■王瓊慈 從台北搬回雲林鄉下不久，朋友帶著家人來訪。怎麼招待客人用餐？想了許久，後來我到菜園採了韭菜，包成水餃，餃子煮熟後，把餐桌搬到三合院後面的龍眼樹下，吃了一頓「野」餐，賓主盡歡。朋友回去，我卻被家中長輩責備，說我怠慢了客人。原來長輩認為遠來的客人，理應大魚大肉，請到餐廳好好招待才是盡地主之誼，怎可以吃鄉下的小菜？ 宴客是一門藝術，滿漢大餐、國宴等，是高規格的禮遇，婚宴也必須是山珍海味，讓賓客不醉不歸，才能體現主人的誠意。每年到了尾牙，老闆宴請員工，犒賞一年辛苦的工作，也要魚肉珍味，豐盛的饗宴，賓主盡歡。這是應酬犒賞的餐會，要讓參加餐會的來賓，感受的禮遇，獲得心理上的滿足。宴賓客講究到名餐廳，講究美食，追求的是排場，講究的是豐富、昂貴，這是社會風氣。 朋友之間的飲宴，少數人的聚餐，要如何安排呢？王維宴客詩《臨湖亭》「輕舸迎上客，悠悠湖上來。當軒對尊酒，四面芙蓉開。」在湖上對飲，面對山光水色，文人風雅，不需山珍海味，小菜幾盤，清酒幾盞，拋卻天地間的俗務，離開繁華的世界，這樣的餐聚，真是心曠神怡。每次想起詩聖杜甫的《贈衛八處士》「夜雨翦春韭，新炊間黃粱。」的情味，就是好友見面，在鄉村野地生活的主人，把家裡栽種的蔬果，自家養的雞鴨，做成簡單的飯食，就著此時此刻的氣候，一起就食談天。若有十五月圓，在窗下映著月光，賞著夜景；若有落雨，春雨也好，夏雨也罷，澗聲蛙鳴。鄭谷「顧渚一甌春有味，中林話舊亦潸然。」好景與君共，能有共鳴，心意相通，就算無言。 只要知足，生活並不艱困。看看現代人，除了民俗節慶，一般人過紀念日有數不完的名目。家庭裡，光是慶生會就有吃不完的生日宴；職場上經常有會餐，慶功宴……到處都有牛排館、宴會廳、烤肉店、羊肉爐……應有盡有，連鎖速食店四處林立，選擇性多，想聚餐、唱歌，不須選日期，想吃就吃，想去就去，約了就走。吃什麼不重要，重要是跟誰一起吃。這就與呂泉生創作演唱的閩南語歌謠〈杯底毋通飼金魚〉的意思一樣：「杯底毋通飼金魚，好漢剖腹來相見……興到食酒免揀時，情投意合上歡喜。」 如今回想那頓菜園裡的水餃餐，我還是非常歡喜，因為那滿滿的誠意，是給真正的朋友的。