<中華副刊>摸象

 ▉王鼎鈞  「瞎子摸象」是從印度輸入的寓言,摸到象鼻子的人說,大象就像一根管子,摸到象耳朵的人說,大象就像一把扇子。摸到象牙人說,大象像一個大蘿蔔!摸到象身的人卻說:大象就像一堵牆。摸到象腿的人說,大象就像一根柱子。抓到尾巴的說,大象活像一條繩子。中國人可能暗笑編造這個故事的人太幼稚了,把它當做童話教孩子讀。  蘇東坡不然,他仿制了一個雙目失明的人,這人生來目盲,不知道太陽是什麼樣子。有人告訴他太陽的形狀像銅盤,他後來聽見清脆的響聲,以為這就是太陽了。後來有人告訴他太陽的光像燭光,後來他摸到一支簫管,以為這就是太陽了。這一次,大文豪令讀者失望了,這個故事不但沒有大人的智慧,也沒有兒童的趣味。  盲人憑觸覺認識世界,有時候特別動人,美國女作家海倫凱爾既啞且盲,她和美國總統艾森豪見面的時候,用手掌撫摩艾森豪的臉,鏡頭傳遍世界。海倫凱爾也參加音樂會,音樂演奏時,她用手掌貼在椅子的把手上,感受椅子的震動。她這樣一點一點認識世界,跟你我一樣。  廣義言之,我們都在摸象,印度人用這樣一個小故事啟發我們,我們都不能一次摸遍大象的全身,要不停的摸下去。「少年讀書如窗隙窺月,中年讀書如中庭步月,老年讀書如高台玩月,」是摸象,「看山是山,看水是水;看山不是山,看水不是水;看山仍然山,看水仍然是水。」也是摸象。你摸到局部,摸遍每一部分,如果不能,把每一個盲人摸到的那一部分集合起來,局部是過程,全部是結果。  現在流行兩個名詞,一個是「階級立場」,一個是「歷史記憶」。有人問:「你挨過餓沒有?沒挨過餓的人不配跟我談人生。」有人問:「你參加內戰了沒有?沒參加過內戰,不配和我談歷史」。其實「挨餓」只是人生的一部分,「內戰」也是歷史的一部分,局中人更應該知道局外。大家一起摸象,摸到一條腿也是貢獻,但是不能拿起柱子來打一同摸象的人。 想起蔣捷的那首詞,聽雨:  少年聽雨歌樓上,  紅燭昏羅帳。  壯年聽雨客舟中,  江闊雲低  斷雁叫西風。  而今聽雨僧廬下,  鬢已星星也。  悲歡離合總無情,  一任階前  點滴到天明。  這首詞可以算是他的摸象回顧,他不用故事,用詩,充滿感情,讀者幾乎忘記思考。少年,享樂,中年,奮鬥,老年,豁達,各有收穫。或者少年,家宅,青年,旅社,中年,湖海,老年,星月,也各有收穫。只要不是太愚昧,終究能把管子,繩子,柱子,扇子,還有一面牆,像拼積木一樣拼出一頭象來。  ▉程奇逢  瞎子摸象的故事,很小就聽過,忘了是小學課本上有的,還是從課外讀物裡讀來的,反正周圍小朋友都知道。小孩子可愛,你教什麼,他都深信不疑,長大了,就不好玩了,他們學會了懷疑,會跟你頂嘴。  後來我再讀這個寓言時,不免想到,人們認識事物,瞭解這個世界時,是不是都只能瞭解其中一部分呢?也許是這個側面,也許是那個時刻,而且常常止步於成功地把局部認識拼湊成全局認識之前。  如果有人參加「紐約兩日一夜遊」,參觀第五大道、中央公園、時代廣場,他會告訴你,紐約無比豪華盛麗,女人們美艷撩人,衣飾穿著引領時尚潮流,不愧為世界之都。如果有人來法拉盛探親,親人忙於餐館生意,沒空帶他去玩,住了一個星期,人們問他對紐約的印象,他會說:「有什麼呀?還不如我們縣城」。我的紐約朋友們,對紐約的情感兩極,愛的愛死,恨的恨死,這取決於他們摸到了紐約的什麼地方。  這個印度寓言講的是哲學上認識論認知過程的問題。康德考察人類認識能力,得出「不可知論」的主張。  人類有生理局限,我們雖然不是盲人,但是看不到紅外線,聽不到超聲波。這兩個物理問題已經解決,以後仍然有粒子,量子等問題。  我們有歷史局限,以前曾經認為大地是平的,太陽繞地球轉,30年前,還不能想到人們可以通過手機在世界各個角落裡隨時通話和視頻。我們知道,未來會有很多現在無法想像的事情可能發生。  我們還有情感局限,如果有人就是喜歡扇子,他就去專門去摸象的耳朵,樂此不疲,罔顧其它。  所以從終級的觀點來看,人類只能認識局部和現在,無法認識世界的真理,本質上,我們確實是盲人。羅素一本重要著作:《人類的知識:其範圍與限度》,其標題就已經點明了他的觀點。  蘇東坡對這點似乎也有先覺,在廬山遊歷了很多景點,但他承認「不識廬山真面目」,「橫看成嶺側成峰,到處看山了不同」令他困惑,他把其原因歸結為「只緣身在此山中」。但如果有人存心跟老夫子抬槓,說您如果不入山,不看「飛流直下三千尺」的瀑布,也不看「青天削出金芙蓉」的五老峰,遠在山外,就能識得廬山真面目了嗎?不知他會怎麼回答。  讀哲學的書,如果能讓人們瞭解人類的困境及局限性,這是好的,如果讀了之後,讓人們絕望了,就不好了。認識論學者,鼓勵人們用常識來解決當前遇到的困境。常識是一個生活在社會中的心智健全的成年人應共備的基本知識,它基於敬畏自然,而不是敬畏某種意識形態。  美國獨立戰爭期間,托馬斯‧潘恩的《常識》在建立自由獨立國家的鬥爭中起了巨大的作用。當今,在擺脫政治利益集團的思想控制,揭穿互聯網上鋪天蓋地的反科學偽科學謊言中,常識仍然是最好的武器。

