮盒」能嚐到紫金相思粽三入及冠軍紅藜蔬福粽二入,每組1080元、早鳥價918元。凱撒粽香禮盒附贈翠竹綠隨身保冷包乙只。 素食「凱撒蔬福粽香禮盒」滿足不同客群需求。凱撒飯店連鎖提供 頂級款「皇家豪華鮑貝粽」由集團行政主廚戴于益與團隊精心研發,選用高品質鮑魚、大干貝及櫻花蝦提升口感,加上肥瘦適中的台灣豬上等三層肉與魷魚,搭配傳統台式手法,將爆香的香菇、蝦米、栗子與鴨蛋黃等融合,創造全新食感。「經典紫金相思粽」使用上等紫米、白糯米調配,內餡加入顆粒分明的蜜紅豆與蓮子,滋味堪稱一絕。「冠軍紅藜蔬福粽」集養生穀物於一粽,特選紅藜、蓮子、花生、香菇、芋頭、鷹嘴豆及杏鮑菇等入饌,清爽不膩。 希爾頓「希饌端陽粽香禮盒」一次嚐到5款風味粽,超級享受。台北新板希爾頓酒店提供 ●台北新板希爾頓酒店 台北新板希爾頓酒店喜迎端午,推出「希饌端陽粽香禮盒」售價1380元,禮盒集結5款口味,包含「荷香鮑魚花膠粽」、「欖香古法香肉粽」、「凱撒鮮肉蛋黃粽」、「冠軍蔬福紅藜粽」、「經典紫米相思粽」,即日起至5月17日預訂且完成付款,早鳥價1173元,現省207元,購買即贈希爾頓金字塔造型保冷袋乙個。 「荷香鮑魚花膠粽」加入豬五花、鮑魚、花膠與瑤柱,海陸雙享一次滿足。台北新板希爾頓酒店提供 全新「荷香鮑魚花膠粽」由廚藝團隊一手打造,將在地長糯米蒸煮後,拌入甘醇秘製滷汁與手工提煉的豬油翻炒,米粒吸附甘醇醬香,內餡填入軟嫩豬五花,配上鮮美鮑魚、花膠與特選瑤柱等,再包入油潤鹹蛋黃與酥香豬油渣末,最後以清香荷葉包裹炊蒸,完美鎖住食材精華。另款「凱撒鮮肉蛋黃粽」選用在地醃製鹹鴨蛋,搭配主廚秘製香料醃製的梅花豬肉塊,粽子入鍋滾煮至米心熟透,讓食材風味與米飯完美融合。 端午限定「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽禮盒」搶先開賣。台北晶華酒店提供 ●台北晶華酒店 台北晶華酒店晶華軒迎接端午到來,特別推出「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」、「松茸燕窩粽禮盒」2款粽禮,新開幕的北投泉源閣主打「鮑魚燒肉粽」、「魷魚螺肉蒜粽」組成的台式辦桌粽禮盒。針對素食者貼心準備「蕈菇臻饌粽禮盒」,精選蕈菇、羊肚菌、桂香木耳搭配香椿、海苔及蓮蓉等入饌。熱銷款「冠軍粽香禮盒」、「晶華冠軍鮑粽禮盒」、「海派帝皇蝦干貝米糕禮盒」同步登場,即日起至5月29日,可在晶華酒店館內外各餐廳與「晶華美食到你家」電商平台預訂,單顆280元起、每套1080元起。 泉源閣「台式辦桌粽禮盒」今年送禮首選。台北晶華酒店提供 招牌「鮑魚花膠盆菜裹蒸粽」靈感來自香港傳統盆菜,精選整粒鮑魚、海蔘、伊比利火腿、花膠及鮮甜干貝等食材,鮑魚先以清水洗淨泡發,老母雞火腿高湯煨煮,海蔘耗時5天反覆泡、發、洗,再以高湯、蠔油扣燉入味,長糯米與圓糯米浸泡一晚後蒸熟加入紅藜麥增添口感,以竹葉與荷葉雙層包入蛋黃、栗子、蓮子及冬菇等配料,3小時蒸煮後完成,品嚐時可搭佐主廚自製蠔油,每顆重600克,售價2980元。 大倉「端陽豐韻粽禮」匯聚5款特色粽品。大倉久和大飯店提供 ●大倉久和大飯店 大倉久和大飯店看好端午商機,今年「端陽豐韻粽禮」由桃花林中華料理主廚王建榮領軍,推出「豪華荷香粽」、「經典北部粽」、「鰻魚粽」、「牛肝菌山珍野菌粽」及「紫米豆沙粽」等5款特色粽禮,吸引粉絲嚐鮮。 特色「鰻魚粽」充滿濃厚日式風情。大倉久和大飯店提供 「豪華荷香粽」選用台灣溫體黑豚五花腩,結合紅燒極品鮑魚、乾北菇、廣東特級蝦乾與北海道干貝等食材,以獨門陳年老滷汁細火燉煮,外層裹上荷葉蒸製,剛出鍋粽香滿溢。另款「經典北部粽」以溫體黑豚五花腩為主角,搭配乾鈕扣菇與鹹鴨蛋黃,擁有不少死忠粉絲。特色「鰻魚粽」充滿日式風情,由山里日本料理料理長藤村真廣與桃花林主廚王建榮一起研製,精選高品質白鰻,放入細火慢熬3天秘製醬汁,濃郁日式蒲燒風味超誘人。 國聯「北馥粽香禮盒」多種選擇一次滿足。國聯大飯店提供 ●國聯大飯店 國聯大飯店「北馥粽香禮盒」融合招牌東坡粽、湖州鮮肉粽、紫米豆沙粽,6入禮盒1180元,禮盒附贈特製保冷提袋。其中「招牌東坡粽」以名菜東坡肉為發想,將滷製東坡肉、炸過栗子入餡,加入糯米蒸煮,一打開粽葉香氣四溢,軟綿粽子吸收東坡肉醬汁精華。 「湖州鮮肉粽」講究傳統風味,糯米浸泡一天拌入醬油,梅花肉以紅蔥頭、胡椒和米酒醃入味,裹成長條外型經4小時水煮再燜,打造出湖州粽的綿密口感。 神旺潮品集推出多款粽禮,包括經典潮州粽、創意養生粽、頂級豪華裹蒸粽等。神旺大飯店提供 ●神旺大飯店 神旺大飯店旗下「神旺潮品集」與「神旺普諾麵包坊」同步祭出多款美味粽禮,搶攻外帶送禮商機。「神旺潮品集」潮州餐廳連年銷售破萬顆的「潮州香粽」經典重現,用料奢華的「極品海味粽」是饕客節慶指定必嚐;今年首推的「煙燻土雞薑黃粽」、「躍金龍皇粽」結合現代養生觀念,特選台灣土雞及新鮮小龍蝦包裹入粽,即日起至5月30日開放訂購,4月25日起至5月31日取貨,每顆定價228元起,6入每組原價1368元;線上獨享優惠價1231元起。 「躍金龍皇粽」選用新鮮小龍蝦與彈嫩的九孔鮑結合。神旺大飯店提供 奢華「躍金龍皇粽」長方形粽型包裹珍稀食材,選用新鮮菲律賓龍蝦,肉質緊實鮮甜,一口咬下能感受到深海的極致鮮味,加入彈嫩九孔鮑、多種頂級菇類,特別拌入薑黃粉調製的Q彈長糯米,淡淡微苦帶辛的獨特香氣,襯托金黃色澤,單顆1080元,4入線上獨享價3880元。

