【風尚】重現法餐傳奇!亞都麗緻「巴賽麗廳」法國季料理復刻名廚經典

法國季主菜「爐烤酥皮魚」賣相極佳,適合多人分享。徐力剛攝 記者徐力剛/台北報導 說到經典法餐,台北亞都麗緻「巴賽麗廳」料理絕對有著一席之地!作為少數傳統法料的延續者,完美復刻法國料理之父保羅・博古斯(Paul Bocuse)食譜,成為無數美食家對法國美食的念想,近期更致敬Paul Bocuse推出「法國季」限定料理,滿足饕客挑惕味蕾。 台北亞都麗緻大飯店行政主廚廖偉立推薦法國季新菜。徐力剛攝 本次法國季最吸睛主菜「爐烤酥皮魚」採大份量設計,適合4-6人分享食用,主廚精選整條野生長尾鳥魚腹內裹入以北海道干貝、野生海鱸魚攪打成的魚丸,焦糖色外皮炭烤香氣濃郁,輕輕劃開,鮮嫩魚肉軟滑綿密,奶香酥皮層層堆疊,入口肉質細緻與特製修隆醬汁一起品嚐,別有一番韻味,香酥外皮麵香十足,讓人回味無窮。 前菜「波士頓龍蝦沙拉」肉質Q彈,讓人回味無窮。徐力剛攝 「香煎鴨肝」軟綿順滑,十分考驗主廚煎製功力。徐力剛攝 前菜「波士頓龍蝦沙拉」做法繁複,選用鮮活波士頓龍蝦為食材,為確保每口保有彈牙滋味,十分考驗主廚烹調技法,搭配以白蘭地、番茄調製冷醬賦味,濃郁醬香從舌尖竄出味來,能襯托龍蝦大海韻味。法式料理常見的鴨肝也成為此次料理主角,招牌「香煎鴨肝」以高溫完美封存鴨肝香氣,底層依序放上焦糖蘋果與百香果醬汁,經過小火煎製鴨肝緊緊鎖住油脂甜香,搭配酸甜版香果醬與蘋果,層次感豐富。 甜點「總統蛋糕」巧克力香氣濃郁。巴賽麗廳提供 限定甜品「蘭姆巴巴」口感濕潤綿密。巴賽麗廳提供 甜點「總統蛋糕」源於1975年Paul Bocuse榮獲法國榮譽軍團勳章,與巧克力大師Maurice Bernachon合作,專為總統宴席設計的蛋糕,細緻的香草蛋糕體佐以巧克力榛果甘納許,堆疊的巧克力薄片營造視覺感;「蘭姆巴巴」將烘烤蛋糕浸泡在陳年珍藏蘭姆酒糖漿,完整吸收酒香與甜味,口感濕潤細膩。 ※提醒您:飲酒過量,有礙健康!

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丹娜絲颱風侵襲 嘉縣防空演習確定停辦

防災優先!嘉義縣防空演習因災停辦 政府全力投入救援。 (記者張翔翻攝) 記者張翔/嘉義縣報導 原訂7月15日下午1時30分至2時舉行的「2025年城鎮韌性(防空)演習」,因中度颱風丹娜絲於嘉義縣布袋鎮登陸,帶來強風豪雨,嚴重衝擊嘉義縣水電基礎設施及公共建設,對農林漁牧產業亦造成重大損失,嘉義縣政府為專注投入災後復原作業,決議取消此次演習。 嘉義縣政府表示,目前全縣行政團隊及民防、義警、義消等組織,皆已全面投入救災、搶修與重建工作。考量演習期間將涉及警報發放、人員疏散與交通管制,恐影響救援效率,經審慎評估後,決定停辦15日下午的防空演習。 因此,7月15日13時30分至14時間段,將不實施任何警報發放、疏散避難演練及人車交通管制措施。縣府也呼籲民眾持續關注官方災後資訊,並配合各項災後防疫與重建行動,共同守護嘉義家園。 嘉義縣政府強調,災後工作刻不容緩,縣府將持續協調中央資源,加速搶修重建進度,儘快恢復縣民正常生活與產業運作。