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<生活休閒>郭信良帶隊 南市議會搭棚種絲瓜

台南市議會議長郭信良與同仁一起搭棚,期待今年七夕絲瓜棚上掛著滿滿的絲瓜。(記者張淑娟攝) 傳說中七夕時可以在絲瓜棚下聽見牛郎織女的對話,所以農村聚落常有農家會在自家空地上搭瓜棚種絲瓜,一來可以有絲瓜吃,再則還有機會收集絲瓜水,當然還可以聽聽是否真有牛郎織女說悄悄話。今年疫情嚴峻,搭棚種絲瓜也成了舒緩心情的作為。  趕在今年七夕種出絲瓜來,台南市議會利用空地種絲瓜,原本想請人來搭瓜棚,一問之後每坪搭棚費近八千元,一百坪就要八十萬元,議會思索著八十萬元可以買多少絲瓜了,因此打消念頭,決定土法鍊鋼,由議長郭信良帶著員工搭建瓜棚,節省公帑。  郭信良表示,議會不停的營造良好工作環境,由員工親力親為,為庭園的花草樹木灌溉,如今議會環境可說綠意盎然,花草樹木都長得好,但有百餘坪空地位在地下室上方無法種樹,只任由長草太可惜了,這才團結員工的力量,希望員工在公餘之暇,也能體驗到種瓜得瓜、種豆得豆的成就感,相信不久將來,就可以吃到自己種出來的瓜果。  由於議會是最高的民意機關,打造更優質的環境,讓地盡其利,也讓市民多一處休閒好去處,確實讓市議會更親民了,郭信良與議會人員都歡迎市民到市議會庭園走走看看,也一起期待今年七夕能在絲瓜棚下,聽聽牛郎和織女的對話。 (記者張淑娟)