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〈古董藝術賞玩專刊〉宣德爐的「線描爐式」與宣德爐的「圖版雅賞」

文:盧陽正 圖:王昭能 作者介紹 :盧陽正(正陽廬主人),曾經是媒體工作者,專職出版社編務,目前擔任台南市文物協會理事。閒時醉情於明清時期銅製文玩珍品,凡三十餘載,收藏宣德爐、佛像與文房雜項等頗具心得。 宣德爐爐譜有三種版本傳世,姑且不論其年代與編撰真偽的考證爭議,這三本官方記載的書籍,分別是《宣德彝器譜》(三卷譜)、《宣德鼎彝譜》(八卷譜)、《宣德彝器圖譜》(廿卷譜)。 《宣德彝器譜》三卷譜是最早、最簡要的版本,共分上、中、下三卷,據稱是宣德年間工部尚書呂棠等奉敕編次。 《宣德鼎彝譜》八卷譜則是明宣德年禮部尚書呂震奉皇命率人編撰,此書於清乾隆時期被收錄在《四庫全書》,書中還附有明代項元汴的《宣爐博論》。宣德爐也因為官方文獻的著錄,確立其宮廷禮器的歷史價值。 廿卷譜除了涵蓋三卷譜與八卷譜的文字內容,還增加了宣德爐式的線描圖形,有圖八十三幀,給喜愛宣爐一目瞭然的比對範樣。 本期「古董藝術專刊」特別選定坊間常見流傳,較為宣德爐朋友喜愛的爐式,藉「宣德爐」實樣圖式與爐譜文獻的「線描爐式」作密切連結與對照,給有興趣的朋友作參考。 蚰龍耳鑪「款式典雅為諸鑪之冠」 蚰龍耳鑪款式出宋代定瓷,鑪口微澆薄,圈足稍飛出分許,鑪耳彎曲如蚰蜒,概稱蚰龍耳。十二鍊精銅鑄成,明宣德皇帝以其「款式典雅,為諸鑪之冠。」置之書房如潛龍之態朝夕相伴。 蚰龍耳爐係宣德爐最具代表性的形制,好爐傳世甚多。此爐歴經歷史歲月的痕跡,表面包漿瑩潤,色古樸,香煙墨漬自然流佈,器形沉穩莊重,做工極其精緻。銅質厚重密實,持之墜手,叩之聲如洪鐘,誠佳器也。 天雞首鼓鐓爐 《 廿卷譜 》照宋東青瓷鼓墩鑪款式,八鍊精銅鑄成,本身蠟茶色(係黒帶黃白),不施金彩。 《 八卷譜 》鼓墩鑪仿「古器圖」式,深藏金紙色,供旗纛廟諸神。 《 三卷譜 》:補鑄獸面三足鼓鑪,藏經、棠梨二色,度量較大,進入內藏庫備用。 鼓鐓形制圓腹飽滿,大小比例適中,鼓鐓造型逼真。口沿平整內縮,鼓腹上下沿起弦紋,中間環飾兩排綿密小鼓釘,完全呈現鼓鐓之美。 鼓鐓兩側天雞首古樸典雅,下承三只外撇小扁足,形同鼓鐓支架,縱使鼓聲震天響,鼓身仍倍感平穩。 蜡茶皮殼包漿亮澤潤紅,雪花金隱然閃爍耀眼,呈現炫爛風釆。 冲天耳三足乳鑪 仿宋瓷,冲天耳鑪又稱朝天耳鑪、乳足鑪。位置在鼎口上面左右兩邊,半圓形稍尖,也有末端是扁方形的,寓意「敬天法祖」,此為皇帝即天子之職責,宣德皇帝以之置於乾清宮等議政殿堂,任何神佛,書齋廳堂,均適供此鑪。 此冲天耳爐滿佈雪花金,質地精純,爐沿豎著挺拔雙耳,對應爐底線條規整的三乳足,形成唯美幾何比例,美哉斯爐! 雪花金戟耳爐 金銅交融的雪花金工藝是大明宣德爐鑄作的一大特色,《三卷譜》記載:????給刑部尚書及左右侍郎「滲金戟耳爐」中全爐重方一斤十二兩,作兩雪點狀的赤金卻實用了三兩,可見當年宣德鑄滲金爐含金量之高。 滲金法必須將金屑遍灑於銅液之中,再以脫臘法製成爐身,使表面與銅骨均能呈現雪花金。 此爐大小合度,雙耳比例勻稱,耳孔呈圓形,爐底巧妙收圈足,通體滿佈雪花金。 獅首鑪 《廿卷譜》仿哥窯獅首大彝鑪款式,獅首鑪以簋式鑪為主。獅為百獸之王,獅首鑪意寓威猛,辟邪納祥。宣皇以此鑪賜予兵部尚書及大都督等武將。 《宣鑪小志》曰:銅質惟獅頭鑪最高,如得,款色俱佳,質樸光滑,較之他款,轉覺古趣可愛,式以腹邊交遞處,聯渾不見凹痕為上,或石榴足亦好。 大器獅首鑪口沿圓渾,小縮頸,鼓腹下垂承微外撇圈足。頸側兩邊飾威猛獅首耳,獅首額頭凸出,大鼻挺立,雙眼炯烱如豆,張嘴獠牙。眉宇毛鬚與獅鬃卷曲繞頸,紋理鏨刻細膩,威赫鎭懾氣勢凜人。 藏經紙色包漿加諸雪花金均匀滿佈器面,多鍊精銅全器光澤亮麗天成,霸氣十足。 索綯耳爐 分檔鬲爐是索綯耳爐的經典爐型,兩耳類似冲耳,耳身如繩索而名之,取繩索有綿延不絕、合力完成之意。 爐腹垂如水袋取古代鬲爐造型,下承三分檔摺紋瓜楞足,意寓瓜瓞綿長。 宣德皇帝將索綯耳爐置於乾清宮神御殿與御容殿,供奉祖先神主與繪像,對各郊壇和功臣寺廟也以此爐供奉。 標準索綯耳爐作工細緻優雅,包括繩索雙耳與分檔三足線條柔????,圓腹飽滿略帶紅斑更顯潤澤,兼具精彩創意與美感,頗值玩味! 環耳三足鑪 此鑪形制與《 宣德彝器圖譜 廿卷譜 》記載「補鑄連環丹鼎圖」一致;《 宣鑪????釋 》稱:連環耳,在腹間,有圓耳銜圓環如「連環」者,有五角形方耳銜圓環者,如「連環丹鼎式」。 小型鑪,侈口,縮頸,鑪腹與鑪口同寛垂收平底,下承三乳足。頸下腹間起對稱方形雙耳,方耳銜圓環。 鑪型小若琴鑪,比例合度,方耳、銜圓環、馬蹄足,猶如小圓鼎,置之書案伴讀,書香氣息瀰漫,誠文房小珍玩也。 天雞耳鑪 《宣鑪小誌》曰:「素天雞彝,敞口錦邊俱多,須得光素圓正,通身無花紋,口徑三寸以內,石榴足為上品」。「花邊天雞,鑄法極工,用充閨閣薰香之具,舊者,紋路精緻,印地光滑,存其舊可也。」 「天雞」即「火雞」也;能吞火;會意象形,故以飾鑪。 天雞亦稱鳳鳥,鑪型有天雞馬蹄鑪與花邊天雞彝。《三卷譜》稱天雞馬蹄鑪頒賜兵部尚書侍郎;《宣鑪小誌》稱花邊天雞、素天雞鑪用作閨閣薰香之具。 《廿卷譜》天雞錦邊大彝爐仿宋定瓷款式,十二鍊銅鑄,天雞耳銜環作海水紋。初鑄者棠梨色,設坤寧宮懿德殿及東西兩椒房,皇后御居也。 鋬耳壓經爐 壓經爐又稱「押經爐」為佛教禮佛敬佛、燃香誦經之用器。 廾卷譜將壓經爐分為高腳、低腳(三卷譜稱「碁腳」)二種。高腳者照宋定窯款式;低腳照元朝樞府款式,俱八鍊銅鑄,廣????釋、道二教各廟院宮觀。八卷譜:「高腳者仿定窯式;低腳者仿哥窯式。」 壓經爐形制莊重典雅,法度嚴????,因雙耳上端有翹角又稱鋬耳爐,鋬耳又有圓柱型與角柱型之分。 此爐屬角柱型鋬耳壓經爐,平口厚實微外撇,束頸溜肩,兩側置方鋬耳,線條俐落有力,環耳出角。垂腹豐腴,下漸收平底承三乳足。 爐底開框減地陽文“宣德年製”四字篆書款,筆劃細窄,字牆高築,規矩有度,展現出極佳的工藝水準。 台南市文物協會於民國74年成立至今已歷40載,在歷任理事長及全體會員的努力下,對文化的傳遞及發揚不遺餘力,歡迎對中華古文物有興趣的同好一起加入,入會方式請洽本會蔡秘書0982789095。

