「八十八良葉舍」招牌抹茶飲，吸引粉絲打卡嚐鮮。大倉久和大飯店提供 記者徐力剛／台北報導 抹茶控有福了！大倉久和大飯店攜手京都抹茶名店「八十八良葉舍」，10月11日起至10月13日首度快閃客座，現點現做的招牌「抹茶拿鐵壹（抹茶ラテ壱）」吸引抹茶控爭先朝聖。 創立於2019年的「八十八良葉舍」依照四季時令嚴選京都上乘茶款，讓茶香隨時序流轉，展現日本茶豐富而深邃的風貌，品牌創辦人丸山順裕曾擔任咖啡師，因一次與玉露茶的邂逅深受感動，遂打造全新品牌八十八良葉舍。 手打抹茶飲微苦回甘超對味。大倉久和大飯店提供 「八十八良葉舍」從茶葉的選用、烘焙到萃取比例，經過無數次試驗與調整，入喉從濃烈茶香到回甘餘韻，都讓品飲者感受到抹茶純粹風味。每年採茶季節來臨，丸山會親自走入茶園與茶農一同參與採摘，同時會與各地茶農與製作茶道具的工藝師進行深度交流，展現完美職人之道。 八十八良葉舍 嵐山店景觀。大倉久和大飯店提供 現場除了經典必喝的「抹茶拿鐵壹」外，同步推出抹茶冰淇淋系列，以及焙茶拿鐵、和紅茶拿鐵等多樣化日本茶飲，從濃香到回甘都滿足。

《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》頒獎典禮，現場氣氛熱絡。徐力剛攝 記者徐力剛／台北報導 廚藝界最大盛事！第七屆《2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》9月29日盛大落幕，今年不僅首度增設8項特別獎，更祭出總獎金逾60萬元與豐富大獎，吸引各年齡層廚師前來角逐榮耀。 今年賽事吸引逾600組選手參賽，連假民眾駐足圍觀。徐力剛攝 此次賽事歷時4天在世貿一館盛大舉行，吸引國內外近600組廚藝好手齊聚一堂，今年最大亮點在於超過170位國際裁判都具備世界廚師協會（Worldchefs）認證資格，亦即無須出國比賽，只要在賽事中奪牌，即可獲得世界廚師協會認證，成功吸引不少年輕廚師前來一決雌雄。 選手作品吸睛度高，民眾手機搶拍照。徐力剛攝 頒獎典禮揭曉獎項，其中TCAC「最佳西式料理廚師獎」由陳睿智奪得，TCAC「最佳亞洲風味料理廚師獎」由高承洋獲得，TCAC「最佳烘焙廚師獎」由張原賓摘下桂冠，TCAC「世廚最佳廚藝團體獎」由台北城市科技大學榮膺；此外，ICIF最佳特別獎鄭宇婕，以及TCAC「台灣最佳廚藝團隊獎」由景文科技大學獲得，成為今年賽事一大黑馬。 世界廚師協會認證的評審齊聚台灣，為台灣廚藝再進一城。徐力剛攝 高齡70歲選手李奕立參賽，獲得「美國米壽司職人挑戰賽」金牌好成績。徐力剛攝 今年「夢幻隊團隊三人賽」由台中市中餐服務人員職業工會 郭小萍、陳俊宇、邵信銘奪冠，獲得最高分的隊伍將代表台灣廚藝美食協會，前往《2026年PCC菲律賓國際廚藝競賽》一決高下，並獲得新台幣3萬元獎金。「鮭魚雙人挑戰賽」則由莊敬高職國際學校 陳睿智、許素媛獲頒金獎，同時能獲得獎金新台幣2萬元。 電視名廚 料理夢想家潘瑋翔（Fly）現場展演廚藝秀，使用惠而浦8合1變頻氣炸蒸烤微波爐製作料理。徐力剛攝 專業評審現場討論作品，為選手打分數。徐力剛攝 據記者現場觀察，今年賽事恰逢教師節連假，週六、日、一現場人潮擠爆，不少民眾在觀賞TCAC比賽後，順道前往秋季旅展購物。此次第二大亮點在於首度舉辦「糖霜餅乾 中秋節」賽事，應景中秋佳節，選手紛紛端出特色作品，像是月餅造型餅乾、嫦娥、玉兔等造型餅乾，搭配禮盒妝點，緊緊抓住民眾眼球，吸睛度百分百。 今年首度舉辦「糖霜餅乾 中秋節」賽事，應景中秋佳節。徐力剛攝 栩栩如生的海洋世界作品，讓人眼睛一亮。徐力剛攝 現場最受矚目的熱烹類賽事涵蓋亞洲風味料理、西式料理與日式料理三大類別，選手們對火候、食材與創意的精準掌握，讓現場香氣四溢，觀眾彷彿置身大師級餐廳。兩人及三人團隊競賽更突顯團隊默契與廚房節奏管理，成為全場焦點。藝術展示與冷展區同樣精彩，精緻的冷展擺盤、創意馬卡龍及水果蛋糕裝飾展現糕點工藝的極致；西式三盤前菜與主菜展示則以完整的料理理念與餐桌美學，呈現國際賽事的高水準。酒精與無酒精飲品調製賽事亦展示飲品文化多元風貌，選手以精準平衡與創意風味，帶給觀眾視覺與味覺雙重享受。賽事現場設有國際廠商展示攤位，呈現最新餐飲設備、食材與技術；國內外評審交流區亦成為亮點，促進選手與專業評審互動，推動國際廚藝文化交流。觀眾除了能近距離欣賞比賽過程，也可參與試吃體驗，第一時間感受料理與飲品的創意成果。 ※提醒您：飲酒過量，有礙健康！