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<生活休閒>逛鹽水 銅板價嘗排隊美食

鹽水水煎包相當受到歡迎,是排隊美食。(記者陳佳伶攝) 鹽水蜂炮和月津港燈節,每年為鹽水帶來可觀的遊客,在節慶活動之外,也不妨找時間來造訪這個小城鎮,逛逛月津港親水公園、參觀八角樓、欣賞歷史街區老屋立面之美,更別忘了品嘗鹽水小吃,以及以銅板價格就能享受到的排隊美食。  「一府、二鹿、三艋舺、四月津」,可以了解古名月津的鹽水曾有繁華的過去,找個時間到鹽水走走,走訪橋南老街、踩在紅磚道上感受思古之幽情;月津港親水公園美麗的水環境、周邊的綠蔭、讓人流連忘返;參觀八角樓、看看這座二層樓式的古建築,梁、楹、門、窗以榫接法完成,是台灣閣樓宅第的經典之作;欣賞中正路、三福路、中山路等歷史老街區老屋立面,感受復古氛圍,以及老屋立面的藝術作品裝置之美等,更別忘了品嘗鹽水在地美食。  鹽水有名的美食小吃有鹽水意麵、豬頭飯、肉丸外,還有水煎包、臭豆腐、豆簽羹等,都是在地人和外地遊客喜愛的小吃。 水煎包還有甜的,沒有錯,鹽水這處人氣水煎包點心攤,包著花生餡的甜水煎包,有花生顆粒和糖粉;鹹的水煎包則是有筍、肉燥、紅蔥頭,以及畫龍點睛的胡椒粉,外層麵皮則是Q彈有勁還可以聞到麵粉香,讓饕客百吃不厭。  在水煎包對面的臭豆腐店客人多,雖不必排隊,但要記住自己的號碼,顯見受歡迎程度,臭豆腐經炸過後,配上酸甜的泡菜,特別對味;毗鄰臭豆腐店的豆簽羹小吃,有加鮮蚵、虱目魚兩種海味,可以選擇混搭,也能單點,做為下午的點心,份量剛剛好,這些美食小吃物美價廉,店前都門庭若市,食客川流不息,造訪鹽水時不妨品嘗看看。 (記者陳佳伶)

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<生活休閒>夜鷹進駐市區 叫聲擾人清夢

夜鷹全身羽色似枯葉,有非常好的保護色。 (記者陳治交攝) 夜鷹全身羽色似枯葉,有非常好的保護色,自以為外界看不到牠,安心地閉目養神,其實不是不逃跑,只是自我感覺良好,若親鳥離開覓食或被嚇走,夜鷹寶寶常被誤以為拋棄或落巢孤兒。  夜鷹屬於夜行性中型鳥禽,棲息地遍布全台,近十年逐漸從市郊移到市區,在都會區築巢,每逢繁殖期,雄鳥在求偶鳴叫表現出很強的領域行為,天黑後和黎明前的鳴叫頻率最高,常發出音似「逐伊逐伊」或「追伊追伊」的宏亮鳴聲,長達四至五小時,因此遭民眾反映夜鷹太吵擾人清夢。  夜鷹全身羽色似枯葉,呈暗褐色,摻雜黑或黃褐色的條紋,保護色極佳,即使在人工環境也不易被發現,若有外敵靠近,成鳥會做出張嘴威嚇的模樣。每年繁殖兩次,繁殖期依各地稍有先後不同,郊區直接在沙地下蛋,都會區則選擇寬廣的大樓頂樓地面,孵蛋、育雛大部分由雌鳥負責,公鳥只負責躲在暗處鳴叫警戒,若民眾在陽台發現雛鳥,很可能親鳥外出覓食或暫時被嚇走,只要沒有外來因素持續干擾,親鳥確認安全無虞就會回來找尋雛鳥。  夜鷹的鳴叫聲高昂尖銳,有人受不了,但牠們以空中的飛蟲為主食,能有效控制蚊蟲密度、維持生態平衡,稱牠們是都市的益鳥也不為過。用聆賞的態度來包容夜鷹鳴叫問題,或許所謂「擾民」,也只是人鳥和諧共存的過渡現象。 (記者陳治交)