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【熱點】金田屋寵愛媽咪!全新「抹茶蒙布朗大福」、「六韻藏心」禮盒限量開賣

新口味「抹茶蒙布朗大福」母親節檔期強勢開賣,獨特苦甜韻味超誘人。金田屋提供 記者徐力剛/台北報導 還記得小時候偷吃甜點常被唸,長大後甜點反而成為討媽媽開心的秘密武器!五月的花開了,母親節也悄然而至,孝順子女還在為禮物發愁嗎?快來上一份「金田屋・日本大福專賣」的高級甜點禮盒,和媽媽一起,慢慢吃,慢慢聊,重溫美好親子時光。 日本銀座高級甜點「金田屋・日本大福專賣」今年2月開幕以來話題不斷,網路上更創造極高討論度,晉升台北中山區赤峰街超夯排隊名店。迎接2025母親節到來,4月29日推出新口味「抹茶蒙布朗大福」延續金田屋職人手作精神,以沈穩的日本抹茶香為基底,層層堆疊出細緻柔滑的綠色曲線。內餡藏入口感飽滿的紅豆,滑順中帶有顆粒層次。頂部點綴輕烘處理的蔓越莓與櫻桃番茄果肉,帶出自然果香與微酸滋味,平衡整體風味,為這款大福增添清爽細膩的尾韻。精品大福講究吃法,首先將中間小立牌輕輕取起,上層抹茶香氣持久回甘,入口帶有深層茶韻感,是專屬大人的好滋味,下層抹茶蒙布朗與白色大福,每一口都有不同風味,嚴選上等糯米製成白色大福皮,內餡夾入香濃奶油乳酪與軟滑白豆餡,鹹甜交織創造新食感,雙重美味一次滿足,讓抹茶控欲罷不能。 愛在心裡口難開!單盒Combo 組合與「綺荔冰茶大福飲」,母親節表達愛意的最佳方式。金田屋提供 金田屋承襲經典,繼絕美的淡墨黑包裝後,再度推出全新「雪峰白」單盒包裝,純粹的白搭配金燦閃耀的KANADAYA品牌字樣,宛如打開精品禮物的神秘感,完美襯托全新「抹茶蒙布朗大福」的登場,將儀式感拉滿。 說不出口的我愛你,讓一盒美味甜點幫你說。害羞子女想盡孝道卻開不了口,「金田屋・日本大福專賣」推出台灣限定、限量的「六韻藏心」母親節禮盒就是最佳解方,以6款經典大福傳遞節日心意。本次禮盒收錄6種風味大福,包含葡萄、蘋果、鳳梨、栗子、紫薯,以及首次登場、專為台灣市場開發的限定口味「抹茶蒙布朗大福」,讓抹茶控欲罷不能。 雙盒Combo 組合包含大福禮盒兩份與「綺荔冰茶大福飲」兩杯,自用送禮都適合。金田屋提供 限定禮盒「六韻藏心」同時能嚐到經典水果大福系列與新品抹茶大福,精選當季新鮮水果,保留果實最純粹的風味,新鮮水果與奶油乳酪堆疊出迷人的鹹甜風韻,繽紛色澤色香味俱全、好吃又好拍,被譽為「珠寶盒般水果大福」實至名歸。全新「抹茶蒙布朗大福」以濃郁抹茶餡擠製成層層山形曲線,外觀仿若蒙布朗蛋糕,內餡包裹紅豆,表面點綴烘製蔓越莓與櫻桃番茄果肉,展現自然果香與細膩風味,禮盒4月24日開放限量預購,售完為止,可透過「金田屋・日本大福專賣」金田屋官網、會員APP早鳥訂購;4月29日至5月18日開放門市取貨,盡情享受甜點美味盛宴。 此次禮盒為台灣市場專屬設計,延續品牌一貫的日式職人風格,外盒選用質感霧面黑色搭配燙金KANADAYA字樣,透明盒蓋直接將大福之美盡收眼底,內層多片隔板妥善固定甜點,同時附上大福食用說明,從包裝到細節皆展現金田屋對品質的重視。 全新「綺荔紅茶大福飲」好喝又好拍,少女心大爆發。金田屋提供 因應母親節檔期,金田屋推出限定 Combo 組合,單盒組合包含6入「六韻藏心」大福禮盒乙份與「綺荔冰茶大福飲」乙杯,原價1440元,預購優惠1,250元;雙盒組合為6入「六韻藏心」大福禮盒兩份(共12入)與「綺荔冰茶大福飲」兩杯,原價2880元,超值價2,400元,12入組加贈大福買1送1兌換券乙張,使用期限2025年5月20日至8月20日。 除了美味大福甜點外,可以喝的大福也是「金田屋・日本大福專賣」一大特色,新口味「綺荔紅茶大福飲」甫推出廣受好評,每杯150元,全球首創將固態大福變化口感,飲品擠入液態大福,特色荔枝紅茶風味清新淡雅,粉色外觀超級吸睛,每一層次都細膩地詮釋荔枝與茶香的絕妙交融,液態麻糬結合清新荔枝紅茶,獨特雙層風味,入口層次豐富,粉色外觀更將對媽媽的深情與感謝凝聚於每一口飲品,完美且細緻的情感,是對媽咪最暖心的甜美珍禮。品嚐前別忘了均勻攪拌,粉嫩色系讓人少女心大爆發,高雅茶香能中和荔枝甜味,是今年母親節與媽咪分享愛的最好橋樑。