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屏科大偕手遠雄人壽 守護億隻鴞計畫成果發表會

屏科大與遠雄人壽「守護億隻鴞」計畫成果發表會,由屏科大校長張金龍與遠雄人壽總經理趙學欣(前排左四及三)共同主持。(記者鄭伯勝攝) 記者鄭伯勝/屏東報導 屏科大野生動物保育研究所2021年起與遠雄人壽攜手推動「守護億隻鴞」計畫,透過科學調查、棲地營造、教育推廣與友善農業實踐,逐步建立學界與企業合作推動生態永續的行動模式,成果斐然,特別於七日在屏科大舉辦成果發表會,展現學術與產業跨域守護地方生態的永續價值。 「守護億隻鴞」計畫於2021年啟動,初由屏科大野保所孫元勳教授團隊執行,該團隊長期投入猛禽監測、巢箱架設、田間巡查與教材開發等實務工作,實踐從校園服務擴展到國小教學及農村場域的多元參與,協助棲地復育與跨單位溝通,展現學術延續與在地實踐的深厚能量。 該計畫截至去年底,已於屏東高樹、臺南東山、臺中霧峰等地農田設置超過百座貓頭鷹巢箱,並成功記錄五十三處繁殖案例,且部分地點已連續四年穩定繁殖,顯示人工巢箱與友善管理間的協同效益,讓生態議題逐步融入企業文化與生活價值。 屏科大與遠雄人壽「守護億隻鴞」計畫成果發表會,由屏科大農學院生物資源博士班林惠珊(右)介紹相關成果。(記者鄭伯勝攝) 除執行現地保育工作外,屏科大團隊亦針對農友與中小學生辦理相關講座與體驗課程,並設計出系列主題繪本與教學包,並將野外調查經驗轉化為適用於中小學現場的教案素材。 「守護億隻鴞」計畫於今年邁入第五年,現由屏科大野保所洪孝宇助理教授及農學院生物資源博士生林惠珊接棒帶領團隊接續執行,更在今年榮獲第六屆「遠見雜誌」USR評比「生態共好組-楷模獎」的肯定,象徵學術場域與企業夥伴共同投入生態保育、深化社會參與的成果,已廣獲社會關注與認同。

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黃文益重申對市議員初選席次秉持一貫中立的立場

民進黨高雄市黨部主委黃文益重申,對市議員初選席次秉持一貫中立的立場,一律尊重市黨部執評委會議的決議。(記者吳文欽攝) 記者吳文欽/高雄報導 民進黨高雄市黨部主委黃文益十一日重申,對市議員初選席次秉持一貫中立的立場,一律尊重市黨部執評委會議的決議。他強調,不要因為參選人的小我,影響大我,對於任何意圖模糊焦點、影響團結的不當言行,都將嚴正以對。 針對近日媒體所報導「民進黨高雄市鳳山區議員提名五席」的傳言,黃文益嚴正澄清,此事毫無根據、純屬臆測。目前黨內尚未針對鳳山區或任何選區的市議員席次展開討論。 黃文益指出,依民主進步黨公職候選人提名條例第四條規定,直轄市市議員的提名名額,經市黨部建議並報請中執會確認通過。任何席次安排皆需依程序進行、經正式會議討論決定,高雄市黨部尚未就議員席次建議案開會,何來五席之說?此類無中生有的消息,不僅誤導輿論,更對黨內造成無謂干擾。 黃文益表示,蘇致榮身為現任市黨部執行委員,本應清楚黨務運作與溝通管道。若有主張或意見,理應循黨內會議機制提出,透過制度充分討論,不應自我凌駕組織程序,罔顧集體決策機制,對外散布不實言論。此等行徑,無助於黨內團結,大可不必。 黃文益提到,目前民進黨全黨上下正全力配合公民團體投入大罷免行動,此時仍有人心繫個人選舉利益,無視當前重點,甚至對外放話、製造內耗,呼籲全體黨內同志此時此刻務必以大局為重、團結一致。