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<生活休閒>高麗菜加紅蘿蔔 輕鬆做泡菜

利用新鮮高麗菜手作泡菜,酸甜滋味令人吃了就上癮。(記者盧萍珊攝) 手作泡菜酸甜開胃,僅需準備高麗菜、胡蘿蔔等食材,簡單輕鬆就能醃漬老少咸宜都喜愛的好口味。  首先準備新鮮的高麗菜、胡蘿蔔、辣椒、鹽、糖及白醋。買回家的高麗菜摘去外面的腐爛葉子後,先用水將高麗菜徹底洗乾淨,擺放在大盆裡讓水分瀝乾,另將胡蘿蔔、辣椒也一併洗淨,切成細絲備用。  瀝乾的高麗菜葉可以放在鍋內,或擺放在塑膠袋內方便操作,裡頭加入鹽將高麗菜葉脫水,這時要經常攪拌葉子,或將塑膠袋返覆搖晃,讓鹽分可以全部被葉子吸收,將水分全數脫出,這樣的泡菜做起來口感才會脆,但記住千萬不要放太多的鹽分,以免造成泡菜過鹹,對身體是項負擔。  高麗菜葉軟化至少需要放置二小時以上,萬一葉子過鹹,可以用開水稍加稀釋。另一方面準備醃漬用的配料,糖加上白醋以及冷開水調成醬汁,先將高麗菜葉擠乾水分,接著放進胡蘿蔔絲、辣椒絲,喜歡吃辣的民眾可用朝天椒,接著放進玻璃瓶內,最後再將醬汁倒進瓶內,將瓶口栓緊後,放置冰箱冷藏二天以上,就可以食用。  這種酸甜口味的台式泡菜適合搭配炸物,例如臭豆腐、炸雞塊,吃起來很爽口、解膩,只要花點時間就能做出好吃的泡菜。 (記者盧萍珊)

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方鎮洋油畫展 大墩藝廊亮相

方鎮洋油畫展以印象派表現風格為主的油畫創作精品。(記者徐義雄攝) 記者徐義雄/台中報導  台中市大墩文化中心即日起至六月十七日展出「二0二0方鎮洋油畫展」。從事油畫創作四十年的方鎮洋,於大墩藝廊展出以印象派表現風格為主的油畫創作精品。  方鎮洋早期畫風偏向鄉土實寫,近年以半具象的印象派表現風格為主。作品獲臺陽美展銅牌、中部美展優選、台中縣美展第三名及台灣省美展入選等,獲邀「藝術薪火相傳-第十屆台中縣美術家接力展」,並於全台各文化局個展近二十次。  展出主題分為花卉、奔騰、風景及鄉土等系列,「花卉系列」充滿浪漫情懷,彷如嗅到花香飄來;「奔騰系列」可見駿馬在草原上四蹄翻騰,長鬃飛揚的奔騰壯美;「風景系列」繪下遠眺青山美景,觀者如身入其境享受那山嵐氛圍,呼吸到芬多精的舒適;「鄉土系列」以早期農業社會家禽火雞作為代表,見那咕咕的聲音正在敘述著鄉土的情懷。