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【風尚】當「臺菜魂」走出國門 Midori屬於菲律賓的臺灣味

涼菜「蒜香鹽水手撕雞,黃瓜,腐竹」爽口超開胃。徐力剛攝 記者徐力剛/菲律賓報導 臺灣美食種類多元,從高端飲食到街頭小吃應有盡有,你很難想像在菲律賓的克拉克,也能吃到屬於臺菜的好味道。高奢渡假酒店「Midori Clark Hotel and Casino/美多利酒店」將本土臺灣味巧妙揉合在地食材與各國料理技法,讓臺灣美食在國際舞台飄香。 蓬萊中餐廳裝潢氣派,商務宴請或好友聚餐都適合。徐力剛攝 Midori酒店旗下2家餐廳「蓬萊中餐廳/Formosa Taiwanese Cuisine」、「美利夜大排檔/Midnight Midori」在當地享負盛名,歸功於行政主廚Max的一手打造,具備多年臺灣五星酒店廚藝背景的Max,對料理自有一套學問,他分享,傳統臺菜想走出國門,首先要克服的一大重點在於「口味」,南洋料理口味偏重,除了在臺菜基底上微調風味,同時必須保留經典臺菜元素,如何平衡兩者是箇中關鍵,靠的是多年經驗的積累與多方嘗試。 Midori行政主廚Max鑽研臺菜多年,擁有豐富廚藝背景。Midori Clark Hotel and Casino提供 新改裝的「蓬萊中餐廳」空間華麗大氣,寬敞桌距提供舒適用餐體驗,VIP包廂配備沙發區,多人聚餐或宴請賓客都適合。自古以來臺灣有著「蓬萊仙島」的美名,也是明清時期文人對臺灣的美稱,「蓬萊中餐廳」以此得名,蓬萊主打臺式酒家餐酒館,融合臺灣菜與八大菜系,帶給饕客味蕾全新享受。 涼菜「蒜香鹽水手撕雞,黃瓜,腐竹」口感清爽,與臺灣手撕雞有著異曲同工之妙,主廚選用皮下脂肪肥厚的黃皮雞,肉質細緻、雞油香味重,以手撕方式呈現,搭配爽脆黃瓜與微辣腐竹,層次很豐富。另道「雞油豆豉醬蒸石斑」美味靈魂在於醬汁,臺式料理不可或缺的主角豆豉醬,與肉質彈牙的石斑一同蒸製,雞油香混合豆豉特有鹹味,賦予魚肉全新風味。 「醬滷蜜汁燻魚,柚香蘿蔔」鹹甜風味,充滿濃厚上海風情。徐力剛攝 「醬滷蜜汁燻魚,柚香蘿蔔」能嚐到絲絲分明的魚肉,延續上海菜濃油赤醬的特色,鹹中帶甜滋味令人難忘,搭佐柚香蘿蔔超解膩。湯品「雲吞津白火烔燉雞湯」同樣以老母雞白湯為基底,加入放養土雞、金華火腿等食材文火細燉,充分融合食材的天然鮮甜與絕美滋味,奶白色湯頭香氣馥郁,淺嚐一口,鹹鮮香滋味在口中綻放,軟滑雞肉吸附滿滿湯汁精華,一口湯、一口肉超滿足。 「雲吞津白火烔燉雞湯」香氣馥郁,讓人回味再三。徐力剛攝 「砵酒陳皮燉牛臉頰」肉質細緻超下飯。徐力剛攝 「砵酒陳皮燉牛臉頰」以波特酒取代紅酒,入口即化的牛頰肉咀嚼後,帶有淡淡酒香卻不刺激,牛肉扒滿特製醬汁,是肉肉控的最愛。特色「星洲香辣炒沙公, 脆烤法國麵包」精選生猛沙公入菜,先將沙公油炸至7分熟,再放入星洲醬煨煮入味,這時來上一片法國麵包蘸滿醬汁,香辣不膩口,讓人回味無窮。 「星洲香辣炒沙公, 配脆烤法國麵包」香辣爽口,美味再升級。徐力剛攝 酒店經營的「美利夜大排檔」開啟美食夜生活序幕。徐力剛攝 日暮低垂,飯店外河畔Creekside「美利夜大排檔」也燃起亮光,那光,不只照亮黑夜,更像在城市的節奏中起舞、忽明忽暗,彷彿有了生命,「美利夜大排檔」為黑夜拉開一場美食秀序幕。 戶外空間搭配五光十色霓紅燈,有種置身臺灣的錯覺。徐力剛攝 「白灼蝦,鮑魚,蟳丸,煙燻鴨胸,虎衣鮭魚捲」充滿濃厚臺味。徐力剛攝 Midori飯店園區露天餐廳「美利夜大排檔」,現場提供臺式熱炒、日式燒烤、菲式特色料理等諸多選擇,有機會還能嚐到主廚隱藏版料理,讓饕客大飽口福。前菜端出傳統辦桌菜常見的「白灼蝦,鮑魚,蟳丸,煙燻鴨胸,虎衣鮭魚捲」,特色拼盤臺味感十足,招牌「海鮮干貝翡翠羹」湯體澄黃,鮮濃海味在舌尖爆發,滾燙羹湯與干貝交織出全新圓舞曲。 招牌「海鮮干貝翡翠羹」鹹鮮美味,好吃到讓人停不下來。徐力剛攝 創意吃法「白片紅蟳,鰻魚米糕捲,蝦球」多重美味一次滿足。徐力剛攝 當中最令人驚艷是這道「白片紅蟳,鰻魚米糕捲,蝦球」,主廚發揮創意以經典紅蟳米糕為發想,將新鮮鰻魚外層以米糕包裹,入鍋油炸定型,一口咬下,扎實米糕與軟嫩鰻魚形成強烈對比,搭配生猛紅蟳一起享用,讓人有種回到台灣的錯覺。 「元蹄,香菇,芋頭,栗子,鳥蛋」豐盛佐料,讓人超滿足。徐力剛攝 隨著餐期來到高潮,耳邊傳來悠揚歌聲,遠處的華麗舞台有歌手現場駐唱,戶外陣陣涼風吹拂下,美食、歌聲讓人超放鬆。這時端出一道很有趣料理「元蹄,香菇,芋頭,栗子,鳥蛋」,配料選用香菇、芋頭、栗子、炸鳥蛋讓人聯想到佛跳牆的經典佐料,焦糖色蹄膀滷得軟透,輕啖一口,骨肉瞬間分離,柔嫩滑入口中餘韻無窮。 「鳳尾海虎蝦」個頭肥碩,能嚐到滿滿肉感。徐力剛攝 「鳳尾海虎蝦」相當肥碩,現點現炸色澤金黃,建議先從原味嚐起,厚實肉質非常有嚼感,再搭配特製蘸醬,酸中帶甜很開胃。「海螺豬肚燉雞湯」能一次嚐到海陸雙食材,雞高湯融合豬肚與海螺精華,好喝到讓人鮮掉眉毛,美味雞肉鹹香對味,無需過度調味就很好吃。 「海螺豬肚燉雞湯」湯頭輕盈無負擔。徐力剛攝 若你有機會來到菲律賓克拉克,務必請來品嚐屬於臺灣的好味道,Midori酒店旗下2家餐廳就是最好的選擇!從舌尖上的美味開始領略異國之美,細細品味臺味美食融入菲國元素新變化。