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市議員吳利成憂心大樹區和山里光電案場地基嚴重坍塌

市議員吳利成憂心大樹區和山里光電案場,目前現場排水溝設置已趕不上土石流失速度,地基已嚴重坍塌,週邊植被來不及復育,土石被掏空,抵抗不了大自然反撲。(記者吳文欽攝) 記者吳文欽/高雄報導 高雄市議員吳利成十一日表示,大樹區和山里光電案場目前現場排水溝設置已趕不上土石流失速度,地基已嚴重坍塌,週邊植被來不及復育,土石被掏空,抵抗不了大自然反撲,未來排水溝也恐淪為豆腐渣工程。 吳利成指出,案場重大違失一:案場週邊土石地基一直流失坍塌,逐漸沖刷至光電一期基地,擋土牆範圍不足,恐將整片滑落下游,需設置大量擋土牆,但為何錯誤政策,卻要全民納稅錢承擔。 案場重大違失二:案場泥水四溢,水往低處流,雨水四處切割山林地基。 案場重大違失三:滯洪池土石堆積,雨水滿水位,滯洪池逐漸失去效用,大雨已無滯洪功能,週邊住家安全堪虞。 案場重大違失四:排水管被土石淤積,無排水功能,土石蘊含雨水重量,容易造成土石流,鄉親們深怕土石流威脅家園。 吳利成認為,土石流已隨時威脅鄉親們生命財產安全基本人權,不能讓鄉親們一直生活在恐懼與擔憂之中,市府不能再作假粉飾,欺騙鄉親,難道要災情慘重才收手。 吳利成強調,原本美麗家園,卻被錯誤政黨政策迫害,隱約聽到大地哭泣,且讓鄉親們生活在恐懼之中,他與柯志恩委員會持續監督到鄉親們安全無虞為止。

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副議長曾俊傑表揚員警 以智慧科技打擊詐騙

副議長曾俊傑前往新興警分局頒獎表揚員警,他期盼警方以智慧科技打擊詐騙案件,確保市民生命財產安全。(記者吳文欽攝) 記者吳文欽/高雄報導 高雄市新興警分局近期展現鐵腕連續偵破三起假投資詐騙集團,副議長曾俊傑十一日前往頒獎表揚。他期盼警方以智慧科技打擊詐騙案件,確保市民生命財產安全。 曾副議長表示,感謝警察同仁平日對維護治安及交通的辛苦付出,尤其新興警分局連續偵破重大刑案,包括一起暴力集團及三起假投資詐騙集團,查獲涉詐人員達十九人,扼阻詐騙邪惡歪風,並對市民產生強大安定力量。 曾俊傑指出,高雄正面臨智慧科技經濟起飛期,需要良好治安作為城市發展的基石,請基層員警善盡職責,維護治安,確保市民安全。 曾副議長認為,詐騙案層出不窮,不僅造成民眾財產損失,更恐釀成命案,警方偵查方式要隨智慧科技與時俱進,以科技手法「對付」數位犯罪,同時打擊各式各樣的詐騙案件,守護市民的生命與財產安全。 人民保姆工作包羅萬象,除維護治安及交通,更要協助救災任務,日前丹娜斯颱風來襲,新興警分局也積極投入救災,曾副議長對基層員警說「大家都辛苦了」。

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新北再添親水綠廊!大窠坑溪二期工程完工 侯友宜:讓城市更有生機