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<生活休閒>掃瞄QRCODE會唱歌 社內之心有特色

只要掃瞄QRCODE,就可以唱「社內之歌」,認識社內風情。(記者張淑娟攝) 特別的公園自己造,台南市新市區社內社區打造了一處「社內之心」綠地公園,其特別處就是豎立了QRCODE,只要掃瞄就可以唱「社內之歌」,更可認識社內風情,可說是一處休閒好去處。  新市區社內可說是台灣最早的開發地之一,也是原本西拉雅的新港社所在,社區內有豐富的歷史文化,發展協會更將社區內的許許多多閒置空地逐一打造成一座座小綠地公園,還設置故事牆,讓到新港社的民眾能四處走走,社區內更有許多老白蓮霧樹群,訴說著昔日社內家家戶戶總要種植一棵白蓮霧樹,而白蓮霧的好滋味,更是老一輩最懷念的古早味。 社內之心有棵白蓮霧老樹,是休閒好去處。(記者張淑娟攝) 社內在高鐵橋下打造一座入口意象公園「社內之心」,並移植一株白蓮霧老樹坐鎮其中,另也打造了梅花鹿,說著過往的新港社重要的經濟來源,協會總幹事魏千富也結合社內的漢學班所學,將一首屬於社內的歌,透過公共藝術裝置在社內之心,更結合了科技,將QRCODE設置在旁,讓來訪的民眾可以掃一下,就能跟著哼唱社內之歌。  「新港社內好所在,歷史文化悠久通人知,南島風情海洋的舞台,紅毛仔西拉雅緣份天安排…讀冊唸歌~逐工攏是好日子」,用台語唱頌起來特別有味道,漢學班的學員們也喜愛結伴晨昏在社內之心運動,同時複習漢學班所學,更歡迎大家一起到社內,感受上媠的社區人情味。 (記者張淑娟)

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阿中遊頑皮世界 上演餵食秀

衛福部長陳時中昨天一早前往頑皮世界野生動物園餵食長頸鹿。(記者盧萍珊攝) 記者盧萍珊/學甲報導  「最強業配王」衛福部長陳時中,三十一日一早來到南台灣最大動物園頑皮世界野生動物園視察,並與園方的長頸鹿、水豚上演餵食秀,阿中部長還「檢查」長頸鹿的牙齒,所到之處吸引遊客爭相拍照、要簽名。  「防疫五月天」昨天在市長黃偉哲陪同下,一早前往頑皮世界野生動物園視察,延續第一天的輕鬆心情,身穿橘色印有黑琵圖案的襯衫,背著小型的虱目魚包,腳上穿著夾腳拖的阿中部長,稱讚早餐菜色豐富,最愛虱目魚皮、肉粽及豆花。  園方安排阿中部長餵食長頸鹿、水豚,親人的長頸鹿「皮皮」展現萌樣,頻頻吃著阿中部長手上的葉子,陳時中摸了皮皮順道「檢查」牙齒長得如何?被媒體問到與動物的安全距離時?陳時中幽默的說,我有戴口罩。  由於天氣炎熱,現場準備學甲的西瓜汁讓阿中部長消暑,業配王不忘稱讚西瓜汁好喝,行銷在地農產品。不少聞風而至的遊客早就等在一旁要簽名、合照,其中不乏小粉絲,來自高雄港和國小五年級的陳芃雁昨天清晨三點多出發,與表妹玉井國小三年級的楊芯喬相約學甲,一起寫信給阿中部長,信裡還畫了時鐘令人莞爾。  受到最強業配王的影響,頑皮世界動物園一早就有排隊買票的人潮,園方感謝部長的加持,讓生意回溫。 衛福部長陳時中(右三)卅一日上午到白河蓮花公園賞蓮。(記者翁聖權攝) 記者翁聖權/白河報導  衛福部長陳時中卅一日上午到白河蓮花公園賞蓮,體驗剝蓮子,品嘗蓮子料理與蓮藕茶。關子嶺溫泉業者特別致贈泥漿面膜及沐浴組,邀請防疫英雄前來旅遊,阿中部長感謝業者的熱情,爽快答應「會找時間來」,要將面膜帶回去給太太敷臉。  台南市長黃偉哲昨天上午帶著陳時中、疫情中心副指揮官陳宗彥,以及疾管署長周志浩、副署長莊人祥等人,到白河蓮花公園賞蓮。一行人在蓮田簡短拍照後,隨即廣場參觀農業局與白河區公所準備的蓮子與蓮藕等農特產品,享用冰涼蓮子湯與蓮藕茶,並一起喊「蓮荷防疫,確診連止」。  黃偉哲表示,白河區農特產及觀光資源相當豐富,隨著季節不同還可欣賞木棉花、蓮花或阿勃勒等花海美景及鄉村風貌。陳時中說天氣很熱,蓮子退火,歡迎大家來白河遊玩。  台南市溫泉協會理事長傅國亮帶來泥漿溫泉面膜及沐浴組致贈給防疫英雄。他說關子嶺泥漿溫泉具有養顏美容、養身保健等功效,洗後全身舒暢,希望防疫英雄日後有機會一定要來體驗,順便品嘗桶子雞,挑戰好漢坡、參觀水火同源、碧雲寺、大仙寺等風景名勝。  陳時中表示,白河蓮子等在地農產品,他回家後會煮來吃,泥漿面膜及沐浴組也會帶回去給太太敷臉與使用,白河的風景非常美麗,鄉親非常熱情,他一定會找時間來白河關子嶺旅遊。