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【風尚】菲律賓Midori Clark高奢度假天堂 旅人心中的烏托邦

「美多利套房」玻璃落地窗將戶外美景盡收眼底。徐力剛攝 記者徐力剛/菲律賓報導 成年人的旅行是與自我的對話時光,菲律賓作為隱身在南太平洋海域的美麗島國,有「東方之珠」的美譽。其中克拉克自由貿易港區坐擁大片綠地、僻鄰海港的絕佳位置,加上豐富的自然景觀與遊樂設施,成為近期國人旅遊新熱區。 搭乘星宇航空直飛克拉克,不到2小時航程十分舒適。徐力剛攝 南洋島國特有的熱帶風情,向來是國人旅行度假的首選,搭乘星宇航空直飛克拉克機場,不到2小時旋即降落,快速通關加上順暢到不可思議的行李領取體驗,讓人不禁開始期待這趟旅程的美好,也為旅人縮短漫長的移動時間。走出機場,轟隆隆汽鳴聲與鼻腔嗅到的暖空氣,沒錯!我來到菲律賓了。 特殊挑高酒店大廳,讓空間更具通透感。徐力剛攝 首次來到克拉克的人,高奢渡假酒店「Midori Clark Hotel and Casino/美多利酒店」絕對是最佳選擇,距離機場僅10分鐘車程大幅縮短移動時間,無論是家庭旅行或是閨蜜度假都適合。來到酒店大堂,特殊挑高空間與大氣燈飾妝點,空氣中瀰漫著Midori特有香氛氣息,讓躁動的內心沈靜下來,仔細觀察你會發現,Lobby大量使用臺灣元素妝點,像是大門外的天燈造景、蛇年特有的紅字窗貼,讓身處異鄉的旅人有種親切感。 蛇年特有的紅字窗貼,充滿濃厚台灣風情。徐力剛攝 9年前開幕的「Midori Clark Hotel and Casino」幕後推手是臺灣人,酒店從菜色、裝潢到現場佈置不難發現獨有的臺灣味,現場菲籍服務人員的樂天個性與爽朗笑榮,在Midori,一場臺、菲文化交流正在上演,以極具感染力地活力與熱情微笑,為風塵僕僕的旅人洗去一身鉛華,也成為快樂飯店的代名詞。 「Midori Clark Hotel and Casino」是克拉克首家水資源回收再生的五星級酒店。Midori Clark Hotel and Casino提供 「Midori Clark Hotel and Casino」座落南島國境之北的天使之城,從房間一望無際的山巒與大片綠植,是入住旅客的一印象,飯店名Midori取自日文「緑/みどり」是創辦人初次來到克拉克,看到滿山遍野的大片綠意,喚起心中與自然的共鳴,酒店佔地廣闊約3000坪,規劃111間客房,也是克拉克首家水資源回收再生的五星級酒店。來到Midori嘗試著把步調放緩,靜下心享受南洋風情之美。 「總統套房」百坪寬敞室內空間,提供旅人絕佳入住體驗。徐力剛攝 旅行的意義,不僅是給自己的短暫休息、充電再出發,更是在旅途中感受、體驗幸福,入住「美多利套房」是貼近自然的最佳首選,清晨時分被陽光喚醒,暖暖陽光透過大片落地窗灑落地面,與褐色木質地板交織出絕美光影,推開陽台來到室外,一片蒼翠欲滴的山巒與湛藍天際線形成強烈對比,柔軟加大雙人床與充滿暖陽香氣的鬆軟棉被,帶給旅人絕佳休憩體驗。對於喜愛大空間的旅人,可選擇入住Midori最高等級「總統套房」,百坪超寬敞空間配備專屬視聽室、吧台與餐廳,加上頂層的絕佳視野景觀,早晨能在戶外陽台獨立浴缸享受個人時光,好不愜意! Cafe' Midori是偷閒放空的最佳休憩站。徐力剛攝 午後來到Cafe' Midori,點上一杯沁涼的冰美式,搭配Bakery最有名的紅絲絨蛋糕,微苦咖啡中和蛋糕甜膩感,靜靜望向窗外絕美景致,這一刻時間似乎慢了下來,細細品味專屬的旅程時光。 Toscana Dining平日供應各式牛排佳餚,讓老饕大飽口福。徐力剛攝 每段旅程中,最深植心底的回憶,往往來自那一口令人難以忘懷的美味。Toscana Dining以多種類豐盛美食聞名,採用吃到飽Buffet形式供餐,可單點現煎牛排,像是牛肉漢堡排、牛小排、BBQ烤串等一應俱全,每週五、六晚上加碼供應特色龍蝦美饌,包括新鮮龍蝦清蒸、焗烤、比薩等,讓海鮮愛好者欲罷不能,現場餐檯的菲律賓在地美食「Sisig鐵板豬肉」也成為座上賓,曾被紐約時報評為「地表最強豬肉料理」,傳統做法將肝臟、豬頭皮、豬耳朵油炸混合洋蔥、辣椒,鹹香辣口超級下飯,是體驗當地文化的必吃美食。 Toscana Dining每週五、六晚上加碼特色龍蝦美饌。徐力剛攝 現煮河粉超級美味,可依照個人喜好挑選佐料。徐力剛攝 自助餐檯供應菲律賓美食「Sisig鐵板豬肉」。徐力剛攝 來到菲律賓,有別多數City Hotel主打奢華的用力展現,以Resort為主題的「Midori Clark Hotel and Casino」強調「鬆弛」感,舒適的氛圍、明亮通透的空間,搭配簡約雅致的風格,讓人重拾和內心的對話,與家庭關係亦然。親子客入住酒店,白天能到克拉克水世界Aqua Planet盡情狂歡,佔地10公頃的園區,規劃38項主題設施與14大遊樂區域,包括「人魚灣Mermaid Bay」、「泡泡基地 Bubble Base」,年輕人最愛的「自由落體 Aqua Loop」、「龍捲風暴 Tornado」與「超級大碗公S uperbow」等,盡情抒發精力,創造與家人的親子時光,當中最吸睛非「人工造浪池」莫屬,600吋超巨型LED巨幕,搭配週末搖滾DJ秀,直接讓現場氣氛high到最高點。 克拉克水世界Aqua Planet規劃14大遊樂區域,盡情瘋玩一整天。徐力剛攝 好朋一起享受水世界Aqua Planet全天候玩水體驗。Aqua Planet提供 克拉克絕佳的自然資源,是吸引旅人駐足的主因,與閨蜜一起到Midori酒店鄰近的高爾夫球場、生態馬術場、環克拉克自行車道等,享受與自然共舞的樂趣,將「生活」的樂趣盡顯無疑,或前往車程2小時內可抵達的皮納圖博火山(Mount…