新北再添親水綠廊!大窠坑溪二期工程完工 侯友宜:讓城市更有生機(新北市水利局提供) 記者黃秋儒/新北報導 新北市致力打造友善的水岸環境,將原本封閉、生硬的水泥河道,改造成結合生態、景觀與休憩的新空間。大窠坑溪第二期工程自113年1月開工,今(114)年5月正式完工,延續第一期成果,改善水質、友善生態,也讓市民多了一處可以親近自然的好地方。新北市長侯友宜今(11)日到場視察時更大讚『有生機』。 侯友宜表示,大窠坑溪整治是新北市「還河於自然」的重要示範,從過去的三面光渠道,變成如今綠意盎然、生機蓬勃的水岸,不僅只是改善河川水質與景觀,更透過「近自然工法」還原溪流原貌,讓人、水與環境重新連結。 侯友宜指出,第一期工程奠定基礎,第二期則全面優化,當地居民可從半山雅公園沿甫完工新設步道至山腳公園,體驗長達約1.3公里的景觀綠廊。這不僅展現市府對水環境治理的決心,更落實永續城市的願景。他也鼓勵市民多走出家門,親近水岸,感受城市中自然的氣息與活力。 新北市水利局長宋德仁表示,第二期工程範圍自堅實橋至山腳溪橋,全長約925公尺,營造水域面積達1萬9,800平方公尺。延續第一期「近自然工法」理念,設計曲線格梁、原木丁壩、塊石挑流等構造,提升曝氣與水位,滋養兩側植生環境及營造多樣水域型態與棲地條件,重現自然河道景觀。 宋德仁強調,此次工程在不影響河防安全前提下,營造出河中島陸域棲地,形成「生態跳島」,有助於動物遷徙與棲息。完工後,已可觀察到的生物達82種,包括紅冠水雞、翠鳥、黃綠澤蟹等,顯示環境恢復已有顯著成效。而附近民眾更是興奮地說道,經常可以看到紅冠水雞育雛畫面,儼然成為寓教於樂的都市學習場域。 河岸整體綠化,設置曲線格框、丁壩挑流及造淤,創造多樣棲地環境。(新北市水利局提供) 水利局提到,大窠坑溪第二期工程仍秉持「不擴張、不破壞」原則,保留原有地貌資源。工程總經費1億5,677萬元,綠化空間超過3,200平方公尺,兼顧環境、防洪與民眾使用需求。工程內容除水域環境營造外,陸域沿線於河道側增設3處寬2公尺的懸臂鋼構棧道,並於堅實一橋增設一處無障礙入口連接周圍公園及步道,強化無障礙設施與社區、公園的串聯,提升整體通行友善度;夜間則導入節能LED照明,讓民眾白天賞景、夜晚散步都很舒適安全。 住在大窠坑溪旁的黃姓居民開心地表示,溪流整治後,附近的民眾都能受惠。他分享說,自己現在會帶著媽媽到步道旁看鳥看魚,在溪邊繞一繞,對老年人的復健和身體健康非常有幫助。這裡已經成為泰山區山腳里居民的習慣,大家都會固定來散步運動,「真的是非常好!」他強調,水質改善的非常徹底,而且步道又往上游延伸與山腳公園結合,大大提升了使用率,感恩水利局團隊為泰山區民眾所做的水岸建設。

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新北市2025長照創新國際研討會 探索「在地安養」新願景

新北市長照創新國際研討會十一日接續展開,就高齡住宅與照護政策的創新發展深入探討。(新北市衛生局提供) 記者黃秋儒/新北報導 面對超高齡社會的挑戰,新北市政府積極打造高齡友善與全齡共融的生活環境,昨(10)日開始辦理長照創新國際研討會,首日以「創新照護」與「智慧科技」為主軸引發熱烈迴響。今(11)日進入第二天議題舉辦「在地安養」專場,深入探討高齡住宅與照護政策的創新發展,從空間設計、社區營造到跨世代共融,全面思索高齡友善城市的未來方向。 本場次由新北市副市長朱惕之與內政部建築研究所所長王榮進共同主持,邀集國內外政策制定者、建築實務者與社福創新者跨域對話,分享政策規劃與場域經驗,現場座無虛席、交流熱絡。 會中,新北市城鄉發展局主任秘書謝登武以「新北市社會住宅推動經驗分享」為題,說明市府如何透過社會住宅政策深化在地安養理念,結合高齡照護與社區支持系統,逐步打造具備可近性、可負擔性與可持續性的友善居住環境。 潘冀聯合建築師事務所品牌長謝偉士分享臺灣高齡住宅的設計趨勢與理念,強調住宅空間不僅是居住的容器,更應是促進社會參與與鄰里互助的平台。他指出,通用設計、社交動線與自然融合應成為住宅規劃的基本構成,有助於延緩失能、促進自立生活。 來自日本的社會福祉法人樂天堂理事長名內敏裕以「生涯活躍之都、未來旭市的推動實踐」為題,分享如何透過地方創生的策略結合長照產業,活化高齡人口資源。他提到,未來的高齡城市不應只是提供照顧服務,更應鼓勵長者持續參與社會,透過在地就業、互助支持與空間再生,打造兼具照顧、生活與生產功能的「活躍高齡城市」。 副市長朱惕之與講者及貴賓合照。(新北市衛生局提供) 好好園館創辦人紀金山則以「好好活、好好老」為主題,分享其推動青銀共居的實踐經驗。他強調,「讓長者參與設計自己的生活,是建立有尊嚴安老空間的關鍵」。透過社會企業營運、參與式設計與社群互助機制,建構兼具情感連結與社會價值的居住環境。 新北市政府表示,將持續由衛生局與城鄉發展局跨局合作,推動「銀新未來城」計畫。本案以「只租不售」附服務住宅為核心,整合日照中心、住宿式長照機構、多科別連攜診所,導入社區營造與通用設計概念,打造一座能回應高齡者多元需求、支持在地安養的「全齡友善醫動養園區」。為臺灣高齡社會提供具體可行、永續發展的政策藍圖。