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解禁!花蓮東大門夜市人潮破萬

疫情逐漸減緩,國內旅遊氛圍開始復甦,東大門夜市三十日晚間來客數自疫情爆發以來首度破萬。(記者林有清攝) 記者林有清/花蓮報導  國內疫情減緩,各縣市解除相關管制,花蓮縣政府亦發布「防疫新生活運動」,六月一日起解除強制戴口罩規定。東大門夜市上週六晚間來客數自疫情爆發以來首度破萬,夜市旅遊熱度開始加溫。  觀光處副處長張志翔三十一日表示,東大門夜市自疫情期間列為旅遊警示管制熱點後,遊客數大為縮減,攤商生意受到嚴重衝擊;自四月十日實施園區人流管制後,平日來客數約二千人,假日週五、六約五千人,未有人流超出管制上限情形。未來夜市仍繼續實施入園遊客體溫監測及人流管制,提供遊客安心用餐的環境。  東大門主委黃家明表示,鑑於疫情緩和,夜市人潮逐漸回流,期盼中央儘速解除東大門旅遊警示,讓夜市回歸往日榮景。他並感謝疫情期間防疫人員的辛勞,確保夜市旅遊環境「零確診」,希望在疫情減緩之際,縣府能協助攤商後續振興及行銷推廣,吸引遊客。  縣府公布「防疫新生活運動」,自六月一日起進出藝文場所、餐飲場所、長照據點、公共場所及各大學校等公共場所不再強制要求配戴口罩;但有發燒或呼吸道症狀、進入醫療院所、出入通風不良或擁擠密閉空間及本身有慢性病者,仍須配戴。  縣府指出,因應疫情趨緩及為配合防疫新生活運動,考量東大門夜市為戶外場所且防疫措施成效良好,決定自六月一日起解除口罩管制。惟東大門夜市被列為旅遊警示管制熱點部分尚未解除,將持續配合中央實施入園遊客體溫監測及人流管制。至於何時解除管制?仍需視中央疫情管制政策再行調整。另觀光產業振興部分,配合中央政策啟動相關振興計畫,已開始籌備相關工作,期能協助觀光產業儘快復甦。

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高美濕地免費生態體驗

台中市農業局委託台灣野鳥協會舉辦高美濕地生態體驗活動,規劃八場次,六月二日起開始免費報名。(記者陳金龍攝) 記者陳金龍/清水報導  高美濕地具有豐富的自然與人文資源,為知名生態旅遊景點,隨著疫情趨緩,也為使更多市民了解高美濕地的歷史現況,台中市農業局委託台灣野鳥協會在落實防疫原則下,舉辦高美濕地生態體驗活動,規劃八場次,六月二日起開始免費報名,歡迎踴躍參加。  農業局表示,今年度預計規劃八場次「高美野生動物保護區生物多樣性生態體驗活動」,從六月份至八月份,每個月舉辦二到三梯次的免費導覽活動,由台灣野鳥協會高美濕地導覽解說人員帶領市民走入高美濕地,介紹濕地內的動植物生態,讓參與民眾了解生物多樣性的重要性,一起保護這塊土地。  導覽活動訂於六月十三及二十八日(六月二日開始報名)、七月十一、十八及二十六日(六月三十日開始報名)、八月一、十五及二十三日(七月二十日開始報名),活動內容包括導覽濕地生態、鳥類、植物、燈塔、高美社區文史景觀等,每梯次約四十五人,額滿為止,歡迎踴躍參加。

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