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【熱點】奧比5款聯名新品開賣 FB貼文免費喝「曙光拿鐵」一整年

聯名新品「晨醺冰滴咖啡」口感豐富。奧比提供 記者徐力剛/台北報導 「奧比 ALBE」年初開幕以來動作頻頻,此次堆出全國性活動「奧比曙光贈飲」,邀請大家參與社群活動,有機會免費體驗一整年「曙光拿鐵」,總價值1920元,為生活送上一杯暖心咖啡。 「奧比 ALBE」以異國餐飲藝術為主軸,融合輕奢餐酒文化,品牌名源自義大利語 L’Alba e’ Ancora Bella,意為「曙光再次帶來美好」,主打「早咖・晚食・夜酒」的全天候精品餐飲場域,將早晨咖啡、午晚異國饗宴與夜間餐酒文化融為日常。2024下半年,「優妮斯開發」創辦人看見餐飲市場的艱鉅挑戰,以堅實信念選擇在原「黑浮咖啡」、「奎克咖啡」場域上創建全新品牌「奧比 ALBE」,不僅撐起百名員工的生計,更延續數萬顧客對美味的期待,展現企業在市場動盪中的社會責任與韌性。 全新「曙光拿鐵」入口滑順、香氣十足。奧比提供 此次找來世界烘豆冠軍柯秉豐合作,擁有13年烘豆資歷的他,具備40場以上國內外賽事跨足選手、教練與評審3重身分,曾指導2019年「ICTMC 世界盃杯測賽」世界冠軍,也在2024年拿下「 ACCRC 烘焙賽冠軍」、「台南府城盃」冠軍教練頭銜。秉持「烘豆,是讓咖啡有故事的方法」信念,致力用數據精準與感官調性,重塑咖啡豆風味標準。 5款聯名新品即日起開賣,3款手沖咖啡(晨曦 Dawn、朝陽 Rising Sun、晨光 Morning Light)、1款中深焙冰滴(晨醺 Dawn Indulgence)與1款奧比義式配方豆(ALBE House Blend),全數由柯秉豐親自烘焙。以莓果、堅果、可可與酒韻為主調,風味層次由淺至深遞進,呈現一日曙光的流動光譜。新品除杯飲形式外,同步推出半磅與四分之一磅包裝,自用送禮都適合。 奧比聯名冠軍烘豆師柯秉豐。奧比提供 全新「奧比曙光贈飲,整年免費喝」活動開跑,即日起至5月11日,完成 Facebook貼文任務,有機會獲得「曙光拿鐵年度體驗組」一次領取全年12杯(每月1杯)、總價值1920 元的專屬贈飲券;並可於「奧比 ALBE」官方APP兌換使用,也可轉贈親友共享。

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TRANZEND進駐新光A9 Urban All Terrain旗艦系列登場

TRANZEND正式進駐新光三越A9門市。TRANZEND提供 記者徐力剛/台北報導 台灣時裝TRANZEND從科技機能出發,擅長結合剪裁美學與永續理念,先前在新光三越A9門市舉辦開幕派對,推出2025春夏新品系列,以「性能驅動×運動紳裝 / Performance-Driven Urban Tailoring」為主題,由旗艦系列Urban All Terrain領銜登場,全系列陸續上市。 「跨域紳裝,無界旅人」是UAT系列的精神主張。本次推出3款全新單品哈靈頓外套(Harrington Jacket)、長版風衣(Coat)與西裝外套(Blazer),將經典紳裝語彙與高端機能科技結合,重新定義都市機能服飾的實穿美學高度。全系列採用品牌專利研發的三層貼合布料,具備20000mmH2O的防水性能與20000g/m²/24hrs 的透氣性,主要接縫處以防水膠條處理,即使身處極端氣候也能保持優雅從容。 TRANZEND研發哲學除了注重功能外,更講究永續概念與穿著體驗。UAT全系列採用專利咖啡紗纖維製成,具備抗異味、可機洗、延長產品壽命等優勢,布料本身抗皺挺拔,即使整天穿著也能維持俐落輪廓,讓每位城市旅人都能無縫切換日夜場域與生活情境。 穿著哲學除了旗艦UAT系列,TRANZEND 將陸續推出多款 2025 春夏新品,延續「科技機能 × 剪裁美學」的品牌精神,以「性能驅動」為主軸,實踐日常穿著也能兼具戶外功能與運動風格。 Urban all Terrain 春夏新品UAT系列打造城市風格服飾新定義。TRANZEND提供 TRANZEND 25SS聚焦新世代城市探索者的多元日常,推出6大主力系列,橫跨正式、休閒、運動等穿搭情境,兼具機能與風格,打造新世代城市探索者的理想衣櫥。從高防水透氣西裝、涼感彈力襯衫,到具奧運等級機能的運動服飾,每一件單品皆融合尖端材質與細緻工藝,TRANZEND打造「穿著有型,行動從容」的紳裝標準,更回應現代人對效率、美感與環保意識的全面需求,為城市機能服裝注入更多自由與可能,推升至全新境界。 TRANZEND品牌自創立以來便以獨特「科技紳裝」定位在國際間嶄露頭角,曾榮獲德國ISPO Textrends最佳產品獎的Ultra Suit 3.0、擁有「地表最強西裝」之稱的高機能剪裁產品線、以及經濟部2023年台灣精品獎等多項肯定。創辦人William表示:「在英國留學期間,我們觀察到歐洲對機能西裝的強烈需求,這促使我們從台灣出發,打造融合工藝、機能與時尚的服飾品牌。」 TRANZEND的創新不止於衣著結構,旗下M-System磁吸模組系列更取得國際專利,展現品牌在設計與智慧穿戴應用上的領先力。從街頭機能、戶外冒險到正式場合,打破場域限制,提供真正「經得起時間考驗」的高品質選擇。從城市探索到極限移動,TRANZEND將一如既往地以科技工藝與風格進化為核心,打造讓人穿得更久、用得更久、活得更輕盈的全新服飾體驗。這場由TRANZEND 引領的風格革新,正逐步重塑潮流消費者對正裝與生活服飾的想像,隨著新光三越A9門市正式開幕,品牌也將擴大客製服務與跨界合作,持續實踐「買得更好、買得更少、浪費更少」的核心使命,為全球帶來更具風格與責任感的服飾新未來。

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【風尚】潮品集.潮坊引領「潮菜」新美學 「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃老饕最愛