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2025臺北夜市打牙祭 年度宣傳影片上架

蔣萬安市長(右)公布本年度「臺北夜市打牙祭」多項消費優惠與抽獎活動等精彩豐富內容。(臺北市市場處提供) 記者陳建興/台北報導 為推廣臺北夜市文化及在地美食小吃,臺北市市場處每年皆舉辦「臺北夜市打牙祭」活動,今日年度宣傳影片同步於臺北市市場處「臺北好市發聲」FB粉絲專頁及活動官網(https://www.2025tpe-nightmarket-festival.com/ )正式上架,並公布本年度「臺北夜市打牙祭」多項消費優惠與抽獎活動等精彩豐富內容,希望吸引廣大市民及海內外觀光客,在暑假期間踴躍前往臺北市各大夜市消費。 為了推廣臺北在地夜市文化,臺北市市場處每年皆舉辦「2025臺北夜市打牙祭」活動,本年度邀請蔣萬安市長親自擔任嚮導,帶領韓國啦啦隊女神李雅英前往士林夜市拍攝年度宣傳影片,品嚐家鄉碳烤雞排、好朋友涼麵、士林大腸包小腸、炭烤杏包菇、丞祖胡椒餅及簡記木瓜牛奶等超人氣美食,以趣味闖關及猜謎的方式,為消費者介紹士林夜市各項特色小吃,向世界推廣臺北市夜市美食的軟實力。並向外界宣布「2025臺北夜市打牙祭」除了原有之紙本7折優惠券外,也與電子支付平台悠遊付合作,提供累積最高33%回饋,並媒合知名外送平台foodpanda提供消費折抵金等精彩內容,歡迎廣大市民朋友與海內外觀光客於暑假期間前往臺北市各大夜市消費,感受臺北市多元的在地文化特色。 想知道市長與李雅英有什麼有趣的互動內容,以及夜市打牙祭有什麼更多精彩的活動,請持續關注臺北市市場處「臺北好市發聲」FB粉絲專頁及活動官網(https://www.2025tpe-nightmarket-festival.com/ ),影片將於今日同步上架。

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土銀攜手海內外注資 沃旭大彰化西南離岸風電聯貸九百億完成簽約

土銀主辦沃旭能源900億元離岸風電聯貸案。(土銀提供) 記者黃翠娟/台北報導 土地銀行昨(10)日攜手臺灣銀行、兆豐銀行、中國信託商業銀行等24家國內外銀行完成簽約,共同主辦沃旭能源投資之大彰化西南離岸風電案場逾新臺幣900億元聯貸案,為離岸風電注入一劑強心針。 大彰化西南離岸風電案場位於彰化外海西南方,距離海岸約50至60公里,裝置容量約632MW,預計於今年底全數完工商轉,現由全球離岸風電產業龍頭沃旭能源全資持有並擔任興建期間統包商及營運期間維運商。 本次大彰化西南離岸風電聯貸案以土地銀行在內的14家臺資銀行及11家外資銀行共同主辦聯貸案,由匯豐銀行與中國信託商業銀行出任財務顧問,更獲得國家融資保證中心保證,堪稱今年下半年備受矚目的聯貸大案。 離岸風電為我國能源轉型關鍵支柱之一,隨國內離岸風電邁入區塊開發階段,針對開發商專案融資的綠能建設,經濟部與國家發展委員會適度提高國家融資保證成數至8成,藉此提升金融機構參與離岸風場融資誘因。截至今年5月底,我國已完成7座離岸風場、安裝超過400座機組,累計併網量將於今年底達到4.7GW,政策成果斐然。 為響應國家政策,土地銀行今年以「擴大綠色金融.共創永續未來」為營運主軸,除鞏固不動產金融領導地位外,亦積極辦理政策專案貸款、綠色融資及推廣永續領域授信,包含建築綠色融資行銷方案、再生能源發電設備貸款、低碳轉型暨智慧升級相關貸款、臺電供應商融資等業務。 另,土銀運用授信條件連結ESG指標,引導各企業夥伴加入綠色金融行列,期許共創企業、社會及環境永續發展的璀璨未來。

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