「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃超豪邁,滿足饕客味蕾。潮品集.潮坊提供 記者徐力剛/台北報導 「潮品集.潮坊」在擁有近50年廚藝經驗的榮譽主廚何炳木領軍下,近期攜手神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚簡承濬,以西式技法演繹潮味,打造「潮菜西吃」與「港點相機先食」的美食風潮,全新菜單推出超過20道創意佳餚,售價138元起。 這次合作由神旺潮品集主廚何炳木領銜,聯手法餐主廚簡承濬與餐廳新銳料理人江玉炫,6手聯彈打造味覺新體驗,以「潮菜西吃」的全新技法,帶給老饕全新食感。 「椒麻皮蛋豆腐」入口椒麻微涼,以法式前菜手法突破中式前菜框架。潮品集.潮坊提供 創意開胃菜「椒麻皮蛋豆腐」獨特雙層設計,從視覺感開始就很滿足,豬皮熬煮高湯加入松花皮蛋,冷藏凝膠後成凍,豬皮湯與板豆腐打製成豆腐凍,入口在舌尖間融化,椒麻微涼讓人食慾大開。醬香濃郁的「蒜香黑椒牛柳排」,精選菲力等級牛柳入饌,加入奶油炒香蒜碎、紅蔥頭與牛肉高湯收汁,黑胡椒香氣直撲面門,入口軟滑鮮嫩,堪稱下飯神器。 「蒜香黑椒牛柳排」入口鮮嫩,超級下飯。潮品集.潮坊提供 「咖啡焗肉排」延續潮汕地區傳統「焗」手法,採用燜煮方式烹調,取咖啡酒與咖啡水浸泡醃製豬小排,再以特製咖啡醬燜煮、鎖住肉汁,油炸後焦香酥脆,尾韻能嚐到咖啡香氣。今天最令人驚豔的「波霸珍奶蛋塔」,以奶茶酥皮包裹奶茶蛋液,蛋塔放上港點師傅特製黑糖珍珠、菠蘿酥,最後以巧克力棒打造成吸管造型,小巧造型超級吸睛,初嚐珍珠Q彈香甜卻不膩口,搭配外層酥皮特有香氣,好吃到讓人停不下來。 「咖啡焗肉排」將豬小排以咖啡酒與咖啡水醃製,加入特調咖啡醬燜煮後酥炸。潮品集.潮坊提供 招牌「潮萃火焰瀨尿燒鵝」選用台灣優質肥鵝為食材,鵝腔內塗抹蔥、薑、蒜、八角等多種醃料,塞入秘製高湯塊緊密縫合,經過一天醃漬風乾,手工按摩至肉質完全吸附醬汁精華,表皮淋上糖水吹乾放置一晚,掛烤至表皮呈現焦糖色,出餐前由專人推出「燒鵝推車」,主廚以高溫白蘭地澆淋燒鵝,拔針開腹噴出滿滿精華肉汁,好吃又好拍。 「波霸珍奶蛋塔」好吃又好拍,大人小孩都喜愛。徐力剛攝 「潮萃火焰瀨尿燒鵝」提供創意4吃,第一吃,豐厚油質「經典潮萃片皮鵝」以乾烙傳統麵皮,放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬,馥郁酸香不膩口。第二吃,「潮萃燒鵝腿」佐以冰梅醬享用,鹹、甜、香、酥的滋味在口中綻放。鵝背與鵝架料理也不馬虎,祭上8種烹調手法任擇2吃,其中首推「潮汕鵝絲米粉」,選用潮汕當地米粉香煎後,加上香菇、銀芽等佐料,再以老母雞高湯煨煮收汁,與鵝背肉切絲拌炒,鮮味爆棚。鵝架料理推薦重口味的「幽菽雙椒炒鵝骨」,將鵝架斬件並以豆豉、彩椒高溫翻炒,大啖馨香鑊氣。清淡飲食則可選擇「酸菜鵝架湯」,鵝架與薑片、蔥段一同爆炒,逼出鵝油香氣,再倒入以老母雞細火慢熬的高湯,煮滾後加入潮州酸菜提味。

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【熱點】台北遠東飯店寵愛媽咪無極限 5大餐廳美食、蛋糕為老媽喝采

上海醉月樓「醉月臻味・母親節尊寵饗宴」,9道滬式功夫菜讓人難忘。台北遠東香格里拉提供 記者徐力剛/台北報導 迎接母親節,台北遠東香格里拉推出全新餐飲、住房、Spa活動「寵媽」。5月3日至11日,各餐廳推出豐盛多樣的「母親節海陸饗宴」適合大小家庭闔家歡聚,包含上海醉月樓、ibuki日本料理、馬可波羅義大利餐廳,套餐每位2580+10%元起,遠東Cafe自助餐廳午、晚餐每位1580+10%元起,香宮粵菜餐廳每桌15888+10%元。The Cake Room祭出3款母親節限定蛋糕1480元起,攜手愛花人花藝合作,提供期間限定花禮。 上海醉月樓5月3日至11日推出「醉月臻味・母親節尊寵饗宴」,主廚設計9道功夫養生佳餚,有「五品風味冷盤」、湯頭鮮醇「金湯海鮮燕窩湯」、清脆爽口「蘆筍鮮蝦貝」、醬香濃郁「花膠鮑魚燒汁豆腐」、香氣四溢「金果牛柳粒佐菜飯」、「雞汁小籠包」及甜品「陳皮紅豆芝麻湯圓佐綠豆糕」等,每份套餐加贈特製永生花藝鑰匙圈乙個,有吃又有拿超划算。 香宮4人分享餐「璀璨芳華・母親節感恩粵饗」,提供桌邊片鴨皮服務。台北遠東香格里拉提供 香宮推出4人共享「璀璨芳華・母親節感恩粵饗」,5月3日至11日限期開賣,內含桌邊服務片皮的「香宮脆皮烤鴨」,可選搭配梅醬享用的「鴨腿堂食」或「琥珀鍋巴生菜鴨鬆」,招牌「金箔百香果香芒海虎蝦」、「鮑魚酸辣蜇花雲耳」、濃郁暖心「栗子皇瑤柱鴨湯」、香氣撲鼻的「X.O.醬花膠龍膽魚煲」等好料,每份套餐加送市價1580元的7吋水果鮮奶油蛋糕乙個,以及2880元母親節花束。 ibuki日本料理「母の饗・心獻旬味日式套餐」,7道旬味懷石演繹對母親的溫柔心意。台北遠東香格里拉提供 馬可波羅餐廳歡慶母親節,5月3日至4日及5月10日至11日限定推出「Ti Amo・義式浪漫饗宴」5道式套餐,盡情欣賞北市絕美夜景外,同時大快朵頤「澳洲低溫慢煮牛舌薄片佐帕瑪森冰淇淋」、「波士頓龍蝦玉米濃湯」、「炭烤伊比利豬上蓋佐松露千層地瓜及牛肝菌醬汁」及甜點「玫瑰草莓蛋糕搭配覆盆子醬」,超級過癮,5月10日至11日母親節期間用餐,每位媽媽將收到康乃馨花禮乙份。 馬可波羅餐廳「Ti Amo・義式浪漫饗宴」,5道義饌搭配高空美景。台北遠東香格里拉提供 ibuki日本料理5月3日至4日、5月10日至11日,推出「母の饗・心獻旬味日式套餐」,7道佳餚包含手工製作的「山藥豆腐佐北海道海膽與松露芡汁」,「三品生魚片」、「北海道鱈場蟹茗荷清湯」,結合海味與果香的蒸物「清酒蒸活鮑魚豆腐配橙汁」,烤物可任選「鹿兒島和牛沙朗佐柚子黑胡椒醬」或「半尾波士頓龍蝦佐海膽醬」,並搭配「有機五穀飯佐鮪魚與山藥泥」,最後以「黑芝麻布丁」甜點完美收尾,5月10日至11日用餐,免費送康乃馨乙支。 遠東Cafe推出「歡饗春夏好食光」,嚴選當季鮮蔬與海陸珍味,寵愛媽咪味蕾。台北遠東香格里拉提供 遠東Café自助餐廳推出「歡饗春夏好食光」活動,推薦美食有清新開胃的「泰式葡萄柚沙拉」、鮮嫩多汁的「法式香草紙包魚」、濃郁夠味的「黑胡椒鹽焗草蝦」、現切「爐烤美國熟成牛排」以及日式料理「牛肉壽喜燒」等,不可錯過甜點「櫻花蛋糕捲」、「寒天果凍」等。「敲鑼特別行動」精選頂級肉品,假日更有限定炭烤松葉蟹腳,午、晚餐每位1580+10%元起,菜色輪替供應。5月10日至11日,現場品嚐午餐或晚餐,同行母親可獲贈康乃馨乙支。

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【風尚】記憶中的好味道!「御-A Teppanyaki」鐵板燒 活龍蝦奢華上桌老饕獨享

「御-A Teppanyaki」活龍蝦套餐超誘人,晚餐限定供應。徐力剛攝 記者徐力剛/台北報導 台北要想找到好吃的鐵板燒不難,但要找到小時候每逢考試好成績爸爸帶全家去慶祝,記憶中的熟悉味道卻不容易,近期台北新餐廳「御-A Teppanyaki 鐵板燒」主打高品質食材,搭配經典鐵板燒技法,端出一道道鐵板佳餚,讓饕客一試難忘。 新開幕「御-A Teppanyaki」餐廳提供每位饕客最佳用餐體驗。徐力剛攝 俗話說「酒香不怕巷子深」!隱身台北中山區雙城街巷弄的「御-A Teppanyaki」餐廳位於地下一樓,即使在試營運期間也吸引大批老饕前來嚐鮮。來到餐廳,首先被裝滿活跳跳海鮮的水族箱吸引目光,室內百坪空間十分寬敞,現場規劃開放式座位區、12人小包廂、18人大包廂等,可依照需求自由選擇,室內Piano Bar設有專屬卡拉OK,也是電視劇《華燈初上》的拍攝場景,來此彷彿穿越時光來到50年代的流金歲月,適合喜愛熱鬧的好友來此相聚,歡聚美好時光。 多人聚餐可選擇包廂,適合重視隱私的客人。徐力剛攝 室內Piano Bar提供免費歡唱服務,無論是好友聚餐、生日慶祝都適合。徐力剛攝 對於首次來「御-A Teppanyaki」的人,建議選擇晚餐時段到訪,目前午間超值套餐880元+10%,晚餐提供1800、2500、3500元+10%套餐任選。這次品嚐的「活龍蝦套餐」售價2500元+10%,一次能嚐到3種鮮活海鮮與美味肉品,海陸雙饗超滿足。前菜「蟹肉茶碗蒸」滑嫩蛋液揉合滿滿海鮮風味,粒粒分明鮭魚卵在舌尖爆開,奶油蟹肉濃郁香氣緊隨其後,為今晚餐期揭開序幕。 「活龍蝦套餐」能吃到鮮活澳洲水姑娘龍蝦。徐力剛攝 海鮮控不可錯過「澳洲水姑娘龍蝦」,烹調前主廚會進行桌邊秀服務,將今晚食材一次上桌,活跳跳的龍蝦幹勁十足,冒著騰騰熱氣的高溫鐵板,在主廚一聲令下,鏘鏘煎鏟在鐵板上舞刀弄槍,搭配鐵鍋蓋鎖住精華,甫開蓋,陣陣香氣直撲面門,澆淋上自製蜂蜜芥末醬,Q彈龍蝦肉質鮮美,建議從原味開始嚐起風味最佳,再蘸佐醬汁享用,別有一番韻味。 前菜「蟹肉茶碗蒸」海味濃厚,讓人欲罷不能。徐力剛攝 「北海道干貝」淋上自製松露奶油醬,香氣瞬間噴發。徐力剛攝 「北海道干貝」口感軟嫩,能嚐到濃濃海味。徐力剛攝 「北海道干貝」豪邁登場,香煎干貝在鐵板上滋滋作響,5分熟口感最佳,師傅大氣地放上滿滿魚子醬點綴,加熱後的松露奶油醬香氣十足,一口咬下,軟嫩口感令人驚豔。 龍蝦在高溫鐵板上快速變紅,視覺感滿分。徐力剛攝 「澳洲水姑娘龍蝦」與傳統風味的蜂蜜芥末醬超搭。徐力剛攝 許多老饕對鐵板燒趨之若鶩,除了享用美味佳餚外,能近距離與師傅面對面互動,也是料理的迷人之處,「御-A Teppanyaki」精選「青魽下巴」入饌,師傅將魚下巴整齊排列,宛如大海鯊魚航行水面露出整排魚旗般壯觀,魚下巴在鐵板燒之所以少見,源自於下巴特有弧形不易均勻受熱,加上厚度難以烹調,十分考驗師傅手藝,金黃色魚肉煎得恰到好處,細膩肉質入口即化,無需過度調味就很滿足。 「青魽下巴」金黃色澤,建議品嚐原味風味最佳。徐力剛攝 晚間主菜可選擇牛或豬肉,不定期更換美國牛肋眼、美國牛菲力,牛肉油脂如大理石般分布均勻,淡粉色澤超級誘人,師傅快速在鐵板煎製,高溫鎖住肉汁與油脂,陣陣牛油香氣在空氣中蔓延,厚切和牛入口爆汁,能嚐到滿滿肉感,搭佐鹽昆布享用,別有一番風味,微焦蒜瓣美味異常,讓人再三回味。不吃牛的人可選擇「西班牙伊比利豬」,剛上桌的伊比利豬入口咀嚼,橡樹果實的芳香在舌尖化開,深受肉肉控喜愛。 套餐提供西班牙伊比利豬、美國牛肋眼、美國牛菲力等選擇。徐力剛攝 美國牛肋眼、美國牛菲力飽含肉汁,搭配鹽昆布風味一絕。徐力剛攝 伊比利豬油脂豐富,入口能嚐到淡淡橡樹果實香氣。徐力剛攝 對於無飯不歡的人,推薦這道「櫻花蝦蛋炒飯」,行家們都知道,炒飯美味秘訣在於冷飯,也就是隔夜飯,大火快炒不容易沾黏,更能享受粒粒分明的口感,但「御-A Teppanyaki」小明師傅分享,鐵板燒無需顧慮熱飯、冷飯,因為鐵板溫度均衡,不容易產生沾黏問題,加上煎鏟在鐵板快速翻炒,能確保每粒米飯受熱均勻,翻炒時加入櫻花蝦、洋蔥、蛋及少許玫瑰鹽調味,飽滿米飯被醬香包裹,櫻花蝦香氣讓層次更豐富。 「櫻花蝦蛋炒飯」鹹香美味,讓米飯控欲罷不能。徐力剛攝 最後端出美味「起司蛋糕」,香濃起司與綿滑蛋糕體完美結合,酸中帶甜草莓有著畫龍點睛效果,再來上一杯現沖熱茶,讓整場餐期完美收官,度過美好的晚餐時光。 御-A Teppanyaki 地址:台北市中山區雙城街23-3號B1 電話:02-25988099

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